豊かな森林生態系を持つム・カン・チャイ地区では、蜂蜜生産のための養蜂が盛んに行われている。写真：タン・ティエン
ミツバチのコロニーの「家」を守る。
標高1,000メートルを超える高地の独特の地形、年間を通じて涼しい気候、豊かな森林生態系、カルダモン、サンザシ、桃、プラム、エゾウコギなどの豊富な自然の花植物を擁するムカンチャイ県（ イエンバイ省）は、環境に優しく持続可能な方法で蜂蜜を生産するための養蜂業を発展させるのに理想的な条件を備えています。
地元の人々、主にモン族は、自然に近い伝統的な方法で長年養蜂に携わってきました。その養蜂方法は抗生物質や化学薬品を使用せず、ほぼ完全に自然のままであることが大きな特徴です。そのため、蜂本来の風味が保たれ、消費者の安全が確保されています。
多くの科学的研究によると、野生の蜂蜜はビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富で、多くの健康効果をもたらすことが示されています。蜂蜜は、食品、医薬品、美容など、さまざまな分野で利用されています。
現在、養蜂は徐々に効果的な経済発展の方向性を確立し、多くの世帯に安定した収入をもたらしています。キムノイコミューン（ムーカンチャイ県）ダオサ村のザン・ア・フォンさんは、現在60以上のミツバチの群れを飼育し、年に3回蜂蜜を採取し、約700kgの蜂蜜を生産しています。安定した販売価格のおかげで、彼の家族は年間8,000万ドン以上の収入を得ています。
キム ノイコミューン (ムー チャン チャイ地区) のダオ サー村に住む Giàng A Phềnh さんの家族は、養蜂でそれなりの収入を得ています。写真：タン・ティエン。
「養蜂は初期投資がそれほど必要のない、穏やかな仕事です。最も重要なのは、ミツバチが豊かに育ち、香り高く高品質な蜂蜜ができるよう、森をしっかりと保全・保護することです。森の蜂蜜は、ミツバチが様々な種類の花から蜜を集めるため、自然で強い香りと豊かな甘みがあり、特定の花特有の香りはありません。一方、養蜂場で採れた蜂蜜は、ミツバチが特定の種類の花から蜜を集めるため、通常はより穏やかな香りで、時にはわずかに酸味があります。森の蜂蜜は穏やかな甘みで、飲み込むと喉にヒリヒリする感覚を感じることが多いのに対し、養蜂場で採れた蜂蜜は甘いだけで、ヒリヒリ感はありません」とペン氏は語りました。
フェンの物語は、ムーカンチャイの多くの養蜂家が共有する思いを反映しています。彼らは、森を守ることはミツバチのコロニーの「住処」を守ることであり、自らの生計の源泉と家族の持続可能な収入を守ることでもあると、はっきりと理解しています。
近年、木倉仔区政府はミツバチの飼育を積極的に推進・支援し、養蜂技術、管理、そして蜂蜜の採取に関する研修を実施してきました。その結果、多くの養蜂家が自発的な小規模養蜂から、科学的・技術的な手法を用いて蜂蜜の生産性と品質を向上させる、より組織的な養蜂へと移行しています。
ミツバチの蜜はすべて自然林から採取されている。写真：タン・ティエン
ムカンチャイ郡農業環境局によると、現在、同郡には約6,500のミツバチのコロニーがあり、主にカオマン、ナムカット、ラパンタン、デシューピンといった広大な森林地帯と豊富な花卉資源を有するコミューンに集中している。年間平均蜂蜜生産量は65～80トンに達する。住民は純粋な蜂蜜だけでなく、蜜蝋、花粉、蜜蝋入り酒といった付加価値製品も創造的に開発している。山と森の風味が染み込んだこれらの多様な製品は、同地域の養蜂家に毎年数百億ドンの収入をもたらしている。
イエンバイ市のお客様、ハ・フン・クオンさんは、独特の風味、ほのかな香り、そして繊細な甘さが気に入っており、定期的にムー・カン・チャイの蜂蜜を注文しているそうです。何よりも重要なのは、この蜂蜜が完全に天然で、不純物が混入していないため、家族全員で安心して使えるということです。
蜂蜜生産のための養蜂とエコツーリズムを組み合わせたもの。
ムカンチャイ地区農業環境局長のルオン・ヴァン・トゥー氏によると、四季を通して数百種類の野花が咲き誇る豊かな環境は、ミツバチのコロニーが繁栄するのに理想的な条件を提供しているとのことです。様々な種類の花が混ざり合うことで、この地域のミツバチは、芳醇な香りと自然な甘み、爽やかな味わいを持つ、黄金色で濃厚な美味しい蜂蜜を作り出しています。
ムカンチャイ地区は、森林保護と組み合わせた養蜂の発展を人々に奨励し、支援し続けています。写真：タン・ティエン
例年、晩冬にはブロンソンの花や野生桃の花が咲き乱れます。春節（旧正月）を過ぎると、サンザシやカルダモンなどの野生の花が次々と咲き始め、木蒼仔地区では一年中豊富な花々がミツバチの蜜源となります。木蒼仔の蜂蜜は、その純粋さ、自然な甘さ、そして本来の特性から市場で高い評価を受け、多くのお客様、特に観光客から自家用や贈答用として人気を集め、有名ブランドへと成長しています。
2020年12月、ムーカンチャイハニーは知的財産庁より地理的表示証明書を取得し、その品質、独自の特性、そして自然条件と伝統的な生産方法に深く結びついた価値を証明しました。さらに、ナムカット森林花蜂蜜は一級認証（OCOP）の3つ星を取得しました。これらは、製品の生産拡大、競争力の向上、そして輸出を含むより多くの潜在市場への参入に向けた重要なステップとなります。
Mù Cang Chảiの蜂蜜製品は多くの顧客の関心を集めています。写真：タン・ティエン。
もう一つの明るい兆しは、木蒼仔の養蜂がエコツーリズムの発展と徐々に融合しつつあることです。多くの家庭が、訪問者が蜂の巣を見学し、自ら蜂蜜を採取し、森の中で新鮮で美味しい蜂蜜を味わえるような、大胆な体験型観光モデルを構築しています。こうしたシンプルながらも魅力的な体験は、大きな副収入を生み出すだけでなく、蜂蜜製品や地域文化の効果的なプロモーション、そして高地農産物全体の価値向上にもつながっています。
養蜂業がより安定的かつ持続的に発展していくためには、科学技術への継続的な投資、製品の多様化、そして地域観光と連携したブランド構築が不可欠です。しかし、何よりも重要なのは、地域社会の森林保護に対する意識です。森が緑を保ち、ミツバチが飛び続け、蜜が流れ続ける限り、木蒼仔の養蜂業は永遠に「甘い蜜」であり続け、この雄大な山岳地帯の人々の経済発展と生活水準の向上に貢献し続けるでしょう。
出典: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/mat-ong-mu-cang-chai-ngot-thom-huong-vi-hoa-rung-d752247.html
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