イエントゥイ緑芽茶 – チュオンソン山と森の豊かな風味

イエントゥイ・ホアビン省の果てしない緑茶の芽の産地は、チュオンソン山脈の麓にひっそりと佇んでいます。イエントゥイの緑茶の芽は、単なる飲み物ではなく、故郷の伝統的な味を守りたいという人々の努力の結晶です。イエントゥイ村の2-9 Hoa Binh LLCが生産するイエントゥイ・ホアビン省の緑茶の芽製品は、OCOP 4認証を取得しており、ブランド力を高め、市場への進出を着実に進めています。

旧イエントゥイ地区のいくつかのコミューンでイエントゥイ緑茶の芽の栽培地域が拡大しています。

自然からの贈り物

20世紀80年代以降、気候が穏やかで土壌条件が適したイエントゥイ地区（旧）の土地に茶畑が形成されました。緑豊かな茶畑、みずみずしい若い茶の芽、そして優しい香りのイメージは、2-9号農園の人々の心に深く刻まれています。今日まで、多くの家族が世代を超えて茶樹と共に生まれ、育ち、そして愛着を抱いてきました。

30年以上茶園に携わってきたグエン・フイ・クオン氏にとって、茶の木は幼少期と深く結びついています。熱いお茶をすすりながら、クオン氏はこう語りました。「故郷の茶の木が成長するのを見ると、何十年も緑茶の芽に寄り添ってきた私たちは胸が高鳴ります。お茶を飲むたびに、両親や叔父叔母たちが茶畑で懸命に働いていた姿が思い出されます。細部にまで気を配り、手を取り合って故郷の製品を作り上げ、消費者に最高級で高品質な製品をお届けしてきたのです。」

伝説的なチュオンソン山脈に覆われた緑茶畑は、特別な風味を生み出しています。この緑芽茶を味わう際の特徴は、濃厚で甘みと渋みのある味わい、鮮やかな黄色と自然な香りです。イエントゥイ・ホアビン緑芽茶は、伝統的な製法で茶本来の味を保ち、特別な美味しさを生み出すことで、そのブランドを確立しています。

製品の加工および包装は、食品の安全性と衛生の手順に従って行われます。

「イエントゥイ - ホアビン緑茶の芽」という製品が真髄に到達し、4つ星OCOP基準の厳しい要件を満たすためには、製造工程で8つのステップを踏む必要があります。手摘みされた新鮮な茶芽は会社の加工工場に集められます。次に、新鮮な茶芽を炒め筒に入れ、酵母を殺し、300℃の温度で3〜5分間萎凋させます。この段階でお茶本来の美味しさが決まります。炒めた後、乾燥ラックに置いて冷却します。冷却後、ローリングマシンに入れ、1.5〜2時間ローリングします。ローリングマシンから、250〜300℃の温度のふるい機に移します。この段階で、製品がくっつかないようにし、お茶をほぐし、パンくずを取り除きます。その後、乾燥機に移して90％以上乾燥させます。乾燥後、ローラーに移し、220〜350℃の温度で約40分間風味付けします。最終ステップは、製品を10g、100g、200gの真空密封ティッシュペーパーバッグ、または0.5kg、1kgのお茶が入ったギフトボックスに詰めることです。賞味期限は製造日から12か月です。

翼を広げて遠くへ飛び立とう

2-9 Hoa Binh社の青芽茶製品は市場での地位を着実に確立し、製品価値も向上しています。2024年1月には、「イエントゥイ - ホアビン青芽茶」が省人民委員会から4つ星OCOP基準の認証を取得しました。さらに、イエントゥイ青芽茶は2024年にホアビン省の20の代表的な農村工業製品の一つに選ばれました。

消費市場の拡大を目指し、当社は輸出に向けた消費市場の拡大に注力しています。主要市場は日本、韓国などです。積極的に貿易促進活動を行い、製品プロモーションフェアや展示プログラムへの参加、省内外の大規模見本市、展示会、フェスティバル、需給連携会議での製品紹介・販売を行っています。

現在、当社は緑茶加工のための原料集積地の形成に注力し、生産性と茶の品質向上に向けた集中的な投資を推進しています。2025年には、茶の品種を30ヘクタール以上に拡大し、100戸以上の茶農家が茶栽培に参加するという目標を達成する予定です。加工能力は年間200～250トンを見込んでいます。

そこから、私たちは品質の向上と茶葉生産工程の標準化に努め、故郷の強みを活かし、イエントゥイの緑茶の芽を全国の消費者にお届けすることを決意しています。そして、故郷でより多くの雇用を創出し、労働者の収入を増やし、豊かになるという目標を実現していきます。

イエントゥイ - ホアビン緑芽茶は、消費者から高く評価されている 4 つ星 OCOP 製品です。

当社は、人気商品から高級品まで、様々なセグメントで、美しく高級感のあるデザインの塩味茶製品ラインを展開しています。茶葉は丁寧に包装され、上品なパッケージ、特に八角形や四角形の繊細なデザインの箱に収められています。豊かな風味、甘みと渋み、黄金色の色合い、そして天然の青米の香りが調和した秀逸な製品は、飲む人に活力と心地よさ、そして心地よさを与えてくれます。

2-9 Hoa Binh有限責任会社の取締役であるダオ・ティ・タン・タオ氏は、「イエン・トゥイ・ホアビンの緑芽茶は国内市場に進出しており、製品の品質とブランド力は確固たるものとなっています。この成功を受け、私たちはクリーンな原材料の供給範囲を拡大し、生産工程に科学技術を効果的に活用することで製品の品質向上に努めていきます。協力関係を促進し、製品の消費を結び付け、輸出を目指します」と述べました。

イエントゥイにお越しの際は、ぜひ一杯の緑茶を味わってみてください。独特の甘みと渋みが混ざり合ったお茶の香りを、心ゆくまでご堪能いただけます。それは自然からの贈り物、イエントゥイの土地と人々からこの世に贈られた贈り物なのです。

ドゥック・アン

出典: https://baophutho.vn/che-bup-xanh-yen-thuy--dam-da-huong-vi-nui-rung-truong-son-241804.htm