日本酒をたくさん飲むと酔って胃が痛くなると聞きました。先生、何かアドバイスをいただけませんか？（ハ、34歳、 ハノイ在住）
返事：
もち米酒は新発酵米酒とも呼ばれ、健康に多くの効能があります。
黄酒と黒酒は、使用する米の種類が異なります。黄酒は黄色のもち米（全粒）を炊いて発酵させ、黒酒は紫色のもち米を炊いて発酵させます。米の種類によって栄養価は異なりますが、少量であれば好みに合わせて使い分けることができます。
多くの研究で、ライスワインは消化促進、心臓血管の健康に非常に良いことが示されており、血中コレステロールを下げる効果もあります。黒もち米には抗酸化物質であるアントシアニンが豊富に含まれており、がんや心臓血管疾患の予防に効果的です。もち米、特に黒もち米には鉄分も豊富に含まれているため、黒もち米を定期的に摂取することで鉄欠乏症の予防にも役立ちます。特に、ライスワインに含まれる食物繊維と酸は、膨満感や消化不良を防ぎ、消化を促進する効果があります。
発酵米酒はアルコール含有量が低いため、酔わせる効果は低いです。しかし、一度に80～100gの水分と固形物を摂取し、多量に摂取するのは避けてください。発酵期間が長くなるほど糖分がアルコールに変換されるため、摂取は3日間程度にとどめてください。摂取すると、酔っ払ったり、呼気中のアルコール濃度によって交通違反のリスクにさらされたりする可能性があります。
また、もち米酒は酸味が強く、胃酸の分泌を促進して胃の内壁を刺激し、げっぷ、胸やけ、胃潰瘍などのリスクが高まるので、空腹時に食べるのは避けましょう。
グエン・チョン・フン博士
国立栄養研究所
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