5月7日午後、ドンナイ省保健局は、バンさんの店（ロンカイン市スアンビン区第2区トランクアンディウ通り148/18番地）で発生したパン中毒事件の食品サンプル検査結果が出たと発表した。
ドンナイ省保健局によると、パン屋から採取された患者の検体と食品の検体のほとんどがサルモネラ菌に汚染されていた。さらに、他の検体も大腸菌などの細菌に汚染されていた。
ロンカン市のバンベーカリーから採取された患者のサンプルと食品サンプルは両方ともサルモネラ菌に汚染されていた。
具体的には、5月6日、 ホーチミン市第二小児病院は、患者PHM（14歳、ロンカン市でパンを摂取した後に中毒が疑われた症例の患者の一人）の検体からサルモネラ菌を検出しました。5月4日には、重症の小児3名の血液検査の結果、大腸菌に感染していることが判明しました。
研究によると、サルモネラ菌は汚染された食品や水源から検出されます。サルモネラ菌感染症の潜伏期間は食後6～72時間、通常は18～36時間で、腹部のけいれん、下痢、悪寒、発熱などの症状が現れます。吐き気や嘔吐を経験する人もいます。
これらの症状は通常数日から1週間続きます。下痢は最大10日間続くことがあります。まれに、サルモネラ菌感染が腸管に広がると重篤な合併症を引き起こし、死に至ることもあります。
バン・ベーカリーのパンを食べて124人の子供が中毒になった。
報道によると、4月30日、バンさんのパン屋（ロンカイン市スアンビン区）は、肉入りのサンドイッチを1,100個以上販売しました。5月1日の朝までに、バンさんの店でサンドイッチを食べた多くの人が下痢や嘔吐の症状を呈し、ロンカイン地域総合病院に緊急入院しました。
検証の結果、ドンナイ省当局は、このパン屋が営業許可証を持っておらず、食品安全適格性証明書も持っていないと判断した。
当局はパン屋からハムやピクルス、豚肉のロール、豚肉の加工品、パテなどの食品サンプルを採取し、食品安全指標の検査のためホーチミン市公衆衛生研究所に送った。
５日夜現在、入院患者は計５４５人となった。
サルモネラ菌は、主に食物を介して下痢を引き起こす細菌の一種です。体内に侵入すると、腸粘膜を損傷する毒素を産生し、腹痛、嘔吐、下痢などの症状を引き起こします。
世界保健機関（WHO）によると、サルモネラ中毒は、重度の脱水症状、多臓器不全、さらには死に至るといった危険な合併症を引き起こす可能性があります。特に、免疫力が弱い子供や高齢者はサルモネラ中毒にかかりやすい傾向があります。
サルモネラ菌は、生または加熱不十分な肉や鶏肉によく見られます。また、洗浄されていない果物や野菜、あるいは低温殺菌されていない牛乳を介して感染することもあります。
サルモネラ中毒を防ぐには、十分に加熱調理した食品、特に肉、鶏肉、卵、魚介類を食べたり飲んだりすること、調理や食事の前に手を洗うこと、野菜や果物を食べる前に洗うこと、そして食品を適切に保存することに注意する必要があります。
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