ハーティエンの名物は、おいしい「脚の長い」Ca Xiu で有名です。

ギャンブル

ハーティエンの見逃せない「有名な」名物料理の一つが、カシューです。茯磚は一年中収穫できますが、太陽暦の6月から8月頃が最も豊富です。

カシウは緑色の殻と柔らかくて甘い肉を持つ軟体動物です。彼らは泥の下に埋もれて生活していることが多く、ハティエン町のドンホーラグーンに多く現れます。

良質の菜秀を作るには、新鮮で均一な大きさのものを選ぶ必要があります。彼らは泥の中で生活しているため、準備には細心の注意と細心の注意が必要です（写真：Mother Country）。

ハティエンでは、カシューは炒めカシュー、カシューサラダなど、さまざまなおいしい料理に加工されます。その中で最も有名なのはカシュー魚醤です。このタイプの魚醤は、世界中の食事客にとってはまだ珍しいものですが、ここの人々にとっては何世代にもわたって受け継がれてきました。この魚醤の風味は、他の有名な美味しい魚醤に劣らないと言われています。

ブンケン

ブンケンは、名前が奇妙であるだけでなく、春雨と餡を主な材料とし、スナガツオの肉から取ったスープを使ったユニークな味で食事をする人を魅了します。これも地元の人々の細心の注意と丁寧な処理のおかげです。

ライギョは洗浄後、茹でられ、身が取り除かれ、フロス状に加工されます。残りの部分は、玉ねぎ、ニンニク、カレー粉、クローブ、スターアニス、シナモン、魚粉などの典型的なスパイスと一緒に炒めます。次に、炒めた魚肉を魚のスープの鍋に入れ、味を調えて香りづけにココナッツミルクを少し加えます。

ブンケンのスープはスパイスのおかげで黄金色で、甘くてさっぱりとした味がします。他の田舎風麺料理のように塩辛くて濃厚ではありません (写真: アジド・ジャウ)。

ブンケンの一杯の中には、麺、スープ、その上に干しエビと砕いた魚が盛り付けられ、ハーブが添えられています。食べるときには、レモン、唐辛子、魚醤を少し加えて、すべての材料をよく混ぜます。

シャコ

シャコ（シャコとも呼ばれる）もハティエン海の有名な特産品の一つで、通常は9月から10月頃に獲れます。この時期のシャコは最も美味しく身もしっかりしていて、卵や卵巣もたっぷりで、食べるととても美味しいです。

シャコは、レモングラスで蒸したり、ニンニクで揚げたり、海鮮鍋など、さまざまなおいしい料理に加工できます。(写真: リン・サム)

ハティエンを訪れると、市内中心部のレストランや飲食店でシャコを使った美味しい料理を1食10万～15万ドンで楽しむことができます。

さらに、多くの観光客は朝早く起きて朝の海鮮市場に行き、船で到着したばかりの新鮮でふっくらとしたシャコを自ら選んで購入します。新鮮なシャコの価格は種類と大きさによって1kgあたり12万～40万ドンの範囲です。

バインミーパラウ

バインミー・パー・ラウは手頃な価格の屋台料理ですが、そのユニークな風味により、ハティエンを旅行する観光客を魅了し続けています。

牛の内臓をきれいにした後、ココナッツミルクで煮込むことで、独特の甘い味が生まれます。これも、このケーキと肉や卵などを使った伝統的なパンとの違いです。

バインミー・パ・ラウが観光客を魅了する（写真：Vi Na TV）。

ハティエンでは、バインミー・パラウは路上や歩道沿いの飲食店でよく売られており、価格は1個あたり15,000～20,000ドンです。

赤い干物

漬物と一緒に食べる焼き赤干し魚は、長い間ハティエン族の毎日の午後のおやつとして親しまれており、徐々に多くの客に好まれるようになっています。この料理は市内中心部でよく売られていますが、赤魚を愛するグルメな人たちにはおなじみのチャンハウ通りにあるレストランでも見つけることができます。

焼いた後も、赤干し魚は美味しさを保っており、パサパサしていません。これは原住民の素朴なおやつで、次第に遠方からもお客さんを惹きつけるお土産になりました（写真：舒淇）。

お客さんが来ると、店主はスパイスに浸した柔らかい赤魚を熱い炭火で焼き始めます。魚が焼けて香ばしい香りがするまで待ち、取り出して細かく切り、漬物と一緒に食べます。

ファン・ダウ

ソース: https://vietnamnet.vn/dac-san-ha-tien-ngon-nuc-tieng-voi-ca-xiu-chan-dai-2148663.html