揚げコーンケーキは、サクサクの皮と甘い餡が特徴の、おなじみの魅力的なスナックです。通常、コーンケーキは高温の油で揚げられますが、サクサクとした食感はあるものの、脂肪分が多く含まれており、健康には良くありません。しかし、このケーキなら脂肪分を気にすることなく、存分にお楽しみいただけます。このケーキは、美味しくサクサクとした食感だけでなく、トウモロコシ本来の風味をしっかりと残しながら、健康にも配慮しています。
油を使わずに揚げコーンケーキを作る方法
油を使わずにコーンケーキを揚げるとても簡単な方法があります。（写真：Raks Kitchen）
油を使わない揚げコーンケーキを作るには、次の材料を準備する必要があります。
- トウモロコシ：スイートコーン2～3本
- 小麦粉: 100グラム
- コーンスターチ：50グラム
- 鶏卵：1個
- 道路: 30r
- 塩：小さじ1/2
- 重曹：小さじ1/2
- 無糖牛乳：100ml
- バニラ: 小さじ1/2。
トウモロコシを洗い、粒をほぐします。冷凍トウモロコシを使用する場合は、調理前に解凍する必要があります。鍋に湯を沸かし、トウモロコシの粒を加えて3～5分ほど茹で、火が通ったら取り出して水を切ります。
大きめのボウルに小麦粉、コーンスターチ、重曹、砂糖、塩を入れ、よく混ぜます。卵を割り入れ、牛乳とバニラエッセンスを加えます。泡立て器で滑らかになり、ダマがなくなるまで混ぜます。次に、茹でたトウモロコシの粒を小麦粉に加え、よく混ぜてトウモロコシの粒全体に絡めます。
くっつきを防ぐため、天板にクッキングシートを敷くか、天板やベーキングトレイの表面に薄く油を塗ります。コーンと小麦粉の混合物をスプーンで天板に流し込み、小さめで中くらいの厚さのパテ状に均等に広げます。
オーブンを180℃に予熱し、約10分焼きます。天板をオーブンに入れ、ケーキがこんがりと焼き色がつき、きれいな黄金色になるまで約15～20分焼きます。つまようじでケーキに刺して確認し、つまようじが乾いて生地にくっつかなければ焼き上がりです。エアフライヤーを使用する場合は、160～170℃で10～15分焼きます。
焼き上がったら、天板をオーブンから取り出し、自然冷却します。油を使わずに揚げたコーンケーキは、温かいうちに召し上がっても、完全に冷ましてから密閉容器に入れて保存しても構いません。
油を使わずにコーンケーキを揚げる時の注意点
（写真：Busy Cooks）
- 新鮮で自然な甘みのあるトウモロコシは、揚げたコーンケーキをより美味しく仕上げます。できれば、粒が大きく、硬く、ジューシーなヤングコーンを選びましょう。そうすれば、砂糖をあまり加えなくても、自然な甘みのあるケーキが出来上がります。
- 生地を混ぜるときは、優しく混ぜすぎないようにしてください。そうすることで、焼き上がったケーキがふわふわで柔らかい状態を保つことができます。
- 砂糖の量はお好みに合わせて調整できます。甘いものがお好きな方は、小麦粉に少量の砂糖や蜂蜜を加えてもよいでしょう。
- オーブンをお持ちでない場合は、エアフライヤーを使ってケーキを焼くことができます。エアフライヤーを使えば、油を使わずにケーキを均一にカリカリに焼くことができ、ヘルシーな食生活に最適です。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/huong-dan-lam-banh-ngo-chien-khong-dau-mo-172240816091308659.htm
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