コ族はコーヒー豆を世界にもたらした。

ランビアン山の麓にある、誇りの源泉。

単に新鮮なコーヒー豆を販売していたK'hoの農家は、今ではスペシャルティコーヒーの加工と準備の方法を学び、ランビアン山の麓から世界中のコーヒー愛好家にコーヒー豆を届けるために企業と協力しています。「技術支援のおかげで、高品質の生豆を収穫し加工することに自信を持つことができました」と、ハ・ファン氏（ダラット市ランビアン区ダンジアリットB住宅地）は語りました。

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アラビカコーヒーを世界に輸出するための連携プロジェクト

ランビアン山の麓に位置するコー族の人々は、豊かで独特な文化に加え、美味しいコーヒーの栽培に理想的な条件を備えた故郷を誇りに思っています。標高1,500～1,700メートル、「中央高地の屋根」と呼ばれる土地、年間を通して涼しい気候、そして肥沃な土壌は、アラビカ種のコーヒーの生育に非常に適しています。

こうした理由から、日本人実業家の山岡清隆氏がこの地に移住し、焙煎工場を設立して生豆の買い付けと輸出事業を始めた。2020年からこの地に関わってきた山岡氏は、ラックズオン県産のアラビカコーヒー、特にランビアン山頂付近のコーヒーは海外の顧客から高く評価されていると語る。こうしてランビアンコーヒープロジェクトが誕生した。このプロジェクトは毎年、農家から300～500トンの生豆を買い付け、加盟農家が加工して日本や韓国などの市場に輸出している。

ハ・ファン氏のようなメンバーは、機械やコーヒー乾燥用の温室、さまざまな加工技術に関する指導といった形で支援を受けています。わずか1、2世帯から始まったこのプロジェクトは徐々に拡大し、ますます多くの人々が参加するようになりました。農家の栽培技術や加工技術も向上し、より均一で高品質なスペシャルティコーヒーの生産に役立っています。毎年、ランビアン山頂産のコーヒーは、世界スペシャルティコーヒーフェスティバル（SCAJ）に定期的に参加しています。コー族の人々自身が、山や森の豊かな風味を凝縮した温かいコーヒーを淹れて、来場者と直接交流しているのです。

スペシャルティコーヒー生産者のためのコミュニティを形成する。

標準化されたパートナーシップに参加し、有名ブランドに生豆を供給してきたハ・ジム（ラックズオン村出身）は、アラビカコーヒーをさらに発展させるという夢を常に抱いていた。彼のコーヒーは、UCC主催のベトナムアラビカコーヒー選抜コンテストで2位に入賞した。この受賞をきっかけに、ラックズオン地方のコーヒー豆の美味しさに自信を深めた彼は、自身のブランドを立ち上げることを決意した。こうして、コーヒー栽培で安定した収入を得たいという、この一介の農家の夢と希望を体現する「ハジムコーヒー」が誕生した。

数人の先駆者から始まったラックズオン産アラビカコーヒーは、現在ではK'ho Coffee、Zanya Coffee、Yu M'nang Coffee、Hadjim Coffeeなどのブランドを通じて消費者に知られています。ベトナムのスペシャルティコーヒーの地図上で、旧ラックズオン県の原料産地は、その品質の高さから市場で高く評価されています。2015年以来、地元産品の価値を高めるためにLangbiang Arabica Coffeeブランドが設立されました。Dung K'no、Da Sar、Latの各コミューンにあるコーヒー生産の連携チェーンは、すぐに数百の農家を引き付けました。これらの連携を通じて、農家は技術者から直接トレーニング、アドバイス、技術移転を受け、初期管理から収穫まで、植物の発育段階、土壌の種類、地形に適した肥料、農薬、栽培方法の使用に関する指導を受けています。

新たな加工シーズンが始まると、ランビアン山の麓に暮らすコー族の人々は、朝早くから晩まで忙しく働きます。熟した赤いコーヒー豆がたわわに実る山腹は、より良い生活への希望を象徴するだけでなく、高品質なコーヒー豆を生産し、地域社会の持続可能な発展の機会を切り開くという目標をも表しています。人々の勤勉な手によって、コーヒー豆は一つひとつ丁寧に収穫され、加工され、自然乾燥され、大地と空の純粋で豊かな風味が保たれます。

出典：https://baolamdong.vn/nguoi-k-ho-dua-hat-ca-phe-ra-the-gioi-409922.html