農産物の開発と価値向上を目指し、ナムチンコミューン（ナムサック）のヴー・フック・ヴァン氏（1988年生まれ）は、乾燥春雨と乾燥フォー製品を生産し市場に供給するための最新機械システムに投資しました。
干し春雨と干しフォーの伝統的な製造工程では、春雨とフォーは天日干しされますが、その効果は晴れた日にしか得られません。また、屋外での乾燥は食品衛生と安全の確保が困難です。こうした状況を認識したヴァン氏は、2022年初頭に干し春雨と干しフォーの生産・ビジネスモデルを開発しました。ヴァン氏は、生産性の向上、労働負担の軽減、輸送コストの削減、市場の需要と品質への対応、食品衛生と安全の確保を目的として、干し春雨とフォーの自動密閉型生産ラインに投資しました。
ヴァン氏の工場は、豊富な地元産原料という強みを持っています。フックヴァン社の乾麺と乾フォーの製造工程は、厳格に管理・監視されています。生産の主原料は米で、省内の多くの家庭から厳選して仕入れています。最新技術の活用と防腐剤不使用という製造工程が、製品の差別化を図る「鍵」となっています。これは、 ホーチミン共産青年連合中央委員会が主催した2023年の「農村青年起業プロジェクト」コンテストで、ヴァン氏が準決勝に進出するきっかけとなった起業アイデアでもあります。完成した製品は、細くて平たいフォー麺と、小さな丸麺です。調理すると、麺とフォーは適度な柔らかさとコシがあり、様々な食材と組み合わせることで、栄養価の高い美味しい料理を作ることができます。2023年、ヴァン氏の工場で生産された乾麺と乾フォーは、4つ星のOCOPに認定されました。
現在、ヴァン氏の工場は毎月7～8トンの乾燥春雨と乾燥フォーを市場に供給しています。主な消費市場は北部地方の省や都市です。今後、ヴァン氏は製品の消費市場を拡大していく予定です。
ホアン・クアンソース
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