私の故郷の広大な田んぼはかつて米を栽培していましたが、今では工場や作業場になっています。ぼんやりと眺めていると、急にカニのスープが食べたくなりました。庭では、母はほうきをリズミカルに一振りするたびに身をかがめていた。 「スープを作るために市場に野生のカニを買いに行きたいです。」母はほうきを止めて私の方を向き、重々しい声で言いました。「今どき、野生のカニを売っているところはないの？」
私は聞き間違いだと思ったが、母は市場ではもう野生のカニを売っているところはないということを再度確認した。その理由は、野生のカニが安いからでも、誰も捕まえないからでもなく、畑の周りや運河沿いで野生のカニがもう生息できないからだ。母は、工業団地ができて以来、野生のカニはだんだん姿を消したと言っていました。前回故郷に帰ったとき、以前のように母が小さな野菜と一緒にカニのスープを作っているのを見なかったのも不思議ではありません。
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| イラスト：トラ・マイ |
昔、田んぼに稲がいっぱい生えていたころには、カニも無数にいました。稲が実ると、稲の花は散り、スズキやフナ、カニまでもが、丸々と太って後を追う。収穫の季節、野生の魚、バッタ、イナゴのほかに、野生のカニは私たち子供たちが本当に大好きだったものでした。子どもたちは、大人と一緒に収穫に行くときは必ず、プラスチックのバケツか籐のかごを持って行き、野生のカニを捕まえることを忘れません。収穫期に田んぼに沿って歩き回ると、たくさんの野生のカニが捕まえられ、おいしい食事を作ることができます。
くねくねと動き回り、時には肉を痛々しくねじ曲げるカニの姿は、貧しい田舎の子供たちの子供時代の思い出です。家庭菜園で採れた山菜を使ったカニ汁は、ひんやりとして栄養満点、誰もが一度は食べたくなるスープです。私たち子供は、あのたまらない香りの焼きガニを今でも覚えています。火をつけ、棒を使って野生のカニを一列ずつ挟み、熱い炭の上で焼きます。少し焦げた殻を開けると、脂が乗って甘いブリュレが溢れ出し、口を近づけてすするとジュウジュウという音がして実に心地よい。甘い味が心に染み渡ります。最後の一つを食べた後もまだもっと食べたい。
考えれば考えるほど、昔が懐かしくなります。野ガニは子供の食べ物であるだけでなく、多くの農家にとって栄養価の高い食べ物でもあります。
最近では、大都市のスーパーマーケットや食料品店では、加工済みのカニが袋詰めでたくさん売られており、購入したら調理するだけで済みます。しかし、それらの加工済みパッケージのどれだけがカニを主原料として含んでいるか知っている人はいるでしょうか?また、お店で買ったとしても、自分で調理したカニスープは、畑で捕獲したカニから作ったスープほど美味しくなりません。後悔は心の中に残り続けました。そして時々、私の夢の中で母の言葉が響きました。「娘よ、今は誰が野生のカニを売ったり買ったりしているのかしら？」...
出典: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/van-hoc-nghe-thuat/202506/cua-dong-ai-ban-ma-mua-c1f0aa1/
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