果物や野菜を食べるとき、ある程度の部分を切り取るのは普通のことです。茎、種、皮など、メインの部分ほど食欲をそそらない部分もあるかもしれませんが、それらは非常に栄養価が高いのです。
Expressによると、専門家は、果物や野菜の一部には非常に栄養分が豊富に含まれており、それらを活用すべきだと指摘している。
英国国民保健サービス（NHS）の外科医、カラン・ラジャン博士（通称ラジ博士）は、果物や野菜の以下の部位を忘れずに摂るよう強く勧めています。ビタミンや抗酸化物質が豊富だからです。
イチゴの茎の葉の部分は萼と呼ばれ、イチゴと同等の栄養価を持っています。
イチゴの茎。イチゴを食べるときは、通常、茎を取り除きます。しかし、ラジ博士は茎も食べることを勧めています。「イチゴを食べるときは、茎も食べるようにしてください」と彼は言いました。
イチゴの茎の葉の部分は萼と呼ばれ、イチゴの実と同等の栄養価を持っています。
イチゴの茎には抗酸化作用のあるポリフェノールが豊富に含まれており、ビタミンCはイチゴとほぼ同量含まれています。さらに、茎にはマグネシウムや少量の食物繊維などの栄養素も含まれています。
ブロッコリーの茎。ブロッコリーも同様で、ラジ博士は茎も食べることを推奨しています。
ブロッコリーの茎には、ビタミンC、E、K、カリウム、マグネシウム、鉄、葉酸、亜鉛などの栄養素も豊富に含まれています。
次にブロッコリーを料理するときは茎も一緒に調理してください、と彼は続けた。
綿花部分にはビタミンAが豊富に含まれていますが、茎にもビタミンC、E、K、カリウム、マグネシウム、鉄、葉酸、亜鉛などの栄養素が豊富に含まれています。さらに、不溶性食物繊維も豊富に含まれています。
大根の葉。ラジ博士によると、大根の葉には必須ビタミンも豊富に含まれているそうです。
彼はこう説明した。「大根を食べて葉を捨てたら、大根の半分を「失った」ことになる。」
大根の葉にはビタミン C とビタミン A が豊富に含まれています。葉 100 グラムだけで、1 日のビタミン C 必要量のほぼ 4 分の 1 を摂取できます。
リンゴの芯。最後に、彼はリンゴの芯も食べることを勧めています。「リンゴを食べるなら、芯も食べましょう」と彼は言います。
リンゴの芯には、果肉や皮よりも多くの腸内細菌やプロバイオティクスが含まれています。そのため、リンゴの芯は腸の健康に非常に良く、腸内細菌の栄養源となる食物繊維の量を増やすのに役立ちます。
ただし、リンゴの種には、人体に非常に有毒なシアン化物を生成する化学物質が微量に含まれていることに注意してください。Expressによると、食べる前にリンゴの芯から種を取り除く必要があります。
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出典: https://thanhnien.vn/bac-si-an-rau-qua-cho-vut-bo-nhung-bo-phan-nay-185240620145210588.htm
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