15,000ドンのフエのバインロック店が食事をする人々を「魅了」させる理由は何でしょうか?

フエは昔から「美食の楽園」として知られ、宮廷料理から庶民の料理まで幅広い料理が揃っていますが、どれも手の込んだ丁寧な調理法で作られており、午後のおやつ文化も非常に特別で、バインロックをはじめとするさまざまな料理があります。

ダオタン通りとダンフイチュウ通りの交差点（ フエ市トゥアンホア区フオックヴィン区）には、昔から多くのバインロック屋が軒を連ねています。時を経て、この人気のケーキは「ダオタン・バインロック」というブランド名に成長し、遠方からの観光客も含め、多くの人々を魅了しています。

道壇糖菓を楽しむには、午後1時から来て、どの屋台に座っても構いません。品質、調理法、価格はすべて同じです。

ヴォー・ティ・フエさん（60歳）は、この地域で最も古い販売員の一人で、この職業で20年以上の経験があり、ピーク時には1日に1万個以上のバインロックトランを販売する。

お食事のお客様は、エビのバインロックとインゲンのバインロックの 2 種類からお選びいただけます。

写真：レ・ホアイ・ニャン

フエ夫人のバインロックは、濃厚な餡、薄い生地、そして美味しいディップソースでお客様を魅了しています。ケーキはエビと緑豆の2種類からお選びいただけます。

フエさんが選んだエビは、川エビかタムザンラグーン産のエビで、じっくりと味を調えて煮込まれています。緑豆の餡はピューレ状に練り上げられており、食べると濃厚で香り高い味わいが、もちもちとした皮と溶け合います。

本物のダオタンバインロックは、コリアンダー、フライドオニオン、豚の皮、唐辛子と一緒に食べなければなりません。そして、その「魂」は薄めた魚醤です。

フエ夫人は、家族のケーキの風味を保つため、また食品の衛生と安全を確保するために、すべてのスパイスを自分で用意しています。

ケーキ1皿の値段は15,000VNDです。

写真：レ・ホアイ・ニャン

ダオタン餅の濃厚な風味を引き立てるため、シナモンソーセージや豚皮ソーセージを添えて食べる人も多い。手の込んだ作りでありながら、1皿15,000ドンとお手頃価格だ。

ハノイからの観光客、ホアン・チョン・ニャットさん（36歳）は、この名物菓子を絶賛しきりでした。「とても美味しい！ ケーキは柔らかく、ディップソースも絶妙で、コリアンダーと豚の皮の組み合わせも完璧です。フエに来てこのバインロックを食べないのは間違いです」とニャットさんは言いました。

フエソーセージを添えたバインロックも食べられます。

写真：レ・ホアイ・ニャン

ハムを追加したケーキ1皿は20,000 VNDです。

写真：レ・ホアイ・ニャン

エビ入りバインロック

写真：レ・ホアイ・ニャン

薄い生地で飽きずに食べられ、中身の味が濃厚なのがダオタン通りのバインロックの特徴です。

写真：レ・ホアイ・ニャン

これはフエの何世代にもわたる学生たちの記念料理でもあります。

写真：レ・ホアイ・ニャン

価格が安いため、これはフエの何世代にもわたる学生たちの「青春の思い出」とも言えるでしょう。

ディン・ティ・トゥエットさん（29歳、ダナン市勤務）は、同僚をフエに旅行に連れて行った際、最初に紹介したかったのがダオタン餅だったと話してくれました。この料理は、フエでの学生時代に欠かせないものだったからです。

「学生時代、よくここに立ち寄って食べていました。遠く離れていた時は、このケーキが本当に恋しかったのですが、本物のフエの味はどこにも見つかりませんでした。今回、またフエの美味しい料理を友達に紹介したくて、ここに来ました」とトゥエットさんは語った。

タンニエン.vn

出典: https://thanhnien.vn/co-gi-o-hang-banh-loc-hue-15000-dong-khien-thuc-khach-me-dam-185250211162031915.htm