今朝6月7日、フオンホア地区人民委員会は、 科学技術局および土壌科学・農業化学研究所と連携し、「ケサンコーヒー」の地理的表示（GI）登録の科学的・実践的根拠と、GIを管理するための文書およびツールのシステムに関する科学ワークショップを開催しました。
地理的表示「ケサンコーヒー」登録のための科学的・実践的根拠に関するワークショップ - 写真：DV
ケサンは、 クアンチ省フオンホア郡に位置する行政単位であり、町です。コーヒーと紅茶の産地として古くから知られ、総耕作面積は約5,000ヘクタール。そのうち4,500ヘクタール以上が現在も栽培されており、フオンフン、フオンロック、タンホップ、フク、ケサン町といったコミューンに集中しています。
コーヒーと紅茶の栽培の歴史は 20 世紀初頭にまで遡り、その歴史的重要性と独特の品質により、ケサンのコーヒーと紅茶製品は国境を越え、現在では世界中の多くの国に輸出されています。
コーヒーを地域の社会経済発展を牽引する主要作物と認識するフォンホア県は、長年にわたり、コーヒー栽培に特化した地域の発展、コーヒー生産者による科学技術の進歩の生産への応用支援、そしてクリーンな農産物生産地域の構築など、様々な施策を実施してきました。県内の加工産業への投資を積極的に支援することで、原材料産地の開発、雇用創出、そして製品価値の向上に貢献しています。
土壌科学・農業化学研究所の専門家がワークショップで「ケサンコーヒー」の地理的表示ブランドアイデンティティシステムを紹介した - 写真：DV
このワークショップは、クアンチ省のコーヒー製品に地理的表示（GI）「ケサンコーヒー」を登録するための科学的かつ実践的な基礎を築くために開催されました。ワークショップの内容は、ケサンコーヒーの特定の特徴と品質を特定すること、ケサンコーヒーの品質に決定的な影響を与える特定の自然的要因と人的要因を特定すること、そして、選定されたコーヒー製品の地理的表示マップを作成することなどです。
ワークショップでは、土壌科学および農業化学研究所の専門家が、地理的表示「ケサンコーヒー」の登録に関する科学的および実践的根拠を提示し、地理的表示「ケサンコーヒー」のブランドアイデンティティシステムを紹介し、地理的表示「ケサンコーヒー」の管理および使用に関する規則を起草しました。
専門家と代表者は、ケサンコーヒーの地理的表示保護を登録するための基礎となる科学的かつ実用的なデータベースの構築に関連する問題について議論し、アイデアを提供しました。
ワークショップでは、約100年の歴史を持つケサンコーヒー栽培地域の歴史が明らかにされました。ケサンコーヒーの評判は数十年にわたり証明されており、2020年から現在に至るまでベトナムのスペシャルティコーヒーコンテストで常に上位にランクインし、2022年には世界のトップ5スペシャルティコーヒーにランクインしたという事実がそれを証明しています。
ケサンコーヒーの形態学的特徴と品質、そしてその独特の特徴が明らかにされています。研究により、コーヒー栽培地域の地元の人々の知識に基づく慣習や農法が、このコーヒー製品の独自性を決定づけていることが明らかになっています。
この研究では、ケサンコーヒーの品質に対する自然条件と人為的要因の関係を分析しました。ケサンコーヒーの現状地図、栽培地域の土壌地図、そして縮尺1/10,000のケサンコーヒーの地理的表示保護地図を作成しました。
これらは、フオンホア地区の12のコミューンにおける「ケサン」コーヒー製品の地理的表示保護を当局に要請するための科学的根拠を地元に提供する重要な根拠である。
ドゥック・ヴィエット
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