アドバイスコーナー | サイゴン解放新聞

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読者 (thuyhang130784@...): 母は高血圧、糖尿病、消化不良を患っており、節約のために一度の食事で済ませ、それを数回に分けて食べることが多いです。先生、この習慣は安全でしょうか？テト（旧正月）の母の健康にはどのような食事が適しているでしょうか？

- トゥルオン・ナット・クエ・トゥオン修士：高齢者の食生活と生活習慣は、テト休暇後の病状の悪化を防ぐ上で細心の注意を払う必要があります。最も重要なのは、高齢者が時間通りに十分な栄養を摂り、食事を抜かないようにすることです。動物性脂肪や飽和脂肪酸を多く含む食品（ハム、冷凍肉、ソーセージ、バインチュン、バインテットなど）、塩分の摂取量、塩分の多い食品（漬物、漬物など）、そして甘いものや糖分の多い食品を控えるべきです。

高齢者の消化器系は食べ過ぎによっても影響を受けやすいため、3食をメインにするのではなく、食事を数回に分けて、柔らかく、噛みやすく、消化しやすい食品を優先し、消化を助ける野菜を加えることをお勧めします。ゆっくりとよく噛み、1日に1.5～2リットルの水分（水、スープ、フルーツジュースなど）を摂るようにしてください。

あなたのお母さんのように、多くの高齢者は春節の残り物を冷蔵庫に保存し、再加熱して食べる習慣があります。中には何度も再加熱する人もいます。残った食べ物を何度も再加熱することは健康に良くなく、食中毒を引き起こす可能性があります。食品は加熱時間が長すぎたり、何度も再加熱したりすると、栄養素が失われやすく、劣化しやすくなります。

さらに、ある種の細菌は低温でも増殖するため、食品を冷凍庫に保存しても腐敗が起こる可能性があります。

健康と病気の予防についてご質問のある読者の方は、以下の宛先までお問い合わせください：科学教育部 - SGGP新聞、432 Nguyen Thi Minh Khai Street、Ward 5、District 3、Ho Chi Minh City。電話：0916702027、またはメール：thanhson@sggp.org.vn。

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