タイグエンはタムダオ山脈の東斜面に位置するオーガニック茶の産地から選ばれ、毎日ティエンサ川で「浸漬」され、加工中に多くの湿潤段階を経てタンハイトラが作られます。
ラバンティーを持ってくる人は輝く
ラバン茶協同組合（ タイグエン県ダイトゥー郡ラバンコミューンルンヴァン村）の理事長、グエン・ティ・ハイさんは、故郷の茶の木に対する情熱と熱意により、ラバン茶を全国の顧客に届けた女性先駆者として知られています。
2006年、ハイさんはラバン村の長年の茶栽培農家を動員し、当初の定款資本金わずか6,000万ドンで、9人の組合員からなるラバン茶協同組合を設立しました。
ラバン茶協同組合といえば、オーガニック茶が最もよく知られている。写真：クアン・リン
2007年、ハイさんは大胆にも科学技術省知的財産局に「ラ・バン・ティー」の商標登録を申請しました。彼女はアクセントのない英語表記の「ラ・バン・ティー」で商標登録を行い、2008年10月に商標登録証を取得しました。
18年間の設立と発展を経て、協同組合の定款資本は現在15億ベトナムドンに増加し、組合員は15名、関連世帯は200世帯となっている。
ラバン茶協同組合の女性リーダーであるハイさんは、タムダオ山脈の東斜面に位置するラバン村の茶樹には大きな潜在能力があるものの、優れた製品がないことに気づきました。そこでハイさんは、国の代表的な農村工業製品であり、有機基準に従って生産されるタンハイチャを自ら研究・生産しました。
「タンハイチャの印象的で独特な特徴は、自然条件と手入れにあります。この製品は、一年を通して涼しい気候に恵まれたタムダオ山脈の東斜面で育った新鮮な茶芽から選別されています。茶葉は有機栽培基準に従って管理され、鶏卵、大豆、蜂蜜、プロバイオティクスなどの堆肥で施肥され、タムダオ山脈の上流から毎日流れるティエンサ川の冷たい水で育てられています」とハイ氏は語った。
タンハイトラは2019年から代表的な国家農村工業製品であるだけでなく、現在4つ星OCOP製品であり、5つ星へのアップグレードの過程にあります。
最近、ラバン茶協同組合のタン・ハイ・チャが、ダイトゥ県（タイグエン省）で開催された「茶加工における黄金の手」コンテストで、1kgあたり6,800万ドンで落札された。写真：クアン・リン
ハイ氏は、このユニークな製品の製造工程について、タンハイティーは有機栽培基準を満たす茶畑から厳選され、早朝に摘み取られる（茶芽がまだ芽吹いていて、葉がまだ開いていない状態、1芽につき2枚の葉）。摘み取り作業員は、茶葉が潰れないようにする方法を訓練され、10芽を10個ずつ丁寧に摘み取る。摘み取った茶葉は工場に運ばれ、網の床に広げられ、2～4時間かけて軽く萎凋される。
製品にほろ苦い味、豊かな後味、蜂蜜のような黄色を持たせるためには、「品種の香りに応じて」という加工規則に従い、新茶本来の香りを保つ必要があります。
「新茶本来の香りを保つために、タンハイティーでは6～8段階の加湿工程を経る必要があります。加湿工程も非常に複雑で、他の種類のお茶を作るよりも2倍の労力がかかります。そうすることで初めて、冷めるにつれて香りが増すお茶を淹れることができるのです」とハイさんは説明しました。
Thanh Hai Traは現在2つのセグメントに分かれており、販売価格はそれぞれ100万VND/kgと150万VND/kgとなっている。
オーガニックであらゆる面で有益
2018年、ラバン茶協同組合はVietGAPから有機栽培への段階的な移行を開始しました。現在までに、37ヘクタールの家庭茶畑のうち、10ヘクタールが有機栽培認証、6ヘクタールが栽培地域コード認証を取得しています。今年8月には、さらに7ヘクタールの茶畑が有機栽培認証を取得する予定です。
有機栽培への転換が始まった当初、ラバン茶協同組合の組合員も、投資コストの高さ、生産性の低下、生産量の不安定さなどから多くの懸念を抱いていました。
「当初、オーガニック茶の販売はVietGAP茶の販売よりも困難でした。人々の模範となるような、真に情熱と経験を持ち、大胆に考え行動する農家を選ぶ必要がありました。また、環境保護に加えて、収入も人々が参加するかどうかの決定要因であると判断しました。そこで、販売価格を引き上げ、オーガニック茶生産に参加する農家の生産量をできるだけ早く安定させることを目標にしました」とハイさんは振り返ります。
