母親の「遺産」を受け継ぎ、ヴオンさん（53歳）と彼女の姉妹は、今でも毎日、近隣や遠方から訪れる顧客にサービスを提供し続けている。
肉団子入りビーフンスープに、6種類の肉団子が入っています。
私は早起きして、ホーチミン市タンビン区バクハイ地区に住む多くの人々にとって馴染み深い場所であるバチエウのビーフン屋に行った。このレストランは比較的広々とした1階と2階があり、時には1階のテーブルは満席になる。
食事に来られるお客様は、車をそのまま建物内に乗り入れて駐車できます。
建物の1階では、両側に客が席に着いて食事をしていた。オーナーは中央に比較的広い通路を設けており、他の多くのレストランのように正面に駐車するのではなく、客が車を建物の裏側まで直接乗り入れて駐車できるようにしていた。
ここの常連客は、この状況にすっかり慣れているようだ。「こんな駐車場なら、自転車を盗まれる心配もない。建物の中に停めて、しかも誰かが見張っているんだから、盗まれるはずがない。安心して食事ができるよ」と、ある客は笑いながら、ホーチミン市で一番安心して食事ができるレストランだと冗談交じりに言った。
客がひっきりなしに出入りする中、ヴオン夫人の3人の姉妹は、子供たち、孫たち、そして従業員たちと共に、それぞれ自分の仕事に忙しく、店内で食事をする客、テイクアウトを購入する客、そして配達の注文を受ける客に対応していた。
こちらのお店では、ミートボール入りのビーフンスープ1人前が35,000～45,000ベトナムドンです。
ヴオン夫人の家族では、姉妹が母親のレストランを相続した。
店主の説明によると、こちらのブンモック（肉団子入りビーフンスープ）は種類によって35,000～45,000ベトナムドン。特筆すべきは、豚肉ソーセージ、シナモンソーセージ、赤身豚肉ソーセージ、脂身豚肉ソーセージ、ヘッドチーズ、そして肉団子など、6種類の肉団子を提供していることだ。店主によると、ブンモックを販売する前から、彼女の家族は肉団子を作る伝統があったそうで、これらはすべて店主の家族が手作りしている。
レストランのオーナーであるヴオンさん。午前中何も食べずお腹が空いていたので、50,000ベトナムドンのボリューム満点のビーフンスープを注文しました。ビーフンとビーフン、濃厚で熱々のスープ、そして少量の玉ねぎ、ニラ、コショウ、香ばしいエビペーストの組み合わせは、新しい一日を始めるのに最高でした。味に関しては、このレストランに10点満点中8.5点を与えます。無性に食べたくなったら、ぜひ訪れてみる価値があります。
母の「遺産」に深く愛着を持っている。
ヴオンさんは、この飲食店は自分よりも歴史が古いと語ってくれました。当時、彼女の家族は肉団子を作る商売をしていたため、母親は子供たちを養うために肉団子入りのビーフンスープを売ることにしたそうです。レストランと呼ばれてはいますが、最初は高齢の女性がバクハイ住宅街を巡回して営業する移動販売の屋台だったとのことです。
「母が売りに出かけている間、兄弟姉妹は家に残って私の面倒を見てくれました。私は6人兄弟です。この麺屋台のおかげで、母は私たち8人の兄弟姉妹を成人まで育て上げ、中には医師やエンジニアになった人もいます。私もこの屋台のおかげで3人の子供を育てることができました。母の食堂は本当に大切な存在です！」と彼女は感極まった様子で語った。
ダオさんは、妹の物を売るのを手伝い始めてからもうすぐ1年になります。
ソーセージはすべて彼女の家族が手作りしている。
紆余曲折を経て、約10年前、この店はバクハイ通りにあるヴオンさんの実家、現在の住所に移転しました。ヴオンさんの母親は現在88歳で、健康状態が悪化したため店を切り盛りすることができず、自宅で子供たちのソーセージ作りを手伝っています。現在はヴオンさんと2人の姉妹が店を切り盛りしており、長女も手伝っています。
ダオさん（50歳、ヴオンさんの妹）は以前は家族と一緒に食べ物を売っていましたが、結婚後別の仕事に就きました。しかし、偶然にも1年前に姉の手伝いをするために、家族が昔経営していた飲食店に戻ってきました。
ダオさん
同じくバクハイ通りに住むニュットさん（34歳）は、学生時代からずっとここでブンモック（肉団子入りビーフン）を食べてきたと語った。大人になり、妻と子供ができた今でも、彼はここで食事をしている。ブンモックが美味しく、自分の好みに合っているという理由もあるが、幼少期や青春時代と結びついた馴染み深い店だからという理由もある。
そのレストランは、母から娘へと受け継がれてきた料理への情熱を守りながら、毎日午前5時半から午後7時か8時まで営業を続けている…。
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