クリフリゾート＆レジデンスのグエン・カン・ソン総支配人は、故郷ビントゥアンの消えつつある伝統料理を復活させるため、組織委員会は多くの情報源を調べ、この沿岸地域の典型的な料理のレシピを見つけたと語った。
モリンガで調理したチャンチャンの写真を撮る観光客
その中には、バクビンダック、ファンティエットの牛肉麺、モリンガで調理したチャンチャン、フーロンゴマライスペーパーで巻いた豚足とタケノコの煮込みなどの有名な料理があります...
パンダン粥で煮込んだ干しサバは、ビントゥアンの名物料理です。
さらに、今年のメニューには、ビントゥアン省の失われた料理を復元し、楽しむイベントとして、唐辛子で煮込んだサバ、パンダン粥で煮込んだ干しサバ、ピーナッツソースとバナナを添えたニシンの春巻きなど、おなじみの料理も登場します。さらに、ココナッツケーキ、サツマイモの砂糖煮、麦芽ライスペーパーなどの甘いお菓子も用意されています。
ファンティエットの海でよく知られた料理である干しサバ
「私たちの目標は、王室料理から田舎料理まで、できるだけ多くの古代料理を復活させ、観光客や一般の方々にこの国の料理と文化を体験してもらうことです。多くの観光客、特に外国人観光客の方々にこのようなお祭りを応援し、歓迎していただき、大変嬉しく思います」とグエン・カイン・ソン氏は述べました。
米粉を製粉して料理を作るプロセスを再現する
ホーチミン市からの観光客、グエン・ダン・トゥンさんは、ムイネー・ビントゥアンを何度も訪れ、ここの料理に大変感銘を受けたと語りました。美しい景色に加え、ムイネーの海鮮料理が彼をこの地へと惹きつけ、何度も再訪させたのです。
「私の意見では、ムイネー・ファンティエットの料理は、新鮮なシーフード料理からユニークな農家料理まで、非常に多様です。これらの料理がうまく宣伝されれば、ムイネーに観光客を惹きつける重要な要素の一つになるでしょう」とダン・トゥン氏は述べた。
ビントゥアン観光、食の祭典で多くの名物料理を復活
このイベントでは、多くの料理アーティストの参加により、ビントゥアンの失われた料理を復元し、多くのおいしい料理とともに楽しむことができ、訪問者がこの地の人々と文化を発見するのに役立ちます。
イベントでは、職人たちが、それぞれの馴染み深い料理の背後にあるレシピや料理の秘密、物語、思い出、精神的な価値も共有しました。
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