タムダオの東斜面の野生の花の香りが漂う茶畑

タイ グエンは、タムダオ山脈の東斜面に位置するオーガニック茶畑から選ばれ、毎日ティエンサ川で「水浴び」し、加工中に多くの湿潤工程を経てタンハイ茶が作られます。

ラバンティーキャリアが輝く

ラバン茶協同組合（ タイグエン省ダイトゥー郡ラバンコミューンルンヴァン村）の理事長、グエン・ティ・ハイさんは、故郷の茶の木に対する情熱と熱意により、ラバン茶を全国の顧客に届けた女性の先駆者として知られています。

2006年、ハイさんはラバン村の長年の茶栽培農家を動員し、当初の定款資本金わずか6,000万ドンで、9人の組合員からなるラバン茶協同組合を設立しました。

ラバン茶協同組合といえば、オーガニック茶が最も目を引く商品です。写真：クアン・リン

2007年、ハイさんは大胆にも科学技術省知的財産局に「ラ・バン・ティー」の商標登録を申請しました。彼女はアクセントのない英語表記「La Bang tea」で商標登録を行い、2008年10月に商標登録証を取得しました。

18年間の設立と発展を経て、協同組合の定款資本は現在15億ベトナムドンに増加し、組合員は15名、関連世帯は200世帯となっている。

ラバン茶協同組合の女性リーダーであるハイさんは、タムダオ山脈の東斜面に位置するラバン村の茶樹には大きな潜在能力があるものの、優れた製品がないことに気づきました。そこで、ハイさんは自ら研究を行い、有機基準に従って生産される、全国的に代表的な農村工業製品であるタンハイチャを自ら開発しました。

「タンハイチャの印象的で独特な特徴は、自然条件と手入れによるものです。この製品は、一年を通して涼しい気候に恵まれたタムダオ山脈の東斜面で育った新鮮な茶芽から選別されています。茶葉は有機栽培基準に従って管理され、鶏卵、大豆、蜂蜜、プロバイオティクスなどの堆肥で施肥され、タムダオ山脈の上流から流れるティエンサ川の冷たい水を毎日受けています」とハイ氏は語った。

タンハイトラは2019年から代表的な国家農村工業製品であるだけでなく、現在4つ星OCOP製品であり、5つ星へのアップグレードの過程にあります。

最近、ラバン茶協同組合のタン・ハイ・チャが、ダイトゥ県（タイグエン省）で開催された「黄金の手茶加工コンテスト」で1kgあたり6,800万ドンで落札された。写真：クアン・リン

ハイ氏は、このユニークな製品の製造工程について、有機栽培基準を満たす茶畑から厳選された茶葉を早朝に摘み取る（茶芽がまだ芽吹いていて、葉がまだ開いていない状態、1芽につき2枚の葉）と説明しました。摘み取り作業員は、茶葉を潰さないようにする方法を訓練され、10芽を10個ずつ摘み取ります。摘み取った茶葉は工場に運ばれ、網の床に広げられ、2～4時間かけて軽く萎凋されます。

ほんのりとした苦味と豊かな後味、蜂蜜のような黄色の製品を作るには、「品種の香りに合わせた」加工ルールに従い、新鮮なお茶本来の香りを保つ必要があります。

「新茶本来の香りを保つために、タンハイティーでは6～8段階の加湿工程を経る必要があります。加湿工程も非常に複雑で、他の種類のお茶を作るよりも2倍の労力がかかります。そうすることで初めて、冷めるにつれて香りが増すお茶を淹れることができるのです」とハイさんは説明しました。

Thanh Hai Traは現在2つのセグメントに分かれており、販売価格はそれぞれ100万VND/kgと150万VND/kgとなっている。

オーガニックであらゆる面で有益

2018年、ラバン茶協同組合はVietGAPから有機栽培への段階的な移行を開始しました。現在までに、組合所有の37ヘクタールの茶畑のうち、10ヘクタールが有機栽培認証、6ヘクタールが栽培地域コード認証を取得しています。今年8月には、組合が新たに7ヘクタールの茶畑で有機栽培認証を取得する予定です。

