糖尿病患者5人がこの料理を定期的に食べていると認める

糖尿病の家族5人はチャーハンと焼きそばが大好物

台湾（中国）の家庭医学および減量専門医であるヤン・ジーウェン氏によると、彼女がかつて診察した5人家族全員が糖尿病と診断されたそうです。

病歴を調べながら、家族の日常の食習慣について尋ねたところ、家族はチャーハンと焼きそばを1日3回食べており、必ずチリソースと醤油をかけていたことがわかった。

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毎食にチリソースを加えると、他のおかずを必要とせずに、家族全員が一度に3杯食べることができます。デンプン質ばかりを多く食べるので、すぐにまた空腹を感じ、空腹を満たすためにそのように食べ続け、血糖値が上がり続けます。

検査を行った後、医師は、頻繁に食事を摂ったことで血糖値が急上昇し、4,500 mg/dl に達したと述べました。醤油に含まれるナトリウムと相まって、脱水症状のリスクが高まり、高血糖や浸透圧の上昇につながりやすくなります。これは糖尿病の危険な合併症なので注意が必要です。

専門家によると、糖尿病（2型）は遺伝性であることが多いそうです。しかし、これは家族の誰かが糖尿病を患っているからといって、他の人も糖尿病を患うということを意味するものではありません。したがって、食事とライフスタイルは糖尿病の有無に重要な役割を果たします。

糖尿病患者のための食事原則

糖尿病と診断された患者の場合、治療には薬の服用に加えて適切な食事も必要です。糖尿病患者の食事には次の 3 つの原則があります。

原則１：個人の体質に応じてエネルギー摂取量をコントロールする。

原則2 ：エネルギーを生成する3つの要素であるデンプン、タンパク質、脂肪をバランスよくコントロールし、毎日定期的に摂取する必要があります。上記の3つの要素をコントロールすることで、糖尿病患者は血糖値を安全なレベルにコントロールすることができます。食物繊維はエネルギーを与えず、血液への糖の吸収を遅らせるのに役立ちます。

原則 3 : 体の健康な機能を助けるためにビタミンとミネラルを補給します。

さらに、患者は時間通りに正しい食事をとる必要があり、少量の食事や間食をたくさん食べてはいけません。煮込んだり、ピューレ状にしたり、揚げたり、焼いたりした食べ物は避けてください。ゆっくりよく噛んで、身体が必要とする量の食べ物だけを食べましょう。夜遅くに食べると朝の血糖値が上がりやすくなるので、夜遅くに食べるのは避けましょう。ファーストフード、加工食品、パッケージ食品を食べないでください。煮たり蒸したりして調理した料理を食べるべきです。

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糖尿病患者が摂取すべき物質群

炭水化物グループ

実際、糖尿病の食事療法では砂糖やでんぷんを完全に断つ必要はありません。食事では、ビタミンやミネラルが豊富で健康に良い全粒穀物、特に消化に良く血糖値を下げる食物繊維を豊富に含む全粒穀物を選ぶことができます。全粒穀物、豆、ぬか米、野菜などを蒸す、茹でる、焼く、揚げるのを最小限に抑える、炒めるなどの方法で加工したものなどです。

パン、ケーキ、麺類、パスタなどの食品は食べないか、制限するべきです。キャッサバなどの塊茎にもデンプンが豊富に含まれています。糖尿病患者がこれらの食品を食べる場合は、米の摂取量を減らすか、やめる必要があります。

タンパク質グループ

米国糖尿病協会（ADA）によると、赤身の肉はタンパク質が豊富で飽和脂肪が非常に少ないため、適度に摂取すれば糖尿病患者の食事に適しています。

したがって、糖尿病患者は脂肪を減らすために、蒸す、茹でる、フライパンで焼くなど、簡単に調理された魚、赤身の肉、皮なしの鶏肉、赤身の肉を食べるべきです。ソーセージ、サラミ、ベーコンなどの加工された冷たい肉を食べないでください。

肥満グループ

十分な良質な脂肪を摂取できる 2 型糖尿病患者向けのメニューは、食欲を抑え、体重を減らし、血糖値をより良くコントロールするのに役立ちます。

- 糖尿病患者の食事では、大豆油、ゴマ、アーモンド、魚油、魚脂、オリーブなど、不飽和脂肪を含む食品が優先されます。卵、動物の内臓、牛肉、犬肉など、コレステロールや脂肪を多く含む食品は制限してください。

野菜と繊維グループ

糖尿病患者は、蒸す、茹でる、サラダにするなど簡単な調理法で、メニューにもっと野菜を取り入れるべきです。糖尿病患者に適した野菜には、ほうれん草、ケール、その他の野菜、アスパラガスなどがあります。

さらに、糖尿病患者もメニューにイチジクを加える必要があります。果物は抗酸化物質、ビタミン、ミネラル、満腹感を与える食物繊維を供給してくれるだけでなく、不健康なお菓子の代わりとしても使えます。

糖尿病患者に適した果物には、ブルーベリー、オレンジ、イチゴ、ラズベリー、リンゴ、アプリコット、ブドウ、キュウリなどがあります。ドリアン、熟した柿、熟したマンゴーなどの甘く熟した果物の摂取を制限してください。ドライフルーツや缶詰の果物も控えてください。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/5-nguoi-trong-gia-dinh-cung-mac-benh-tieu-duong-tha-nhan-thuong-xuyen-an-mon-an-nay-172240925115527785.htm