端午節の特別メニュー

近年、フート省では、端午節（テト・ドアン・ンゴ）の供物として、新鮮な果物、もち米、紫や黄色のもち米で作られた米酒などが豊富に用意され、魅力的なデザインや形状のものも多く、消費者の間で人気を集めている。

端午節（テト・ドアン・ゴ、意味は「虫を殺す」）は、ベトナムの民間信仰に基づく特別な祭りの一つで、毎年旧暦5月5日の正午に祝われます。2024年は、6月9日（月曜日）にあたります。

この日、各家庭では、ライチ、プラム、ビンロウの実、もち米酒、餅、様々な種類の甘いスープなどの果物を先祖に供え、病気を払い、家族に健康、平和、幸運をもたらすことを願います。木々の果実や枝の葉が芽吹き実り始める時期だと信じられており、豊かな収穫を願って先祖供養の儀式を行います。端午節の儀式の後には、虫除けの習慣が続きます。人々は虫を駆除し、病気を防ぐために、酸っぱくて渋い食べ物を食べます。

近年、端午節の儀式用の盆を用意するサービスが、この省の人々の間で人気を集めている。

この日、各地の果物店や供物店では、18万ドンから70万ドンで販売される、美しく盛り付けられた供物トレイが並べられます。フート省ベトチ市で端午節用の供物トレイ販売業を営むロ・トゥイ・チャンさんは、この仕事に5年間携わっており、毎年5月5日に「虫を退治する」ために約100個の供物トレイを用意し、1個18万6000ドンで販売していると話しました。これは幸運を象徴するものです。これらのトレイには、新鮮な蓮の花3本、キンマの葉3枚、灰餅3個、もち米餅5個、梅、ライチ、紫もち米酒、黄もち米酒が含まれています。

「供物皿の主役はライチとプラムで、人生の甘さと苦難を象徴しています。白い蓮の花は、先祖に供物を捧げる際の、純粋さ、高貴さ、そして厳粛さを表しています。もち米の餅は、喜びを倍増させる美味しいお菓子です。新鮮な食材を自ら選び、食品の安全と衛生を確保し、すべてを誠心誠意準備するという原則に基づき、お客様に完璧な供物皿をお届けしたいと考えています」と、トランさんは語りました。

伝統的な市場だけでなく、オンラインマーケットプレイスもこの時期は活況を呈している。ラムタオ地区のグエン・ティ・スアン・クインさんは、端午節の供物を準備して3年の経験があり、今回は端午節に供物を購入したい顧客のために、25万ドンから70万ドンの価格帯の供物セットをオンラインで注文していると語った。

最も高価なセットは70万ベトナムドンで、果物（ライチ、桃、プラム、ランブータン）、ビンロウの実と葉、もち米、もち米酒（金花米と紫もち米から作られたもの）、様々な伝統的なケーキ（豚皮ケーキ、灰ケーキ、ネギ）、地元の花（蓮、ユリ）、金袋型の蒸しパンなどが含まれています。

クインさんはさらにこう語った。「25万ドンから40万ドンの価格帯の供物セットは、多くの家庭の予算に合うため、より人気が出るでしょう。旧暦5月1日から端午節の供物の注文を受け付け始め、旧暦5月4日の午後から5日の午前にかけて、徐々に顧客への納品を開始しました。祭りが近づくにつれて、品薄になっていきます。たとえ価格が高くても、在庫切れになる恐れがあるため、これ以上遅い注文は受け付けないようにしています。」

ベトチ市のレ・ティ・フエン・アインさんは、長年、端午節の供物を買うために早朝に市場へ行っていたと話しました。今年は、友人の勧めで、1週間前に30万ベトナムドンで儀式用の盆を注文しました。盆には、ライチ、プラム、もち米酒、紫もち米、伝統的な花（蓮とビンロウの花）の籠が含まれており、旧暦5月5日に配達されました。この盆で私が気に入っているのは、精巧で巧みな装飾です。伝統的なベトナム料理が、伝統的な竹籠に入れられ、ビンロウの葉、ビンロウの実、蓮の花とともに並べられ、祖先の祭壇に供えられたときに調和のとれた素朴な美しさを生み出します。