キングオイスター
キングオイスター（鋸歯状オイスター、ゴーストオイスター、古代オイスターとも呼ばれる）は、コンコ島の有名な特産品です。
キングオイスターは、海岸から約2海里離れたヴィンホアン村（旧ヴィンタイ村、ヴィンリン県）のサンゴ礁地域にも生息していますが、コンコのカキの方がより豊富で美味しいと考えられています。
コンコ島のキングオイスターは非常に大きく、大人の手のひらほどの大きさです。1個あたりの重さは平均1.2～1.5kgですが、中には3kgに達するものもあります。
キングオイスターは鮮度と品質の高さにもかかわらず希少性が高いため、主にコンコ島の食用として収穫され、本土に輸送されるのはごくわずかです。そのため、裕福な観光客でさえ、この珍味を購入して楽しむことは困難です。
牡蠣の身は身が引き締まっていて甘みがあり、生で食べるのはもちろん、牡蠣粥やネギとバターを添えた焼き牡蠣など、様々な調理法で美味しくいただけます。コンコ島の人々は、チーズソースをかけた焼き牡蠣、タイ風牡蠣、蒸し牡蠣など、キングオイスターのバリエーションも生み出しています。
野生のビンロウの葉を添えた水牛肉
これはクアンチの人々にとってはおなじみの名物料理の一つですが、一見するとスペルミスのように見える珍しい名前のため、他の地域から来た食事客の好奇心をそそります。
チュオン（またはチュオン）は、クアンチ省に自生する葉の一種で、一年中収穫できます。葉は少し硬く、縁には小さく鋭い棘があり、深い葉脈があります。チュオンの葉は独特のスパイシーで芳香な風味があり、特に水牛肉と一緒に調理すると、独特の風味が引き立ちます。
地元の人々は、水牛肉とチョンの葉を主な材料として、炒め物、シチュー、蒸し物、ディップソース、鍋など、さまざまな料理を作ります...
しかし、最も美味しくて人気のある料理は、グリルした水牛肉と、チョン葉で炒めた水牛肉の2つです。
野生のビンロウの葉を添えた水牛肉は、多様な調理法とおいしい風味が魅力的であるだけでなく、栄養価も非常に高いと考えられています。
伝統的な中国医学によれば、水牛肉は味が甘く、性質が冷たく、毒性がなく、脾臓と胃を養い、腱と骨を強化し、血液を豊かにし、リウマチによる腫れ、しびれ、腰痛、脚の浮腫の治療に役立つ効果があると言われています。
さらに、チュオン植物の葉は温かく、風邪に効くと考えられているため、水牛肉と一緒に食べると、手足が冷えやすい人や、頻繁に痛みや関節痛を経験する高齢者にとって効果的な「治療薬」と見なされています。
麻痺した
ジオ・アン村には、清潔で美味しい特別な野菜があります。それはクレソン（ウォーターレタス、ウォータースピナッチとも呼ばれます）です。この野菜は手間がかからず、肥料や農薬も必要ありません。
しかし、この野菜はきれいな水のある地域でしか栽培できません。水が汚れていると、野菜は黄色くなり、枯れてしまいます。
健康に良いだけでなく、空心菜は多くの美味しい料理に使われる食材です。実際、この野菜は生でも加熱しても、爽やかで魅力的な風味を持っています。
ジオアンの人々は、この野菜を巧みに利用して、サラダ、卵入りミックス野菜サラダ、タピオカ団子入り野菜ラップ、牛肉入り野菜炒めなどのおいしい料理を作り出しています。
さらに、空芯菜は、他の馴染みのある緑の野菜のように、スープを作ったり、鍋料理に加えたりすることもできます。
出典: https://vietnamnet.vn/dac-san-troi-ban-o-quang-tri-an-song-hay-chin-deu-ngon-co-tien-cung-kho-mua-2441582.html
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