レモングラスフライドサーモンの作り方は超簡単で美味しい

レモングラスとチリを使った魚のフライの作り方

魚を選ぶ

新鮮な鮭を選ぶには、鱗が光沢があり、えらがほんのりピンク色のものを選びましょう。濁ったりぬるぬるしたりしていない、透明で光沢のある、やや飛び出た目を持つ魚を選びましょう。

触るとまだ弾力があり、しっかりと握れて口が閉じている魚を購入してください。

材料を準備する

赤い魚 4 匹;レモングラスの茎 4 本唐辛子 3 個;ニンニクみじん切り大さじ2杯レモン汁 大さじ2杯マヨネーズ 大さじ2ターメリックパウダー小さじ1杯調味料小さじ1/2杯食用油大さじ2杯。

やり方

原材料の準備

レモングラスは古い葉と根を取り除き、洗って細かく切り、ナイフで潰します。レモングラスの茎を4本取っておき、残りは切り刻みます。唐辛子を洗い、茎を取り除き、細かく刻みます。

料理に必要な材料。

魚をマリネする

魚をよく洗い、内臓を取り除き、水を切り、皿に並べ、レモン汁大さじ1杯を上からかけます。砕いたレモングラスを魚の腹の中にそっと入れます。次にナイフを使って魚の両側に軽く切り込みを入れ、スパイスを吸収させます。

カップにタピオカ澱粉小さじ1/2、ターメリックパウダー小さじ1、みじん切りにしたレモングラスすべて、みじん切りにした唐辛子小さじ1/2、みじん切りにしたニンニク小さじ1を入れ、このスパイスミックスを魚の両面に均等に混ぜ、10分間マリネします。

魚にレモン汁を加えると、魚の臭みが消え、揚げた後の味も良くなります。

揚げ魚

フライパンをコンロに置き、食用油大さじ2杯を加え、油が熱くなるのを待ち、みじん切りにした玉ねぎとニンニク大さじ1杯を加え、次に魚を加えて両面が黄金色になるまで炒めます。

約7分間揚げた後、魚をそっと裏返します。魚の両面がきつね色になったら火を止めてお皿に移します。

魚を煮すぎると崩れてしまいますので、煮すぎないようにしてください。代わりに、フライパンを傾けて、魚の表面が油で覆われるようにします。

ディップソースを作る

ディップソースを作るには、マヨネーズ大さじ2杯、レモン汁大さじ1杯、刻んだ唐辛子を加えてよく混ぜます。魚は外はカリカリでよく味付けされており、中は脂の乗った濃厚な味わいが残っており、自家製ソースと一緒にお召し上がりいただけます。

レモングラスとチリで揚げた鯛。

レモングラスとターメリックの魚のフライの作り方

材料を準備する

サーモン 4 個、レモングラスの茎 4 本、ターメリックパウダー 10g、ニンニク、唐辛子、レモン、調味料: 塩、コショウ、砂糖、食用油、マヨネーズ、道具: フライパン、フォーク。

やり方

原材料の準備

魚の内臓を取り出し、レモン汁を魚の両面と内側に塗ります。次に、魚をきれいな水でもう一度洗い、水を切り、魚の両側に3〜4か所軽く切り込みを入れます。

次に、レモングラスの茎 2 本を切ってピューレにし、レモングラスの小片を魚の腹にそっと入れて魚の臭いを取り除きます。

揚げたレモングラスとターメリックの魚の材料。

レモングラスは古い葉と根を取り除き、洗って細かく刻みます。ニンニクの皮をむき、洗って細かく刻みます。唐辛子を洗い、茎を取り除き、細かく刻みます。

ディップソースを作る

ボウルにマヨネーズ大さじ2杯、レモン汁大さじ1杯、刻んだ唐辛子少々を入れ、よく混ぜればソースの出来上がりです。

魚をマリネして揚げる

みじん切りにしたニンニク、レモングラス、唐辛子をボウルに入れ、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、コショウ小さじ1/2、ターメリックパウダー小さじ1/2、食用油大さじ1で味付けします。

次に、スパイスを混ぜ合わせて魚の両面に均等に塗り、10分間マリネします。

レモングラスとターメリックで揚げた魚の完成品。

フライパンをコンロの上に置き、食用油を加えます。油が熱くなったら魚を加え、きつね色になるまで揚げます。魚の片面が黄金色にカリカリになったら、魚をそっとひっくり返します。両面がきつね色になるまで焼いたら、コンロを止めて魚を皿に取り出します。

揚げた後、揚げた魚はターメリックの特徴的な黄色になり、外側はカリカリ、内側は柔らかくジューシーな魚肉になります。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-ca-huong-chien-sa-cuc-de-cuc-dua-com-172250404221824728.htm