タムダオチャヨテのブランドを維持し、価値を高める

ハヤトウリは古くからタムダオと深く結びついてきました。タムダオは涼しい気候と湿潤な土壌に恵まれた土地で、この緑豊かな野菜はドンタンやランハーといったタムダオ山麓の村々の多くの世帯にとって主要な収入源となっています。しかし、競争の激しい農業市場において、この有名なハヤトウリは依然としてその地位を確立し、一村一品生産基準を満たす製品の開発と、タムダオの持続可能なブランド構築を目指しています。

地元の特産樹木の価値を認める

ハヤトウリはタムダオ山の観光地で有名であるだけでなく、ドンタン村やランハー村（タムダオ村）など、山麓の多くの村でも主要な作物となっています。村では主にハヤトウリの芽を栽培・収穫しており、そのシャキシャキとした食感、甘み、そして加工のしやすさから人気があります。ドンタン村長のルー・ヴァン・ドゥオン氏は次のように述べています。「現在、村全体で24ヘクタールのハヤトウリが栽培されており、これは村の耕作面積の70%以上を占めています。」

タムダオの農民たちは、嵐10号の影響を受けて、急いで棚を設置し、ハヤトウリの世話をしている。

ハヤトウリは主に旧暦の7月1日から8月1日まで栽培され、2～3ヶ月後に収穫できます。しかし、2025年、タムダオのハヤトウリ農家は、2度の嵐10号と11号の直撃を受け、大雨と洪水に見舞われ、栽培地全体と苗木に深刻な被害を受けました。多くのハヤトウリ農家は、全てを失い、最初から植え直さなければなりませんでした。ランハー村のルー・ティ・トゥーさんは、10年以上ハヤトウリを栽培しており、「我が家は7つのサオを所有しています。天候に恵まれ、収穫が良ければ、1サオあたり5,000万～6,000万ドンの収益があります。しかし、今年は嵐で全てが台無しになってしまい、今では1サオあたり1トンものハヤトウリの種を植え直さなければなりません」と語りました。

高品質のハヤトウリ品種は、2025年末までに新しい野菜作物の生産性と品質の確保に貢献します。

タムダオのハヤトウリは長年にわたりVietGAP基準に従って栽培されてきました。この生産工程では、農家は土壌改良、有機肥料の使用、水源管理から収穫、そして製品の保存に至るまで、すべての工程を厳密に遵守する必要があります。ドンタン村の村長、ルー・ヴァン・ドゥオン氏は次のように述べています。「VietGAP基準に従ってハヤトウリを栽培するには、従来の栽培方法よりも多くの時間と労力が必要です。農家は有機肥料の堆肥化、病害の防除、そして徹底的な土壌改良を行う必要があるからです。より困難ではありますが、その代わりにタムダオのハヤトウリは高品質で消費者にとって安全であり、業者や市場から信頼され、通常よりも10～20%高い価格で買い取られています。」

ハヤトウリを収穫すると、人々は畑でそれを商人に売り、省内外の卸売市場や、場合によっては海外の顧客に販売することもあります。1月は山岳地帯の気温が下がり（通常10℃以下）、ハヤトウリの生育が悪くなるため、人々は山間の観光地にハヤトウリを運び、観光客の消費ニーズに応えています。

しかし、タムダオ産のハヤトウは、品質が高く、地元ブランドとしても広く知られているにもかかわらず、消費と普及の面で依然として困難に直面しています。これは、独自ブランドの構築や一村一品生産（OCOP）認証の取得がまだ進んでいないこと、生産規模が小さいこと、そして各世帯間のつながりが希薄なことなどが理由です。そのため、価格が不安定になっています。過去2年間、生産量は減速の兆しを見せており、肥料や種子の価格も上昇しています。「植物の品種改良、微生物肥料、そしてブランド普及プログラムといった面で、より多くの支援が得られることを期待しています」とドゥオン氏は述べました。

付加価値の高い商品に発展させる

タムダオ産のハヤトウリは多くの人々に知られ、高い価値を誇っています。しかし、農産物ブランドを構築し、ハヤトウリを商品として成長させ、その価値を高めるためには、地元政府とタムダオの人々が、生産規模の拡大、品質向上、そしてこの農産物のブランド価値向上に向けて、更なる努力をする必要があります。VietGAP基準に基づいたクリーンなハヤトウリ栽培モデルを継続的に普及させるとともに、消費との連携を強化し、市場での製品の評判を高めるために、 農業協同組合の設立を奨励します。

ハヤトウリの新しい緑の芽は希望に満ちた季節の到来を告げています。

ハヤトウリの生産とエコツーリズムを組み合わせた発展の方向性こそが、タムダオの真の強みです。かつて観光客は山頂のレストランで食べる「ハヤトウリ」という料理しか知らなかったかもしれませんが、今では清潔なハヤトウリの栽培地を訪れ、庭で野菜を収穫し、栽培工程を学ぶことで、その体験を全く新しいものへと広げることができます。これはタムダオのハヤトウリブランドのプロモーションに役立つだけでなく、地元住民の収入源の多様化にも貢献しています。

「一村一品（OCOP）」プログラムは、タムダオ産チャヨテの認証取得と価値向上の新たな機会を切り開いています。現在、各村は村当局と連携し、省レベルの一村一品認証の申請手続きを進めています。基準を満たし、認証を取得できれば、タムダオ産チャヨテは消費され、広く宣伝され、より持続可能なブランドを築く機会が得られます。地元の人々は、伝統的な栽培にとどまらず、微生物肥料や高収量品種を用いた近代的な栽培技術の研修と指導を受け、コスト削減と生産効率の向上を目指しています。

ブランド構築と一貫生産基準を満たす製品開発の過程には、依然として多くの困難が伴いますが、嵐の後、緑のハヤトウリ畑が徐々に復興し、農家が新たな作物を信じて懸命に耕作を続ける様子を目に焼き付けました。一つ一つの緑の野菜が単なる農産物ではなく、労働、忍耐、そして上昇への強い思いの物語を秘めている時、タムダオハヤトウリの一貫生産市場制覇への道のりはそう遠くないでしょう。

ゴック・アン

出典: https://baophutho.vn/giu-vung-thuong-hieu-nang-cao-gia-tri-cua-rau-su-su-tam-dao-241660.htm