バロット（受精したアヒルの卵）は、陰を養い、血液を豊かにし、知能を高め、成長を促進すると信じられています。しかし、この食品を摂取する際には、避けるべきことが3つあります。
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国立栄養研究所（ ハノイ）成人栄養検査・カウンセリング部門長のグエン・チョン・フン博士によると、 バロット（孵化直後のアヒルの卵）は栄養価の高い食品です。卵2個（100g）には、約180キロカロリー、タンパク質13.6g、脂質12.4g、炭水化物4g、カルシウム81mgが含まれています。また、リン、ベータカロテン、ビタミンA、B、C、鉄分も豊富です。ただし、コレステロール含有量も高く、100gあたり約600mgとなっています。
受精卵2個は、ご飯1杯分と同じカロリーですが、タンパク質は牛肉100gよりも少ないです。消費者は、受精卵を食事におけるタンパク源としてのみ利用し、食事の多様性を保つために摂取量を週ごとに変え、長期にわたる摂取は避けるべきです。
さらに、受精したアヒルの卵は脂質とコレステロールの含有量が高いため、過体重または肥満の方には適していません。この種の卵を摂取する場合は、他の食品の摂取量を減らし、総エネルギー摂取量を消費エネルギーよりも常に少なくするよう注意深く計算する必要があります。
伝統中国医学によれば、ハノイ伝統医学協会のド・ミン・トゥアン医師は、受精したアヒルの卵には陰を養い、血を豊かにし、知能を高め、身体の成長を促進する効果があると述べています。ただし、この食品を摂取する際には、避けるべき3つの点に注意することが重要です。
まず、この料理はタンパク質とコレステロール含有量が高いため消化しにくく、夜に食べるのは避けた方が良いでしょう。夜に食べると不快感や膨満感を引き起こし、消化器系に悪影響を与える可能性があります。この料理を食べるのに最適なのは朝ですが、頻繁に食べたり、一度に大量に食べたりするのは避けるべきです。
次に、年齢とグループに基づいた推奨摂取量に注意してください。5歳未満の子供は消化器系がまだ十分に発達していないため、受精卵を食べてはいけません。食べ過ぎると、膨満感、消化不良、その他の健康被害を引き起こす可能性があります。5歳以上の子供は、一度に卵半分を、週に1～2回食べるようにしてください。
肥満の方、高齢者、高血圧、糖尿病、脂質異常症、心血管疾患、尿酸代謝異常（痛風）のある方は、この料理の摂取量を制限してください。
第三に、卵は週に2個までとし、必ず十分に加熱調理してください。卵には健康に有害な細菌が付着している可能性があるからです。一晩放置した孵化直後のアヒルのゆで卵は、含まれる栄養素が有害な細菌を増殖させ、健康に悪影響を及ぼすため、食べないようにしましょう。
食べる際は、受精したアヒルの卵に、細かく刻んだ生姜約5gとベトナム産パクチー約5gを添えるのがおすすめです。この調和のとれた組み合わせは、体のバランスを整えます。ベトナム産パクチーと生姜は、辛味と温性があり、胃を温め、膨満感を防ぎ、消毒作用があり、風邪を治す効果があります。
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