まず第一に挙げられるのはベトナム料理のフォーです。Taste Atlasのリストには、ビーフフォー（8位）、チキンフォー（24位）、ベジタリアンフォー（26位）、シーフードフォー（27位）が含まれています。

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牛肉のフォー。写真：Foody

「スープの豊かな風味と、柔らかくも噛み応えのある米麺、牛肉や鶏肉の組み合わせは、食事をする人に忘れられない印象を残すだろう」と、有名な料理ウェブサイトはコメントした。

フォーに続いて、ブン・ボー・フエ（17位）、ブン・リュー（29位）、ブン・マン・ビット（32位）、ブン・モック（50位）、ブン・マム（51位）、ブン・チャー・カ（59位）、ブン・オック（62位）、ブン・スア（86位）といったベトナムの麺料理のシリーズが続きます。

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ハノイ風春雨スープ（Bún riêu）。写真：ベトナムネット

ベトナムの鍋料理も、専門家やTaste Atlasの読者から高く評価されています。このリストには、ハーブチキン鍋（77位）、シーフード鍋（80位）、チャウドック魚醤鍋（97位）などが含まれています。

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魚醤鍋。写真：Klook

さらに、フーティウナムヴァン（39位）、チキンバーミセリ（42位）、サワータマリンドスープ（44位）、バインカン（45位）、カニライスヌードルスープ（54位）、豚皮スープ（87位）、シーフードとトラムマッシュルームのスープ（94位）など、いくつかのベトナム料理がテイストアトラスのリストに初めて登場しています。

2015年に設立されたテイストアトラス（本社：クロアチア・ザグレブ）は、世界中の伝統料理をまとめた地図として知られています。

テイスト・アトラスの創設者マティヤ・バビッチ氏によると、食品と飲料のランキングは、賞の信頼性を確保するために専門家や食品評論家の意見とレビューに基づいているという。

ショウガを使ったベトナム料理 4 品が世界最高の料理リストにランクイン: チキンフォー、甘いスープのもち米団子、ミックスフォー、ゆで鶏は、ショウガを使った世界最高の料理リストにランクインしたベトナムを代表する料理 4 品です (Taste Atlas による)。