現在、VietGAPの新茶の価格は1kgあたり3万～3万5千ドンであるのに対し、オーガニック茶は1kgあたり4万～6万ドンであり、人々の収入が増加しています。
ラバン茶協同組合の組合員は皆、有機農法への移行によって環境と健康が改善されたことを実感している。写真：クアン・リン
ラバン茶協同組合のメンバーによると、有機栽培が始まってわずか1年で、土壌は再び緩み、ミミズが多くなり、空気は新鮮になり、生活環境は30年前に戻ったようだ。
かつては、茶葉に大量の化学肥料や農薬を使う人もいました。雨が降るたびに、茶畑の麓にある池や小川の魚が死んでしまいました。有機栽培に切り替えてからは、池や小川に魚が増え、何年も前のような状況はもう起こりません」とハイさんは言います。
「心から清く、安全な暮らし」をモットーに、ラバン茶協同組合は各家庭に自覚を促す啓発活動を行っています。生産に不正があった場合、サプライチェーンから自動的に排除されます。ラバン茶協同組合で有機茶生産に参加する家庭は、自らに厳しくなければなりません。
したがって、協同組合は生茶ではなく、新茶のみを購入します。新茶の代金は茶園で支払われることはなく、茶葉が完成し、協同組合と加盟農家間の合意に基づいて品質が評価された後にのみ支払われます。
当初約束した品質基準が満たされなかった場合、協同組合は製品を関連世帯に返却し、その世帯は協同組合に茶葉の乾燥費用を支払わなければなりません。
5つ星OCOPへの道は依然として困難に満ちている
2023年2月24日付首相決定第148/QD-TTg号は、一国一品生産（OCOP）プログラムの製品評価基準と手順を公布したもので、その内容は非常に厳格です。4つ星のOCOP製品を5つ星に昇格させるのはさらに困難です。4つ星基準を満たすだけでなく、製品は定期的な輸出市場を確保する必要があります。
グエン・ティ・ハイさんは、タンハイチャ社の製品が近いうちに5つ星のOCOP（一回限りの生産・加工）を達成し、関連世帯と協同組合員の収入増加につながることを期待している。写真：クアン・リン
ラバン茶協同組合は、製品を5つ星OCOPにアップグレードするための書類作成において、多くの困難に直面しました。基準を満たすために、製品や工場の変更・アップグレードなどが必要となったのです。これは莫大な投資を必要とし、協同組合はそれを管理する上で多大な労力を費やしました。例えば、協同組合は高度な品質管理認証（ISO/GMP/HACCPなど）の取得、国際基準に準拠した品質管理認証の取得、輸出のための食品安全条件の遵守、そして対象市場の要求に応じたその他の法的手続きを遵守する必要がありました。
特に、グローバル市場への参入機会の基準を満たすには、製品に輸出契約が必要です。しかし、その実施プロセスは簡単ではありません。
グエン・ティ・ハイ氏によると、ラバン茶協同組合は輸出を支援するために、最大数億ドンの費用をかけてコンサルティング会社を雇わなければならなかったという。たとえ国内で分析済みであっても、海外に出荷される際には、輸入業者による検疫とサンプル分析の段階を通過する必要がある。
協同組合は、5つ星OCOP製品の基準を満たすために、数億ドン相当の閉鎖工場への投資も行わなければなりませんでした。投資額は比較的大きいものでしたが、他の多くの協同組合と同様に、銀行からの融資を受ける際に協同組合は常に不利な立場に置かれていたとハイ氏は述べました。
現在、ラバン茶協同組合の製品は、全国のほぼすべての省と都市で消費されています。協同組合は、従来の販売方法に加え、市場のレベルとアクセス性を高めるために、eコマースの取引フロアにも製品を投入しています。
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出典: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/dong-che-mang-huong-hoa-rung-suon-dong-tam-dao-d391886.html
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