ヴオンさんの姉妹（53歳）は母親の「財産」を受け継ぎ、今も毎日、遠近から訪れる客に定期的に食事を提供してまわっている。
ミートローフ入り春雨ボウルに6種類のミートローフを詰めた一品
早起きして、ホーチミン市タンビン区バクハイ地区に住む多くの人にとって馴染み深い、ミセス・チウの春雨とミートボールのお店を見つけました。1階と2階からなる比較的広々とした店内は、下のテーブルがお客さんでいっぱいになることもありました。
お客様は食事をしに来て、そのまま家に車で入り、駐車します。
1階では、客が両側に座って食事をしていました。オーナーは、他の多くのレストランのように正面に駐車するのではなく、客が家の端までまっすぐ車で行き、そこに駐車できるように、中央に比較的広い通路を残していました。
ここの常連客は、この光景をよく知っているようだ。「こうやって駐めておくのは絶対にいいアイデアだよ。自転車を紛失する心配もないしね。もう家に駐めてあるし、誰かが見張ってくれているんだから、紛失するはずがない。安心して食事ができるしね」と、ある常連客は冗談めかして言った。ホーチミンで食事をする時、ここが一番安心できるレストランだと。
客は忙しく出入りし、ヴオンさんの3人の姉妹、子供、孫、そしてレストランの従業員はそれぞれ自分の仕事を持ち、店内で食事をする客、持ち帰りをする客、さらには配達の注文に応じるのに忙しくしている。
ここのミートボール入り春雨は1人前35,000〜45,000ドンです。
ヴオンさんの家族の姉妹は母親のレストランを継承した。
店主によると、この店ではミートボール入り春雨が種類によって1杯35,000～45,000ドンで提供されるそうです。特筆すべきは、ポークソーセージ、シナモンソーセージ、リーンソーセージ、ファットソーセージ、ヘッドチーズ、ミートボールなど、最大6種類のソーセージが揃っていることです。これらはすべて店主の家族が手作りしているそうです。店主によると、ミートボール入り春雨を販売する以前から、一家全員でソーセージ作りの伝統があったそうです。
オーナーのヴオン夫人朝から何も食べていなかったので、お腹がグーグー鳴っていたので、5万ドンのブンモックを注文して、色々な種類のミートボールを堪能しました。ミートボールと麺、そして少量の玉ねぎ、チャイブ、胡椒、そして香ばしいエビペーストが入った熱々の濃厚スープの組み合わせは、最高の一日の始まりでした。味に関しては、8.5/10の評価をつけました。お腹が空いた時にぜひ立ち寄ってみてください。
母の「財産」に胸が締め付けられる
ヴォンさんは私たちに打ち明けながら、このレストランは彼女よりも古い歴史を持つと教えてくれました。当時、彼女の実家はミートローフを作る商売をしており、母親は子供たちを養うためにミートボール入りの春雨を売ることにしたそうです。レストランと名乗っていますが、最初はバクハイの住宅街で老婦人が屋台を売っていただけのことでした。
「母が仕事に出ている間は、兄姉が家にいて私の面倒を見てくれました。私は6番目です。この麺屋のおかげで、母は8人の兄弟を大人まで育ててくれました。中には今では医者やエンジニアになっている子もいます。私もこのお店のおかげで3人の子供を大人まで育てることができました。母の店には本当に感謝しています！」と彼女は感慨深げに語った。
ダオさんはもう1年近く、妹の販売を手伝っています。
あらゆる種類のソーセージは彼女の家族によって作られています。
紆余曲折を経て、約10年が経ち、店はバクハイ通りにあるヴオンさんの実家に移転しました。今年88歳になるヴオンさんのお母様は、体調を崩して販売をやめ、子供たちのパテ作りを手伝うために家にいます。現在、店はヴオンさんの3人の姉妹によって切り盛りされており、長女も販売を手伝っています。
ダオさん（50歳、ヴオンさんの妹）は、以前は家族と一緒に販売していましたが、結婚後、別の仕事に転職しました。しかし、昨年、偶然にも実家の昔から経営するレストランに戻り、妹の店を手伝うことになったのです。
ダオ夫人
同じくバクハイ通りに住むヌットさん（34歳）は、子供の頃、学生時代からずっとこの店でミートボール入り春雨を食べてきたと言います。妻と子供ができた今でも、彼はこの店を愛用しています。ミートボール入り春雨が美味しくて口に合うからという理由もありますが、幼少期から青年期にかけて愛着を持っていた馴染みの店だからという理由もあります。
レストランは今も毎日午前 5 時半から午後 7 時から 8 時まで営業しており、母から娘へと受け継がれた料理への情熱を携えています...
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