ココナッツランド出身の9X少女は、赤ちゃんの世話をするようにキノコの世話をする

キノコを食べることに情熱を燃やし、クリーンなキノコを選ぶことにこだわる9Xガール、マイ・ティ・アン・スアンさんは、研究し、学び、探求し、チャウタン県アンカン村フオックカン村（ベンチェ）のスアン・マイ・クリーンキノコ農場で事業を始めました。

9Xガールズ、マイ・ティ・アン・スアンは、さまざまな種類のキノコを使ったクリーンキノコの栽培ビジネスを始めた - 写真：LU THE NHA

アン・スアンは、消費者のニーズがあり、環境に優しくクリーンな製品を好む傾向が高まっていることを認識しています。市場調査の結果、9Xの彼女はクリーンなキノコの栽培が将来的に非常に有望であることに気づき、この製品を使ったビジネスを始める決意を固めました。

玄邇茸農場のキノコは品質が良く安全です。私は玄邇茸農場を信頼しているので、レストランの80種類のメニューはすべて、ここの清潔なキノコを使用しています。

NGUYEN THI LIEU TRANさん（ ベンチェ市6区、ベジタリアンレストランNALANDAのオーナー）

赤ちゃんの世話をするようにキノコの世話をしましょう

2017年、ジャオロン工業団地（ベンチェ）にあるタイの衣料品会社でプランナーとして働いていたシュアンは、キノコ栽培の実験を始めました。3年間の実験栽培を経て最初の市場を確保した後、シュアンは仕事を辞め、クリーンなキノコを目指してシュアンマイキノコ農場を設立することを決意しました。

資金がほとんどなかった初期の頃、彼女は父親に頼んで庭のヤシの木を数本切り倒し、ヤシの葉で家を建ててキノコ農場を始めました。最初の5,000袋のキノコの種菌を購入し、吊るしましたが、7トン近くの重量に耐えられず棚が倒れてしまいました。その後、彼女はキノコの種菌を吊るすのをやめ、より頑丈な棚を作り、そこに種菌を置きました。

しかし、 クリーンキノコ事業を始めるまでの道のりは、供給元から供給されるキノコの菌糸の品質が不安定だったため、多くの障害に直面しました。ベンチェには菌糸が全くなく、スアンさんはキノコの菌糸を購入するためにヴィンロンまで行かなければなりませんでした。

キノコの種菌がすべて損傷し、供給業者が補償しなかったため、彼女は災難から逃れることができませんでした。そのため、彼女はすべての資本を失い、顧客に届ける製品もありませんでした。彼女は探し回った末、ついにミトーとチョーガオ（ ティエンザン省）で良質のキノコの種菌を供給してくれる場所を見つけました。

キノコ栽培は初めてで経験も浅く、キノコが生育するのに適した湿度の環境を作る方法も分からなかったため、収穫量は少なく、魅力的ではありませんでした。インターネットで情報を調べ、キノコ栽培のグループに参加して経験から学び、アン・スアンを実践し、収穫したキノコを一バッチずつ自分で描いて、苦労して得た教訓を積み重ねていきました。

「キノコの世話はとても細心の注意が必要です。定期的にチェックし、真菌性疾患を発見したらすぐに治療しなければなりません。キノコがよく育つためには、農場は常に一定の湿度を保ちながら日陰にしておく必要があります。そして、雨の日と晴れの日に合わせて世話をしなければなりません。湿度は機械で測定しなければなりません…。一般的に、キノコの世話は子供の世話のように大切です」とシュアンさんは笑いながら言った。

製品の多様性

アン・スアンさんは当初、主に白ヒラタケと灰色ヒラタケを栽培していました。この2種類のキノコは栽培が容易だったため、多くの人が共同で栽培し、販売価格も高くありませんでした。そこでスアンさんは、ルビーマッシュルーム、ゴールデンマッシュルーム、タイヒラタケ、クロシロアリタケ、エンペラーマッシュルーム、テンダーマッシュルーム、リンジーマッシュルームなど、様々な種類の栽培に挑戦しました。雨期には黒ヒラタケも栽培し、テトにはリンジーマッシュルームを栽培しました。一部のキノコの菌床はハノイまで取り寄せなければなりませんでした。

現在、この農場には10人のキノコ栽培者がおり、毎月1万袋もの様々な種類と色のキノコの菌糸を輸入しています。家族全員が農場の労働者です。農場は毎月、様々な種類のキノコを1～1.5トン市場に供給しており、毎年旧暦の7月には、菜食主義者が多いため、出荷量は約2トンに増加します。

彼女はまた、顧客のニーズに応じて供給を多様化するために、ホーチミン市とラムドン省のいくつかのキノコ農場と提携して、エリンギ、エノキダケ、シイタケの栽培を増やしています。

入手可能な商品に加え、シュアン氏はSNS上にファンページを作成し、自らの農場で栽培したクリーンなキノコを紹介・販売しています。シュアンマイ社のキノコ製品は現在、ホーチミン市および一部の省にある多くのベジタリアンレストランで販売されています。また、シュアン氏はお祝いの贈り物として、色鮮やかなキノコのブーケも作っており、料理にも活用しています。

霊芝については、シュアンさんは盆栽鉢で栽培し、旧正月の飾りとして販売しています。また、その後はワインに浸したり、健康ドリンクを作ったりして活用しています。アンさんは乾燥機の購入を検討しており、調味料パウダー、霊芝茶、きのこスナックなど、きのこを使った商品開発のアイデアも出しています。

玄邨キノコ農場は現在、地元の幼稚園児や飲食店の観光客が訪れる観光スポットとなっています。キノコの栽培、世話、収穫を体験することができます。

「私はソーシャルネットワーク上にオンライン料理チャンネルを持っており、毎日の食事に使うために、あるいはビジネスにして家族のために副収入を得るために自宅でキノコを栽培してみたいと考えている若者や女性を指導しています」とシュアンさんは自慢した。

成長促進剤はやめよう

スアンマイ農場のキノコはVietGAP基準に従って栽培されており、キノコの菌糸、キノコの傘、水源は定期的に検査されています。アン・スアン氏は、管理工程における厳格な基準に加え、クロシロアリ、エンペラー、天恵キノコを採取する際には、手袋を着用し、使用は1回限りとするなど、衛生管理を徹底していると述べました。

キノコの菌床にスプレーするだけで、生産性を高め、キノコの傘を大きく美しくするキノコ成長促進剤を持ちかけてくる人もいました。しかし、アン・シュアンはすぐに断りました。なぜなら、同社は創業当初から、ユーザーの健康を守るために、クリーンなキノコの生産に尽力してきたからです。

玄邇茸農場では、閉鎖生産方式を採用しています。2～3ヶ月使用した後、菌床袋は畑に持ち込まれ、菌床を撒いてエノキタケを育てます。エノキタケは高値で取引されます。エノキタケの栽培後も、菌床袋はショウガや野菜の栽培、植物の肥料として活用できます。

スアン・マイ・キノコ農場のクリーンキノコ栽培モデルは、ベンチェ女性連合が主催する2023年「地域資源を促進する女性スタートアップ」コンテストで最優秀賞を受賞した。

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