野花の風味を持つ甘く香り高い木蒼仔蜂蜜

YEN BAI Mu Cang Chai の蜂蜜製品は、その優れた品質と、高山の頂上にある天然の野生の花の甘い香りで、多くのお客様に好まれています。

豊かな森林生態系を背景に、ムーカンチャイ地区では蜂蜜採取のための養蜂が盛んに行われています。写真：Thanh Tien。

ミツバチのコロニーの「家」を守る

標高1,000メートルを超える地形、一年中涼しい気候、豊かな森林生態系、カルダモン、サンザシ、桃、プラム、ブロンソン（五葉タラノキ）などの植物による豊富な天然花卉資源を特徴とするムカンチャイ地区（ イエンバイ省）は、環境に優しく持続可能なミツバチ養蜂の発展に理想的な条件を備えています。

ここの住民は主にモン族の人々で、昔から自然に近い伝統的な方法で養蜂に取り組んできました。特別なのは、養蜂方法が抗生物質や化学薬品を使わずほぼ完全に自然であり、本来の風味を保ち、消費者の安全を確保することです。

多くの科学的研究によると、野生の蜂蜜には多くのビタミン、ミネラル、抗酸化物質が含まれており、多くの健康効果をもたらします。はちみつは食品、医薬品、美容など多くの分野で使われています。

現在、養蜂は徐々に効果的な経済発展の方向としての地位を確立し、多くの家庭に安定した収入をもたらしています。キムノイコミューン（ムカンチャイ県）ダオサ村のジャン・ア・ペンさんは、現在60以上のミツバチの群れを飼育しており、年に3回収穫し、約700kgの蜂蜜を生産している。安定した販売価格により、彼の家族は年間8,000万ドン以上を稼いでいます。

キムノイコミューン（ムカンチャイ県）ダオサ村のジャン・ア・ペンさんの家族は養蜂で良い収入を得ています。写真：Thanh Tien。

「養蜂は簡単で、初期投資もそれほどかかりません。最も重要なのは、ミツバチが成長し、香り高く良質な蜂蜜ができるよう、森林をしっかりと保全することです。野生の蜂蜜は、ミツバチが様々な花から蜜を集めるため、自然で強く甘い香りがします。特定の花特有の香りはありません。一方、養蜂された蜂蜜は、ミツバチが特定の花から蜜を集めるため、香りが軽やかで、時にはわずかに酸味があります。野生の蜂蜜は甘みがあり、飲み込むと喉が渇くことがよくありますが、養蜂された蜂蜜は甘みがあるだけで、喉が渇くことはありません」とペン氏は語りました。

フェン氏の物語は、ムーカンチャイの多くの養蜂家たちの共通の思いでもある。彼らは、森林を守ることはミツバチの「住処」を守ることであり、自分たちの家族の生命の源と持続可能な生活を守ることでもあると明確に認識しています。

近年、木蒼仔地区当局は積極的にミツバチの品種の推進と支援を行っており、蜂蜜の飼育、世話、収穫の技術に関する研修も行っている。そのおかげで、多くの家庭が自発的な小規模養蜂から、生産性と蜂蜜の品質を向上させる科学技術を適用した目標養蜂に切り替えました。

ミツバチの蜂蜜の供給源はすべて天然林です。写真：Thanh Tien。

ムカンチャイ県農業環境局によると、現在同県には約6,500のミツバチのコロニーがあり、主にカオマン、ナムカット、ラパンタン、デシューフィンなど、広大な森林地帯と豊富な花卉資源のあるコミューンに集中している。蜂蜜の年間平均生産量は65〜80トンです。純粋な蜂蜜だけでなく、蜜蝋、花粉、蜜蝋入りワインなど、他の付加価値製品も作られ、利用されています。山や森の風味が染み込んだこれらの多様な製品は、地元の養蜂家に毎年数百億ドンの収入をもたらしている。

イエンバイ市の顧客であるハ・フン・クオンさんは、独特の風味、ほのかな香り、そして甘い味がするため、木蒼仔蜂蜜をよく注文すると語った。最も重要なのは、この製品は完全に天然で不純物が含まれていないため、家族全員が安全に使用できることです。

エコツーリズムと養蜂を組み合わせた

ムカンチャイ県農業環境局長のルオン・ヴァン・トゥー氏によると、四季を通じて何百種類もの野生の花が豊富に咲いており、ミツバチのコロニーが成長するのに適した条件が整っているという。さまざまな花をブレンドすることで、ここのミツバチは、自然な甘くて涼しい香りを持つ、おいしい黄金色の粘性のある蜂蜜を精製します。

ムカンチャイ地区は、森林保護と組み合わせた養蜂業の発展を人々に奨励し、支援し続けています。写真：Thanh Tien。

通常、晩冬には、ブロンソンの花と野生の桃の花が競って咲きます。旧正月が過ぎると、サンザシやカルダモンなどの野生の花が一斉に咲き始めるため、木蒼仔地区は一年中、ミツバチが蜂蜜を作るための豊富な花の供給源となります。蜂蜜の純粋さ、自然な甘さ、本来の特性のおかげで、木蒼仔蜂蜜は市場で好評を博し、多くの顧客、特に観光客が自家用や贈答用に購入する有名なブランドになりつつあります。

2020年12月、Mu Cang Chaiの蜂蜜製品は、自然条件と伝統的な生産方法に関連する品質、独自の特徴、価値を証明する地理的表示証明書を国家知的財産局から付与されました。さらに、ナムカット森林花蜂蜜は3つ星OCOP基準を達成しました。これらは、製品の生産を拡大し、競争力を高め、輸出を含むより多くの潜在的市場に向けて前進するための推進力を生み出す重要なステップです。

Mu Cang Chai の蜂蜜製品は多くの顧客の関心を集めています。写真：Thanh Tien。

もう一つの明るい点は、木蒼仔での養蜂が徐々にエコツーリズムの発展と融合しつつあることだ。多くの家庭が大胆に体験型観光モデルを構築し、訪問者が蜂の巣を見学したり、蜂蜜を手で回したり、森の中で新鮮な蜂蜜を味わったりできるようにしています。こうした素朴でありながら魅力的な体験は、大きな追加収入を生み出すだけでなく、蜂蜜製品や先住民文化を効果的に促進し、高地の農産物の全体的な価値を高めることにも貢献します。

養蜂業がより安定的かつ持続的に発展するためには、科学技術への継続的な投資、製品の多様化、地域観光に関連したブランドの構築が不可欠です。しかし、鍵となる重要な要素は、依然として地域社会の森林保護に対する意識です。森がまだ緑で、ミツバチがまだ飛び、蜂蜜がまだ流れているとき、木蒼仔での養蜂はいつまでも「甘い蜂蜜」となり、経済発展の道に貢献し、この雄大な山岳地帯の人々の生活を向上させます。

出典: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/mat-ong-mu-cang-chai-ngot-thom-huong-vi-hoa-rung-d752247.html