世界ランキングでベトナム料理が世界トップ20の美食の目的地にランクイン

ハノイで愛されている名物料理、チャ・カ・ラ・ヴォンは、国内外の多くの食通の心を掴んでいます。写真：デュイ・カーン/ハノイ・タイムズ

ベトナムは4.36点を獲得し、Taste Atlasの世界の料理ベスト100でタイを上回り16位にランクインしました。このランキングは、プラットフォームのデータベースに登録されている16,357品目を対象とした59万件以上の検証済みレビューに基づいています。東南アジアでは、インドネシアが4.48点の10位でトップに立ち、続いてインドネシアが16位、タイが24位、フィリピンが25位、マレーシアが29位、シンガポールが90位、ラオスが96位となっています。

テイストアトラスは、ベトナム料理の地域的な多様性、新鮮な食材、豊かな風味、そして「味覚を目覚めさせる」力を強調しています。同プラットフォームは、酢漬け牛肉鍋、バインミー（ベトナム風バゲットサンドイッチ）、チャカラヴォン風ターメリック焼き魚、ミークアン風ターメリック麺、フォー、熱々のライスクレープ、春巻き、ビーフシチュー、フエ風スパイシービーフヌードルスープ、キャラメル煮豚、甘いデザートといった代表的な料理を推奨しています。世界のベスト100料理リストでは、南部風牛肉麺サラダ（ブン・ボー・ナン・ボー）が4.35つ星を獲得し、81位にランクされています。

テイストアトラスによると、フォーは米麺、牛肉、ハーブ、ニンジン、キュウリ、もやし、ローストピーナッツ、揚げエシャロットなど、様々な食材が絶妙に調和し、独特の風味豊かな一皿となっている南部の伝統料理です。世界的に人気のフォーは、4.34つ星を獲得し、83位にランクインしました。

心温まる牛肉麺「フォーボー」は、単なる食事ではなく、ハノイの人々の日常生活に深く根付いた儀式であり、心の安らぎの源です。写真：デュイ・カーン/ハノイ・タイムズ

サラダの中では、この国のミックスベジタブルサラダ（ノム）が64位にランクインしています。キャベツ、コールラビ、青パパイヤ、青マンゴー、バナナの花、キュウリ、そして時にはゆで豚肉を混ぜ合わせ、ディップソースをかけ、エビせんべいを添えて提供されることが多いです。このカテゴリーでは、乾燥フォー（フォートロン）も66位にランクインしています。

食べ物以外にも、地元の飲み物は強い印象を残し続けています。テイスト・アトラスが発表した東南アジアのベストドリンク62選では、トップ10に3つの国産ドリンクが登場しました。3位はアイスミルクコーヒーで、ロブスタ種を主体とした濃いドリップコーヒー、加糖練乳、そして氷をブレンドした、文化的象徴とされています。また、東南アジア版のタピオカティーは予想外にも5位にランクインし、6位の台湾版を上回りました。6位はブラックコーヒーで、日常生活に欠かせない飲み物として知られています。