ダスティン・シェベリエ（米国南カリフォルニア出身）は、79万人以上のフォロワーを抱える個人YouTubeチャンネルを持つ、最も有名な海外旅行ブロガーの一人です。ベトナムに9年間住んでおり、北から南までの生活、旅行、料理に関する動画を定期的に投稿しています。
ダスティン・シェベリエは20代前半の頃、ベトナムからタイ、ラオスまで自転車で旅をしました。その旅の後、彼はベトナムでボランティア活動をすることを決意し、2014年からベトナムに滞在しています。
このアメリカ人男性は、ベトナムは料理、文化、自然景観など、観光客を惹きつける多くの魅力を持つ旅行先だとコメントしました。そのため、彼は自身のページに投稿する動画を通じて、「S字型の土地のイメージ向上に貢献したい」と常に願っています。
ダスティン・シェベリエは、自分自身で積極的に体験するだけでなく、13,000 km 以上離れた場所に住んでいる親戚や友人にも、旅行と発見への情熱を伝えています。
最近では、この若いブロガーは米国に住む両親をベトナムに招待し、９年以上も愛着を持つS字型の土地を訪れ、文化、料理、生活を体験するために多くの時間を費やした。
ベトナムでの3週間の間、ダスティンの両親は息子に連れられて多くの場所を訪れ、南から北まですべての省のおいしい料理や有名な名物を楽しんだことが知られています。
ダスティンが住むホーチミン市では、手頃な価格でありながら美味しさも折り紙つきの屋台料理を数多く味わう機会もありました。アメリカ人ゲストの二人が最も感銘を受けた料理の一つは、バインセオでした。
この料理を楽しむため、ダスティンは両親を連れて、1区ディン・コン・トラン通りの小さな路地、タンディン教会の近くに位置するバインセオの店へ行きました。ここは長年、地元の人々だけでなく外国人観光客にも親しまれている店です。
ダスティンはベトナム風パンケーキが大好きで、何度も食べたことがあるそうですが、両親が食べたのは初めてだったそうです。そのため、両親はこの有名な田舎料理を味わう瞬間を心待ちにし、ワクワクしていました。
待っている間、西洋人のお客様は、熟練の職人たちが、決断力とプロ並みの手つきで次々とバインセオを作る様子を見学できます。厨房では、常に火が通っているパンケーキの型に、材料がぎっしりと詰め込まれ、カリカリで美味しいバインセオが次々と焼き上がります。
多くのお客様の多様なニーズと嗜好に応えるため、このレストランでは様々な種類のバインセオを提供しています。レギュラーバインセオは1人前11万ドン、スペシャルバインセオ（豚肉、大エビ、卵など具だくさん）は1人前18万ドン、ベジタリアンバインセオは9万ドンです。
レストランでダスティンは、通常のバインセオとスペシャルバインセオを3人で食べられる量で注文しました。また、両親にバインセオに合うカラシナ、レタス、フィッシュミント、エゴマなどの生野菜やハーブを紹介し、ベトナム人のように正しく食べる方法を伝授しました。
まず、大きなキャベツの葉を1枚取り、外側に敷きます。お好みのハーブとバインセオを乗せて巻きます。食べる際は、甘酢の魚醤に春巻きをつけて食べ、ピクルスを添えると満腹感を和らげることができます。
緑の野菜の爽やかな味が、バインセオの濃厚で脂っこい味と、少し甘酸っぱいソースと混ざり合い、食べた人は皆、その美味しさに絶賛の声を上げています。
「一つのロールにたくさんの味が詰まっていたので、もっと加えたいと思いました。本当に美味しかったです」とダスティンのお母さんは言いました。
ダスティンの父親も、ベトナム旅行中に初めて食べたバインセオの味に大喜びでした。西洋人ゲストの二人は食べ進めながら、この素朴な料理の新鮮さをゆっくりと感じていきました。
食事を終えた家族全員が満足し、美味しさを絶賛しました。さらに、エビ、豚バラ肉のスライス、卵が入った特製バインセオの味が特に印象的だったと評価しました。
このレストランで、ダスティンはバインセオに加え、パッションフルーツジュース、塩レモンジュース、フレッシュレモンジュースなど、レモンを使ったドリンクも試しました。このアメリカ人ブロガーは「塩レモンジュースにはまっていて、運転中によく飲んでいる」と告白しました。一方、両親も初めて味わうこの不思議なドリンクに驚いていました。
「少し塩辛いけど、すぐに甘くなる。本当にユニークだよ。アメリカではこんなものは見つからないと思うよ」とダスティン君のお父さんは言いました。
ベトナム旅行中、ダスティンの両親も息子に連れられて、フォー、砕いた米、揚げパン、クアン麺、ハノイ春巻きなど多くの有名な名物を楽しんだり、バロットやドリアンなど外国人が警戒するような料理を味わったりしたことが知られています。
ファン・ダウ
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