有機栽培への転換が始まった当初、ラバン茶協同組合の組合員も、投資コストの高さ、生産性の低下、生産量の不安定さなどから多くの懸念を抱いていました。

「当初、オーガニック茶の販売はVietGAP茶の販売よりも困難でした。人々の模範となるような、情熱と経験を持ち、果敢に行動する農家を選ぶ必要がありました。また、環境保護に加えて、収入も参加の可否を決定づける要因だと考えました。そこで、販売価格を引き上げ、オーガニック茶生産に参加する農家の生産量をできるだけ早く安定させることを目標に掲げました」とハイさんは振り返ります。

現在、VietGAPの新茶の価格は1kgあたり3万～3万5千ドンであるのに対し、オーガニック茶は1kgあたり4万～6万ドンであり、人々の収入増加につながっています。

ラバン茶協同組合の組合員は皆、有機農業への転換によって環境と健康が改善されたことを実感している。写真：クアン・リン

ラバン茶協同組合のメンバーによると、有機農業を始めてわずか1年で、土壌は再び緩み、多くのミミズが現れ、空気は新鮮になり、生活環境は30年前に戻ったようだ。

かつては、茶葉に大量の化学肥料や農薬を使う人もいました。雨が降るたびに、茶畑の麓にある池や小川の魚が死んでしまいました。有機栽培に切り替えてからは、池や小川に魚が増え、何年も前の状況のようなことは二度と起こらなくなりました」とハイさんは言います。

「心から清く、安全な暮らし」をモットーに、ラバン茶協同組合は各家庭に自覚を促す啓発活動を行っています。生産に不正行為があった場合、サプライチェーンから排除されます。ラバン茶協同組合で有機茶生産に参加する家庭は、自らに厳しくなければなりません。

したがって、協同組合は生茶ではなく、新茶のみを購入します。新茶の代金は茶園で支払われるのではなく、茶葉が完成し、協同組合と加盟農家間の契約に基づいて品質が評価された後にのみ支払われます。

当初約束した品質基準が満たされなかった場合、協同組合は製品を関連世帯に返却し、その世帯は協同組合に茶葉の乾燥費用を支払わなければなりません。

5つ星OCOPへの道は依然として困難に満ちている

2023年2月24日付首相決定第148/QD-TTg号は、一国一品生産（OCOP）プログラムの製品評価基準と手順を公布したもので、その内容は本質的に非常に厳格です。4つ星のOCOP製品を5つ星に昇格させることはさらに困難です。4つ星基準を満たすことに加え、製品は定期的な輸出市場を確保する必要があります。

グエン・ティ・ハイさんは、タンハイチャ社の製品が近いうちに5つ星のOCOPを達成し、関連世帯と協同組合員の収入向上につながることを期待している。写真：クアン・リン

ラバン茶協同組合は、製品を5つ星OCOPにアップグレードするための書類作成において、多くの困難に直面しました。基準を満たすために、製品や工場の変更・アップグレードなどが必要となったのです。これは協同組合にとって多大な投資を必要とし、その管理には多大な労力が費やされました。例えば、協同組合は高度な品質管理認証（ISO/GMP/HACCPなど）、国際基準に準拠した品質管理認証、輸出向け食品安全資格、そして対象市場の要求に応じたその他の法的手続きを取得する必要がありました。

特に、グローバル市場への参入機会の基準を満たすには、製品が輸出契約を締結している必要があります。しかし、その実施プロセスは簡単ではありません。

グエン・ティ・ハイ氏によると、ラバン茶協同組合は輸出支援のためにコンサルティング会社を雇い、数億ドンもの費用を費やしたという。製品は国内で分析されているものの、海外に出荷される際には輸入業者による検疫検査とサンプル分析に合格する必要がある。

協同組合は、5つ星OCOP製品の基準を満たすために、数億ドン相当の閉鎖工場への投資も行わなければなりませんでした。投資額は比較的大きいものでしたが、他の多くの協同組合と同様に、銀行からの融資を受ける際に協同組合は常に不利な立場に置かれていたとハイ氏は述べました。

現在、ラバン茶協同組合の製品は、全国のほぼすべての省と都市で消費されています。協同組合は、従来の販売方法に加え、市場のレベルとアクセス性を高めるために、eコマースの取引場にも製品を出品しています。

出典: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/dong-che-mang-huong-hoa-rung-suon-dong-tam-dao-d391886.html