1. ムール貝の酸っぱいスープの材料
おいしくて風味豊かなムール貝の酸っぱいスープを作るには、次の材料を準備する必要があります。
新鮮なムール貝：1kg
トマト：3個
新鮮なチリ：果物2個
パイナップル：1個
ネギ：3本
ベトナム産コリアンダー：10g
乾燥エシャロット：2個
油
一般的なスパイス: 塩、砂糖、調味料、MSG、コショウなど。
2. アサリの酸っぱいスープの作り方
ステップ1：材料を準備する
ムール貝を洗って外殻を取り除き、薄めた塩水に浸し、生の唐辛子2本を加えて2～3時間ほど浸します。これにより、ムール貝は内部の砂や泥をすべて排出できるようになります。次に、ムール貝が完全にきれいになるまでさらに数回すすいでください。
次に、洗ったムール貝をすべて鍋に入れ、2リットルの水と一緒に強火で沸騰させ、少量の塩を加えます。ムール貝が開くまで炒め、よくかき混ぜて火を止めます。
次に、ムール貝を取り出し、身を取り出し、洗って脇に置きます。ムール貝のスープを静置し、透明な液体を注ぎます。
トマトを洗い、ヘタを取り除き、くし形に切ります。ネギとベトナムコリアンダーを摘んで洗い、一口大に切ります。エシャロットの皮をむき、汚れを洗い落とし、香りが立つように細かく刻みます。パイナップルを洗って一口大に切ります。
ステップ2 ：ムール貝の酸っぱいスープを作る
食用油大さじ2杯を熱し、エシャロットを加えて香りが立つまで炒めます。次にムール貝の身を加えて炒めます。肉が固まったらトマトとパイナップルを加え、1～2分ほど炒めます。
ムール貝の身に風味を添えるために、調味料小さじ1杯、塩小さじ1杯、砂糖小さじ1杯などの少量のスパイスで味付けします。
最後に、ムール貝のスープを全て加えて2～3分ほど煮込み、ネギとベトナムコリアンダーを加えて味を調え、火を止めます。
ステップ3 ：終了
酸っぱいアサリのスープを大きなボウルに注ぎ、コショウを少々振りかけて香りを強めます。熱々のムール貝の酸っぱいスープを白米と一緒にお楽しみください。スープは少し酸味がありながら非常に濃厚で、ムール貝の身は玉ねぎとディルで甘く香りがよく、ご飯によく合います。
3. アサリの酸っぱいスープを作る際の注意点
酸っぱいムール貝のスープの作り方は非常に簡単で、時間がかかりません。ただし、次の点に注意する必要があります。
おいしくて上質なアサリのスープを作る秘訣は、材料を選ぶことにあります。
おいしくて新鮮なムール貝を選ぶには、殻が無傷で、口がしっかり閉じていて、魚臭さや強い臭いのないムール貝を購入する必要があります。ムール貝を触って、ゆっくりと殻が閉じていくのを感じたら、それは生きているムール貝です。
殻が欠けていたり、壊れていたり、砕けていたりするムール貝は、健康に良くない細菌に感染しやすいので、選ばないようにしてください。
殻がむかれた状態のムール貝を購入することもできます。注意すべき点は、まだ温かくて、ぬるぬるしておらず、魚臭くなく、変な色がなく、象牙色の白いムール貝を選ぶ必要があるということです。
また、冷凍または袋入りのムール貝は新鮮でなかったり、化学的に処理されている可能性があるので、購入は避けてください。
完成したスープが甘くて魚臭くなく、ざらざらしないものになるように、ムール貝の身は調理前にきれいに洗わなければなりません。
調理後は、スープをすぐにボウルにすくい取らなければなりません。鍋の中に長時間放置すると、ムール貝が煮えすぎて歯ごたえが強くなってしまいます。
このスープは温めて食べるのが一番です。そのため、すべての材料を事前に準備し、食べるときにのみ調理します。
酸っぱいムール貝のスープは、暑い夏の日に涼んだり、家族の食事の味を変えたりするのに最適です。トマトの爽やかな味わいと、ムール貝の甘くて歯ごたえのある味わい、そしてベトナム産コリアンダーの香ばしい香りの組み合わせは、食べた人を誰もが「うなずく」ほどの美味しさです。
酸っぱいムール貝のスープは、カリカリに揚げた肉、胡椒で煮込んだ肉、煮込んだ魚など、さまざまな料理と一緒に食べることができ、どれもご飯と一緒に食べると非常においしいです。
アサリの酸っぱいスープの作り方は比較的簡単です。この料理は非常に栄養価が高いです。家族全員で楽しめる、おいしいムール貝の酸っぱいスープの作り方を学びましょう。
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ソース
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