キノコを食べることに情熱を燃やし、クリーンなキノコを選ぶことにこだわる9Xガールのマイ・ティ・アン・スアンさんは、研究し、学び、探求し、チャウタン県アンカンコミューン、フオックカン村（ベンチェ）のスアン・マイ・クリーンキノコ農場でビジネスを始めました。
9Xガールのマイ・ティ・アン・スアンさんは、さまざまな種類のキノコを使ったクリーンなキノコの栽培ビジネスを始めた - 写真：LU THE NHA
アン・スアンは、消費者のニーズがあり、環境に優しくクリーンな製品を好む傾向が高まっていることを認識しています。市場調査の結果、9Xの彼女はクリーンなキノコの栽培が将来的に非常に有望であることに気づき、この製品を使ったビジネスを始める決意を固めました。
赤ちゃんの世話をするようにキノコの世話をしましょう
2017年、ジャオロン工業団地（ベンチェ）にあるタイの衣料品会社でプランナーとして働いていたシュアンは、キノコ栽培の実験を始めました。3年間の実験栽培を経て最初の市場を確保した後、シュアンは仕事を辞め、クリーンなキノコを目指してシュアンマイキノコ農場を設立することを決意しました。
創業当初、彼女はわずかな資金で父親に頼み、庭のヤシの木を数本切り倒し、ヤシの葉で屋根を葺いた家を建ててキノコ農場を始めました。最初の5,000袋のキノコの種菌を購入し、吊るしましたが、7トン近くの重量に耐えられず棚が倒れてしまいました。その後、彼女はキノコの種菌袋を吊るすのをやめ、より頑丈な棚を作り、そこに種菌袋を置きました。
しかし、 クリーンキノコ事業を始めるまでの道のりは、供給元から供給されるキノコの菌糸の品質が不安定だったため、多くの障害に直面しました。ベンチェには菌糸が全くなく、スアンさんはキノコの菌糸を買うためにヴィンロンまで行かなければなりませんでした。
キノコの種菌がすべて損傷したにもかかわらず、供給業者は補償をせず、苦難はまだ終わらなかった。彼女は資金をすべて失い、顧客に届ける商品も何もなかった。探し回った末、ついにミトーとチョーガオ（ ティエンザン省）で良質のキノコの種菌を供給してくれる場所を見つけた。
仕事は初めてで経験も浅く、キノコが生育するのに適した湿度の環境をどう作ればいいのかもわからず、収穫量も少なく、見た目も良くありませんでした。インターネットで情報を集め、キノコ栽培グループに参加して経験から学び、Anh Xuanを実践し、収穫したキノコを一バッチずつ収穫するたびに、自分自身で教訓を導き出し、学びを積み重ねていくしかありません。
「キノコの世話は非常に細心の注意が必要です。定期的に確認し、真菌性疾患を発見したらすぐに治療しなければなりません。キノコがよく育つためには、農場では常に日陰で湿度の高い環境を保たなければなりません。そして、雨の日も晴れの日も、手入れをしなければなりません。湿度は機械で測定しなければなりません…。一般的に、キノコの世話は子供の世話に似ています」とシュアンさんは笑いながら言った。
製品の多様性
アン・スアンさんは当初、主に白ヒラタケと灰色ヒラタケを栽培していました。この2種類は栽培が容易で、多くの人が栽培しており、販売価格も高くありませんでした。そこでスアンさんは、ルビータケ、ゴールデンタケ、タイヒラタケ、クロシロアリタケ、エンペラータケ、テングタケ、リンジータケなど、様々な種類の栽培に挑戦しました。雨期には黒キクラゲも栽培し、旧正月にはリンジータケを栽培しました。一部の種類の菌糸はハノイまで取り寄せなければなりませんでした。
現在、この農場には10人のキノコ栽培者がおり、毎月1万袋もの様々な種類と色のキノコの菌糸を輸入しています。家族全員が農場の従業員です。農場は毎月1～1.5トンの様々な種類のキノコを市場に供給しており、毎年旧暦の7月には菜食主義者が多いため、出荷量は約2トンに増加します。
彼女はまた、顧客のニーズに応じて供給を多様化するために、ホーチミン市とラムドン省のいくつかのキノコ農場と提携して、エリンギ、エノキダケ、シイタケの栽培を増やしています。
既存の仕入れ先に加え、シュアン氏はSNS上にファンページを作成し、自社農場で栽培したクリーンなキノコを紹介・販売しています。シュアンマイのキノコ製品は現在、ホーチミン市および一部の省にある多くのベジタリアンレストランで提供されています。また、特別な機会の贈り物として、色鮮やかなキノコブーケも製作しており、料理にも活用されています。
霊芝については、シュアンさんは盆栽鉢で栽培し、旧正月の飾りとして販売しています。その後、ワインに漬けたり、健康ドリンクを作ったりしています。アンさんは乾燥機の購入を検討しており、調味料パウダー、霊芝茶、キノコスナックなどのキノコ製品の開発も考えています。
玄邨キノコ農場は現在、地元の幼稚園児や飲食店の観光客が訪れる観光スポットとなっています。ここでは、キノコの栽培、世話、収穫を体験することができます。
「私はソーシャルネットワーク上にオンライン料理チャンネルを持っており、毎日の食事に使ったり、ビジネスにして家族のために副収入を得るために自宅でキノコを栽培してみたいと考えている若者や女性を指導しています」とシュアンさんは自慢した。
成長促進剤はやめよう
スアンマイ農場のキノコはVietGAP基準に従って栽培されており、キノコの菌糸、キノコの傘、水源は定期的に検査されています。アン・スアン氏は、管理工程における厳格な基準に加え、クロシロアリ、エンペラー、ヒメキノコの採取時には手袋を着用し、使用は1回限りとするなど、衛生管理を徹底していると述べました。
キノコの菌床に散布するだけで収穫量を増やし、キノコの傘を大きく美しくするキノコ成長促進剤を持ちかけてくる人もいました。しかし、アン・シュアンは即座に断りました。なぜなら、彼らは最初から、ユーザーの健康を守るためにクリーンなキノコを生産することにこだわり、尽力してきたからです。
玄邨茸農場では、閉鎖型生産プロセスも採用しています。2～3ヶ月の植え付け後、菌床袋を畑に持ち込み、菌床を撒いて高値で取引されるエボシタケを育てます。エボシタケの植え付け後も、菌床袋はショウガや野菜の栽培、植物の肥料として活用できます。
スアン・マイ・キノコ農場のクリーンキノコ栽培モデルは、ベンチェ女性連合が主催する2023年「地域資源を促進する女性スタートアップ」コンテストで最優秀賞を受賞した。
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