このケーキの独特の風味を生み出す主な材料は、ラウモー（羅糕）の葉です。ラウモーは、低木や野生の庭に豊富に生える蔓性植物です。ラウモーケーキの作り方は至ってシンプルです。ラウモーの葉汁と米粉を混ぜ合わせ、硬さと柔らかさを出すために少量のタピオカ澱粉を加え、味を調えて軽く混ぜ合わせ、よくこねて適度な生地を作ります。

この生地から、私たちの祖先がよく作っていたラウモーリーフケーキを作るには2つの方法があります。最も簡単な方法は、鍋に水を沸騰させ、生地をこねて鍋に入れて沸騰させることです。2つ目のより手の込んだ方法は、ジャックフルーツの葉または水に浸したココナッツの葉の上で生地を薄くこねて蒸すことです。この方法により、ラウモーリーフケーキはより美味しくなり、ジャックフルーツの葉とココナッツの葉が混ざった香りが保たれるため、現在でも人気の作り方です。ラウモーリーフケーキはまだ熱々で、濃厚で脂肪分の多いココナッツミルクと一緒に食べるので、食べる人はこの素朴なケーキの美味しさを存分に感じることができます。

田舎では、人が集まるたびに女性たちが集まって伝統的なケーキを作り、皆に振る舞うことがよくあります。ラウモーの葉餅は簡単に作れて美味しいので、これもまた人気の選択肢です。

ほうれん草ケーキを約15分間蒸して火を通します。

ラウモーの葉はジャックフルーツの葉の上に形作られ、蒸す準備ができています。

焼きあがると、杏の葉の黒色が現れます。甘くて脂っこいワンタン汁と一緒に食べると絶品です。

演奏：ロアン・フォン

出典: https://baocamau.vn/banh-la-rau-mo-mon-an-dan-da-mien-que--a32276.html