ランビアン山の麓にある自慢の地。
単に新鮮なコーヒー豆を販売していたコー族の農家は、今ではスペシャルティコーヒーの加工・準備方法を学び、企業と協力してランビアン山麓産のコーヒー豆を世界中のコーヒー愛好家に届けています。「技術支援のおかげで、高品質の生豆の収穫と加工に自信を持っています」と、ハ・パン氏（ダラット市ランビアン区ダン・ジャー・リットB住宅地）は語りました。
ランビアン山の麓に住むコー族は、豊かで独特な文化に加え、美味しいコーヒーを栽培するのに理想的な条件を備えた故郷を誇りに思っています。その条件とは、海抜1,500～1,700メートルの標高、「中央高原の屋根」として知られる土地、年間を通じて涼しい気候、そして肥沃な土壌など、アラビカコーヒーの木の生育に非常に適した条件です。
こうした背景から、日本人実業家の山岡清隆氏がこの地に移住し、焙煎工場を設立し、コーヒー生豆の買い付けと輸出の連携を図りました。2020年からこの地に関わり始めた清隆氏は、ラック・ドゥオン産、特にランビアン山頂産のアラビカコーヒーは、世界中の人々から高く評価されていると語ります。そこからランビアンコーヒープロジェクトが誕生しました。このプロジェクトでは、毎年300～500トンの新鮮なコーヒー豆を農家から買い付け、メンバーが加工して日本や韓国などの市場に輸出しています。
ハ・パン氏をはじめとするメンバーは、機械やコーヒー乾燥用の温室、そして様々な加工技術の指導といった支援を受けています。当初は1、2世帯から始まったこのプロジェクトは、徐々に規模を拡大し、より多くの人々が参加するようになりました。農家の栽培技術と加工技術も向上し、より均一で安定した、高品質なスペシャルティコーヒーを生産できるようになりました。ランビアン山頂で採れたコーヒーは、毎年SCAJ（世界スペシャルティコーヒーフェスティバル）に定期的に参加しています。コホーの人々自身が世界中の友人と直接交流し、山と森の豊かな風味を詰め込んだ温かいコーヒーを淹れ、訪れる人々と分かち合っています。
スペシャルティコーヒー生産者のためのコミュニティの形成。
ラックズオン村出身のハジム氏は、標準化されたパートナーシップに参加し、有名ブランドに生豆を供給してきた経験から、アラビカコーヒーをさらに発展させたいという夢を常に抱いていました。彼のコーヒーは、UCC主催のベトナム・アラビカコーヒー選抜コンクールで2位を獲得しました。この受賞をきっかけに、ラックズオン地方のコーヒー豆の美味しさに自信を深め、自身のブランドを立ち上げることを決意しました。こうして、コーヒー栽培で安定した収入を得たいという、この素朴な農家の夢と希望を乗せて、ハジムコーヒーが誕生したのです。
ラックドゥオンコーヒーは、数人の先駆者メンバーによって設立され、K'ho Coffee、Zanya Coffee、Yu M'nang Coffee、Hadjim Coffeeなどのブランドを通じて現在では消費者に知られています。ベトナムのスペシャルティコーヒー地図では、旧ラックドゥオン地区の原料地域がその品質から市場で好まれ、高く評価されています。2015年以来、ランビアンコーヒーブランドが確立され、地元産品の価値を高めています。ズンクノ、ダーサール、ラットの各コミューンのコーヒー生産連携チェーンは、すぐに何百もの農家を惹きつけました。これらの連携を通じて、農家は技術者から直接トレーニング、アドバイス、技術移転を受け、初期の管理から収穫まで、植物の発育の各段階、土壌の種類、地形に適した肥料、農薬、栽培プロセスの使用に関する指導を受けています。
新たな加工シーズンの到来とともに、ランビアン山麓のコー族の人々は早朝から晩まで忙しく働いています。熟した赤いコーヒー豆が実る丘陵地帯は、より良い暮らしへの希望を運ぶだけでなく、高品質なコーヒー豆を生産するという目標を象徴し、地域社会の持続可能な発展の機会を切り開きます。人々の丹精込めた手作業によって、コーヒー豆は一つ一つ収穫され、加工され、自然乾燥され、大地と空の純粋で豊かな風味が守られています。
出典: https://baolamdong.vn/nguoi-k-ho-dua-hat-ca-phe-ra-the-gioi-409922.html
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