研修生たちは養蜂技術と亜気候層からの蜂蜜の採取に関する指導を受け、OCOP蜂蜜製品の品質を向上させました。
熱帯養蜂・養蜂研究センター（ベトナム農業アカデミー）によると、蜂蜜製品開発に関する研修プログラムは、国家一村一品（OCOP）製品の形成という目標と結びついており、その目的は、一村一品製品の標準化とトレーサビリティの適用を支援し、価値の向上と市場拡大を図ることです。
バクニン省では、熱帯蜂研究・養蜂センターが最近、バクニン省、カオバン省、ランソン省、タイグエン省、クアンニン省の養蜂家、協同組合、養蜂施設の一斉蜂蜜生産者を対象にした研修コースを開催した。
積み重ねコンテナモデルを通じて OCOP 蜂蜜製品の品質を向上します。
熱帯蜂研究・養蜂センターは、全国の養蜂農家に養蜂技術を研究・移転するとともに、蜂の品種を積極的に管理し、製品の品質を確保するための管理およびトレーサビリティアプリケーションの開発を行っている、先導的な機関です。
研修コースには、ファム・ホン・タイ准教授をはじめとするメンバーが参加しました。
同センター所長のファム・ホン・タイ准教授は、研修コースはミツバチの生活環境を最適化するための巣箱ユニットの使用指導、各成長段階に応じたミツバチの世話、女王蜂の作成、コロニーの増殖、天然食物の補給、病気の予防に重点を置いていると語った。
従来の単一巣箱養蜂法とは異なり、複数巣箱養蜂法では、女王蜂が産卵と幼虫の育成を行うための別々の階層が設けられ、蜂蜜は次の階層に貯蔵されます。この方法により、水分含有量が少なく幼虫の残骸のない成熟した蜂蜜を採取できるため、単一巣箱養蜂法に比べて品質が向上します。
この方法では、遠心分離した蜂蜜に加え、非常に人気があり高価な蜂の巣蜂蜜の採取も可能です。巣箱と巣枠への投資コストは高くなりますが、得られる蜂蜜は優れた品質と価値を提供し、蜂のコロニーの成長を最大限に促進し、監視が容易で、採取に伴う環境負荷を軽減し、食品の安全と衛生を確保します。
研修コースでは、参加者に養蜂場所の選択、さまざまな季節における蜂群の管理、蜂蜜の採取と製品の多様化、寄生ダニの特定と駆除、法的規制、品質基準、市場要件の最新情報に関する知識も提供しました。
バクニン省はパイロットモデルを構築するために選ばれた地域の一つでもあり、単一巣箱養蜂から複数巣箱養蜂への転換の有効性を明確に実証し、蜂蜜の生産性と品質を向上させています。
ファム・ホン・タイ准教授：蜂の巣をベースとした養蜂モデルは多くの省でテストされ、市場の厳しい要件を満たすより純粋な蜂蜜を生み出しています。
ファム・ホン・タイ准教授によると、蜂の巣養蜂モデルはゲアン省、ソンラ省、 キエンザン省などの多くの省でテストされ、花粉や幼虫の残骸を除去し、水分含有量を減らすことでより純粋な蜂蜜を生み出し、市場の厳しい要件を満たしているという。
製品の標準化とOCOPブランドの確立。
バクニン省、カオバン省、ランソン省、タイグエン省、クアンニン省は、伝統産品や特産品の開発に豊かな可能性を秘めた地域です。生産と国家目標プログラムである新農村建設計画を連携させることで、養蜂を含む一村一品生産品の形成と向上に好ましい条件が整います。
果樹園や、蜜や花粉を提供する豊富な顕花植物の利点を活かして、多くの地域で安定したミツバチのコロニーが開発され、養蜂の規模が拡大しました。
かつて養蜂は主に自発的で小規模なものであったが、現在ではほとんどの家庭が数十の在来蜂の群れと数百の外国産蜂の群れを飼育する集中型モデルに切り替え、急速に多くのコミュニティに拡大している。
コンサルタントのグエン・タン・フォン博士（ベトナム農業アカデミー）は、一村一品基準に従って蜂蜜製品を開発するために技術を適用することに関する洞察を共有しました。
コンサルタントのグエン・タン・フォン博士（ベトナム農業アカデミー）は、一村一品生産（OCOP）基準に沿った蜂蜜製品の開発は、その価値と競争力の向上につながると述べました。養蜂協同組合は、技術移転、生産連携、そして製品の消費において中心的な役割を果たしています。
バクニン省での研修コースでは、専門家が参加者に対し、品質、品質認証・宣言、包装・ラベルという3つの主要基準に沿って製品の標準化について指導を行いました。また、現地の開発政策、資金調達、科学技術の活用といった支援策も提示されました。
バクニン省協同組合経済農村開発局の一村一品プログラム担当専門部副部長のド・ヴァン・フイ氏によると、現在、国内市場では魅力的なパッケージやラベルが付いた多様な蜂蜜製品が提供されており、消費の拡大に貢献しているという。
バクニン省協同組合経済農村開発局の専門業務部副部長（OCOPプログラム担当）のド・ヴァン・フイ氏が、OCOP製品プログラムを紹介した。
長年にわたり、専門機関や地方自治体は、研修コースの開催、パッケージデザインや製品サンプルに関するコンサルティングの提供、そして製品が一貫生産（OCOP）認証を取得するための書類作成などを支援してきました。実際には、認証取得後、製品の販売は向上し、価値と利益が増加しています。
さらに、研修コースでは、参加者は品質基準の公表、商品のラベル表示、一貫生産(OCOP)評価書類の作成、製品の原産地の追跡、動物用医薬品残留物に関する規制の遵守、蜂蜜の国家基準などについて指導を受けました。
農業環境省は、製品の品質を関係当局に登録した後にのみ市場に出荷することを義務付けるガイドラインを多数発行しています。偽造品が蔓延する状況下では、一貫生産（OCOP）製品にトレーサビリティコードを付与することが特に重要になります。これは、価値の検証、ブランドイメージの向上、消費者の保護、そして市場拡大のための透明性のある基盤の構築に役立ちます。
トラ・マイ
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