旅行への情熱から、ジェイェシュ・チャヤ（英国出身）と彼のガールフレンドのカロリナ（ポーランド国籍）は数年前から国を横断する探検旅行を始めました。
彼らは韓国、インドネシア、マレーシア、シンガポール、ベトナムなどに進出しています。
6万人のフォロワーを抱える彼らの個人YouTubeチャンネルでは、訪れた各国での旅行や料理体験に関する動画を定期的に投稿しており、数十万回もの視聴回数を集めている。
ジェイェシュとカロリナは最近のベトナム旅行で、ハノイ、ホーチミン市、ハザン、ハロン（クアンニン省）、ニンビン、ホイアン（クアンナム省）など、外国人観光客にとって魅力的な目的地を探索しました。
ベトナムは美しい景色とユニークな体験が豊富なだけでなく、数え切れないほどの美味しい料理で観光客を魅了していると、ご夫妻は語りました。中でもニンビンの四角いブン・チャー・クアットに最も感銘を受けたそうです。
ジェイシュさんとカロリナさんがこの四角い春雨料理を楽しんだのは、ニンビン市タンタン区タイタン通りにある地元のレストランでした。
ジェイェシュさんは、シェフが忙しく大量のパテを焼いていて、多くの客が購入を待つ列を作っているのを見て、ここは地元の人々に人気がありおいしいレストランだと確信している。
「この料理は間違いなく美味しいです。グリルにすでに並べられたたくさんのパティをシェフが焼いているのが分かります」とジェイェシュさんは動画を撮影しながら語った。
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ニンビンでは、ブンチャークアットは地元の人々や各地からの観光客を魅了する有名な料理の一つです。
地元の伝統製法に従い、豚ひき肉を赤身と脂身を適切な割合で混ぜ合わせ、独特の柔らかさと弾力のある食感に仕上げます。まず小さな丸い形に成形し、それを積み重ねて大きな四角形にします。
客が来ると、店主はパティを取り出し、炭火コンロで扇いでひっくり返しながら焼きます。焼きあがると、パティの端はほんのり焦げ、ゴキブリの羽根のような色になり、パサパサではなく甘みと香ばしさが生まれます。
レストランでジェイシュとカロリナはブン・チャー・クアットを2人前注文しました。二人とも、大きく四角いチャーに驚きました。ジェイは、ニンビンのブン・チャー・クアットはハノイで食べたブン・チャーとは大きく違うとコメントしました。
イギリス人YouTuberによると、ハノイの豚肉パテは小さめにカットされているのに対し、ニンビンの豚肉パテは大きく四角く作られているそうです。また、ハノイの春雨は小さく絡み合った麺で作られているのに対し、ニンビンの春雨は一口大に切ったライスヌードルと一緒に食べられます。
ジェイシュは地元の人らしい洗練された味付けで食事をした。魚醤に少量のニンニク酢と唐辛子を添え、春雨を一切れ手に取って魚醤に浸し、美味しく食べた。
西洋人のお客様は、魚醤の甘酸っぱい味わいが絶妙で、中には薄切りのパリパリのパパイヤが入っていたとコメントしました。グリルしたミートローフはジューシーで柔らかく、パサつきすぎず、香りが豊かでした。
「味は最高です。お肉は柔らかくて口の中でとろけます。オーナーがお肉をしっかりマリネしているからか、パティが香ばしくて美味しいんです」とジェイェシュさんは言いました。
カロリーナさんも、ブン・チャー・クアットをハーブと一緒に食べることで料理の新鮮さが増すという楽しみ方に感銘を受けたそうです。
「ハーブやディップソースも、ハノイで食べたブンチャーとは少し違います。でも、ここのブンチャークアットは本当に美味しいです」とカロリーナさんは教えてくれました。
西洋人のお客様2名が、今まで食べたブンチャーの中で一番美味しいと絶賛していました。ブンチャーを2杯完食した後、ここのチャクオンの味が気に入ったようで、四角いサイズのチャクオンまで注文してくれました。
食事の最後に、二人はブン・チャー・クアット2人前とチャチャの追加分を含めて85,000ドンを支払いました。料理の質を考えると、値段は妥当だと二人はコメントしました。
ニンビンを探索している間、ジェイェシュさんとカロリーナさんはムア洞窟、タムコック・ビックドン、ホアルー古城などの興味深い観光名所を訪れ、キラン湖でサイクリングやボート遊びを体験したことも知られています。また、この地でフォーを食べたり、コーヒーやココナッツウォーターを飲んだりも楽しんだそうです。
写真とビデオの出典：ジェイとカロリナ
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出典: https://vietnamnet.vn/khach-tay-me-mon-bun-dac-biet-o-ninh-binh-goi-them-de-an-cho-bo-them-2301493.html
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