バロットは陰、血、知性を養い、身体の成長を助ける効果があります。ただし、この食品を使用する際に避けるべき問題が 3 つあります。
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ハノイ国立栄養研究所の成人栄養検査・相談部門長であるグエン・チョン・フン博士によると、 バロットは栄養価の高い食べ物です。 100gに相当する卵2個には、約180カロリー、13.6gのタンパク質、12.4gの脂質、4gの糖質、81mgのカルシウムが含まれています。リン、ベータカロチン、ビタミンA、B、C、鉄分などが豊富な食品でもあります。しかし、この料理には約600mg/100gという高コレステロールも含まれています。
バロット卵2個にはご飯1杯と同じカロリーが含まれていますが、タンパク質は牛肉100gより少ないです。ユーザーは、バロットを栄養を提供する食品グループのタンパク質成分としてのみ使用し、メニューを多様化および充実させるために毎週変更し、長期間食べ続けるべきではありません。
さらに、バロット卵には脂質とコレステロールが多く含まれているため、太りすぎや肥満の人には適していません。このタイプの卵を食べる場合は、他の食品を減らし、総エネルギー摂取量が消費量を常に下回るように慎重に計算する必要があります。
東洋医学の観点から見ると、ハノイ東洋医学協会のド・ミン・トゥアン医師は、バロット卵には陰、血、知性を養い、身体の成長を助ける効果があると述べています。ただし、この食品を使用する際に避けるべき問題が 3 つあります。
まず、夜に食べるのは避けるべきです。この食べ物はタンパク質とコレステロールの含有量が多く、消化が難しいからです。夜に食事をすると不快感や膨満感が生じ、消化器系に悪影響を及ぼします。この料理を食べるのに最適な時間は朝ですが、あまり頻繁に食べたり、一度に食べ過ぎたりしないでください。
第二に、それぞれの年齢層や人々のグループに注意を払います。 5 歳未満の子供は、消化器系が完全に発達していないため、膨満感、消化障害、健康への悪影響が生じやすいため、バロットを食べるべきではありません。 5 歳以上の子供は、週に 1 ～ 2 回、一度に果物を半分だけ食べるようにしてください。
肥満の人、高齢者、高血圧、糖尿病、脂質異常症、心血管疾患、尿酸代謝障害（痛風）の患者は、この料理の摂取を控える必要があります。
3つ目に、卵は健康に有害な細菌に汚染されている可能性があるため、週に2個だけ卵を食べ、十分に茹でる必要があります。ゆでたアヒルの卵を一晩放置すると、卵に含まれる栄養素が健康に悪影響を及ぼす有害な細菌を発生させるため、使用しないでください。
食べるときは、約5グラムの新鮮な生姜を細切りにして、約5グラムの新鮮なベトナムコリアンダーをアヒルの卵と一緒に食べます。体にバランスをもたらす調和のとれた組み合わせです。ベトナムのコリアンダーとショウガは辛くて温かい味で、胃を温め、膨満感を防ぎ、殺菌作用、風邪を治す効果があります。
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