現在ソーシャルメディアでトレンドになっています。
トゥン・ティエン・ヴオン通り（第8区、チャ・ヴァ橋のたもと近く）にあるカオ・キム・トアさん（62歳、ビンチャン区在住）とその夫のもち米屋の車が最近、ソーシャルメディアで突然話題となり、多くの人がその住所をシェアしている。
トアさんは21歳の頃からもち米を売っているという。
[クリップ]: ホーチミン市にある、バナナの葉でお米を包み続けて40年になるもち米屋台。
だから、このもち米の屋台に8時に着いた時、普段は5時から10時までしか営業していないのに、長い列ができていて、もち米の入った鍋はほとんど空っぽだったんです。「もち米が売り切れです。お昼過ぎにまた来てね！」と店主の言葉を聞いて、もち米を買いに来た多くの客が悲しそうに帰っていき、また別の機会に来ようと決めていました。
常連のダン・トゥアン・ズイさん。その中に、ダン・トゥアン・ズイさん（28歳、8区在住）もいました。普段は朝7時半に出勤し、途中で立ち寄ってもち米を買うそうです。もち米は美味しいので、週に5～6回は朝食か昼食に買っているそうですが、ここ3日間は買えなかったそうです。
ここのもち米は17,000ドンで、希望に応じて追加注文することもできます。
「結婚してここに引っ越してきてから、6年以上もここで食べています。普段はもち米の屋台はとても混雑していて、少し待たなければなりませんが、それでも買えます。ここ数日はどういうわけか、ものすごく混雑していて、少し遅れると買えません。車で道を走りながら、朝食を売っている店を探して買っています」と彼は言った。
もち米を最後に購入した客の一人、ハンさん（5区在住）は、ここ数日話題になっていたもち米の屋台を偶然オンラインで見つけたと話した。早めに行こうとしたものの、到着した時にはもち米はほぼ売り切れていた。
「もち米を買うのを危うく逃しそうになりました。このお店は、バナナの葉で包んでココナッツミルクに漬け込んで作るから美味しいんだよ、と勧める人がいたんです。本当にそうだったんです！見ているだけでよだれが出てきました」と彼女はコメントしました。
もち米料理はシンプルですが美味しいです。
トアさんは、お客さんにもち米を忙しく用意しながら、自分のもち米の屋台に常連客が定着したのは最近に始まったことではなく、特に学生の夏休み前はいつも混雑していると打ち明けた。
トアさんが売っているもち米は見た目はシンプルですが、干しエビ、炒めた辛子菜、中華風ソーセージ、ウズラの卵、細切り豚肉でんぶ、ピーナッツと一緒に食べると、他では味わえない独特の子供の頃の味が生まれます。
さらに、店主によると、この店のもち米はココナッツミルクで炊き上げており、「米粒がココナッツミルクを吸収する」ため、ふっくらとツヤツヤとした食感とほんのりとした甘みが生まれるそうです。また、この店では、天然のパンダンリーフのみで炊き上げ、緑豆を添えた「パンダンリーフもち米」も提供しており、蒸しもち米に似ています。
もち米はバナナの葉で丸ごと包まれています。
「もち米をいつもバナナの葉で包んでいるのは、見た目も良く、ご飯が長持ちするからです。プラスチック容器に入れると、ご飯はすぐに冷めて固くなってしまうので、私もお客様も満足できません。どうしてもバナナの葉で包まなければならないのは、もち米がお客様に届いた時に、その美味しさが最大限に引き出されているからです」と、トアさんはその理由を明かした。
なぜこのようなユニークな名前が付けられたのでしょうか?
なぜ多くのお客さんが「消防士もち米」と呼ぶのか不思議に思ったのですが、店主は笑って、「第8地区の消防署の近くにあったので、もち米が買えるお店だとすぐに分かりました。それに、素敵な名前だと思ったんです」と言いました。でも、彼女にとって名前はそれほど重要ではなく、もち米が美味しくて、お客さんに喜んでもらえたことが重要だったのです。
私が観察したところ、トアさんとご主人はお客様に対してとても親切な対応をされています。お客様のご要望、食べたいもの、食べられないものなど、どんなことでも喜んでお応えします。トアさんは、お客様がお店を訪れ、応援していただくことで、最高に満足していただける体験をしていただきたいと願っています。
店主は毎回の食事で、お客さんを満足させるために最善を尽くしています。
店主は20歳で結婚しました。21歳になると、生計を立てるための仕事に就きたいと思い、もち米を売る仕事（もち米の見た目が美しいと思っていたため）も好きになり、店を開くことにしました。店の名前は「店」でしたが、当時、トアさんのもち米の屋台には小さなテーブルが1つあるだけで、1日に2キロほどのもち米を売っていました。
長年レストランで働いてきたにもかかわらず、トアさんにとってもち米の調理は最初は大変でした。自分の料理が十分ではなく、お客様にも気に入られなかったからです。売れ行きが悪く、食べきれないもち米を何度も捨てなければならない悲しい思いをしました。
売り手のトアさん「実践を通して学ぶことで、もち米の作り方の秘訣を自分なりに見つけ、料理が上手になりました。お客様も私を支え、何十年も愛用してくれているんです。夫もフリーランスの仕事を引退してから、10年以上も販売を手伝ってくれています」と、トアさんは、忙しく片付けをするゴ・ヴァン・フンさん（63歳、トアさんの夫）を見ながら語った。
店主は娘に商売を譲り、将来は娘が継承できるようにしています。
トアさんは、もち米の屋台を3回買い替えたと言います。10年ごとに壊れて買い替えが必要になったからです。しかし、何世代にもわたるもち米の屋台のおかげで、彼女は家族全員を養い、子供たちを成人まで育てることができました。現在、彼女は「修行」を重ね、末娘に屋台を継承させています。母親が屋台を売れなくなったら、娘が屋台を継げるようにするためです。
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