ブン・ダウ・マム・トム - ハノイの人々の素朴な料理

ブンチャーと並んで、ブンダウマムトムハノイもハノイの美味しい料理の一つで、料理愛好家を魅了しています。ブンダウは単なる料理ではなく、ベトナム人のライフスタイルや食文化と密接に結びついた、強い文化的アイデンティティを持っています。

ブン・ダウ・マム・トムは、 ハノイの名物料理です。春雨とエビのペーストというシンプルな食材を主材料としながらも、食文化の真髄とされています。ブン・ダウには、春雨、揚げ豆腐、豚もも肉、揚げ春巻き、ソーセージ、豚の腸、グリーンライスソーセージなどが添えられるのが一般的です。

この料理の真髄は、サクサクの揚げ豆腐と柔らかな白麺だけでなく、香ばしいエビペーストの風味も兼ね備えています。エビペーストの味は、特に外国人観光客には堪え難いものですが、一度味わえばきっと虜になるでしょう。

 

ハノイのエビペースト入り春雨の名店10選

1. 発酵豆腐入りパットロック春雨 - ハノイ市ジャンヴォ住宅地区トランフイリウ区116B1

2. タイン夫人の春雨と発酵豆腐 - 63 Alley Van Chuong 2、Van Chuong、Dong Da、Hanoi

3. Bun Dau Co Tuyen - ハノイ、ホアンキエム、ハンカイ、レーン 29 の終点

4. Bun Dau Cuoc Da - No. 4、Ngo Gach、Hang Buom Street、Hoan Kiem、Hanoi

5. 豆腐入りケイバン春雨 - 129 Dai La, Truong Dinh, Hai Ba Trung, Hanoi

6. 豆腐入りチュンフォン春雨 - No. 49 Phat Loc Alley、ホアンキエム、ハノイ

7. クアンザン - ハノイ、ドンダー地区、チュントゥタウン、B4

8. 豆腐入りアメット春雨 - 路地 39 Hoang Cau Moi、Cho Dua、Dong Da、Hanoi

9. Ngoay Ha Dong – 87 Be Van Dan、ハドン地区、ハノイ

10. Thanh Hang Vermicelli with Tofu - No. 6 Ma May Street、Hang Buom、Hoan Kiem、Hanoi

ソース: https://kinhtedothi.vn/bun-dau-mam-tom-mon-an-dan-da-cua-nguoi-ha-noi.html