お客様は一杯のコーヒーを注文して一日中滞在します。長時間座って注文が少ない人にはどのように対処しますか?

（ダン・トリ） - 飲み物を1杯だけ注文し、無料Wi-Fiとエアコンがあるのに一日中電気を使い続けていた客の話は、双方の満足のいく対応策を巡る議論を巻き起こしている。

なぜコンセントのせいでコーヒーショップが嵐の目に陥ったのでしょうか?

たった1杯の飲み物を注文しただけで、コーヒーショップで一日中座って仕事をし、無料のWi-Fiとエアコンを使用しているという話は、新しいものではないものの、具体的な事例が発生するたびに論争を引き起こすことが多い。

最近では、ホーチミン市内のコーヒーハウス数店舗でこの事件が発生し、地域社会の注目を集めています。

情報によると、このコーヒーチェーンが一部店舗の電源コンセントを密かに覆っているのを発見したという顧客もいるという。この措置により、顧客が勉強や仕事をするのに長時間座り続ける状況が制限されると言われています。

この画像はThe Coffee Houseのいくつかの支店で撮影されたと言われています（スクリーンショット）。

しかし、現在ベトナムの多くのコーヒーショップでお馴染みのサービスが廃止されたことで、多くの客が不満を抱いている。

不利な情報に直面して、コーヒーハウスチェーンは最近公式発表を行った。

説明によると、最近ではいくつかの施設が空間をリフレッシュするために小さな調整を加え、顧客にさらに充実した体験を提供しているとのこと。

このプロセスにより、多少の不便が生じる可能性があります。お客様のニーズに合わせたスペースをお選びいただけるよう、各エリアに電源コンセントを配置しております。勉強や仕事のために電源コンセントが必要なゲストには、より静かなエリアをご利用いただけます。

しかし、この説明は群衆をなだめるのに役立たなかった。長時間の着席はF＆B業界（飲食サービス業界）の特徴となっており、顧客は快適な空間を楽しむためにドリンク1杯に4万ドンから支払っている。

フリーランスのグエン・フォン・ダット氏は、ベトナムのコーヒーショップでは、付随するユーティリティサービスに応じて、電源コンセント、エアコン、Wi-Fiを客に提供していると語った。コーヒーハウスが電源コンセントを覆ってしまうと、フリーランサーやオフィスワーカーにとって魅力的な目的地としての役割を奪ってしまうようなものです。

「サービス業界の熾烈な競争の中で、顧客は背を向けて、より適した新しい場所を選ぶ用意がある」とダット氏は語った。

「お客様が長時間座っていて、注文が少ない」という状況への対処法

ダン・トリ記者との会話の中で、食品・飲料業界の専門家であるトラン・チュン・ヒュー氏は、常に変化するビジネス環境において、企業が戦略や運営モデルを調整することは避けられないとコメントした。

しかし、たとえ小さな変更であっても、適切に伝達されなければ、深刻なブランドイメージの危機を引き起こす可能性があります。

若者はコーヒーショップで長時間ノートパソコンを持ち込んで仕事をする習慣がある（写真：グエン・ハ・ナム）。

一部サービスの変更を発表した際に賛否両論を巻き起こしたザ・コーヒーハウスの事件について、この専門家は次のようにコメントした。「ブランドのマーケティングチームは当初から十分なコミュニケーションをとっていなかったようだ。危機発生後、公式に声を上げたが、手遅れだった」

ヒュー氏によれば、ビジネスにおいては適応するための変化が適切に行われなければならず、重要であるとのこと。最も重要なことは、顧客が理解し、伴走できるように明確にコミュニケーションをとることです。

「適切に行われなければ、顧客はこれまで享受していたメリットを奪われたと感じてしまうだろう。特に、顧客の感情が決定要因となるサービス業界では、このようなことはあってはならない」と彼は強調した。

これは、困難な時期であっても、ブランドは「顧客を見捨てる」という感情を生み出すのではなく、「私たちは一緒に乗り越える」という方向でコミュニケーションをとるべきだと考える、食品飲料分野の一部の専門家の意見でもあります。

では、お客様が「長く座って、少ししか注文しない」という状況では、双方を満足させるためにどのように対応すればよいのでしょうか。

ヒュー氏は、レストランに顧客がいるだけでも良い兆候だとコメントした。このような状況では、長時間座っている顧客に焦点を当てるのではなく、適切なタイミングで気遣いを示すようにスタッフをトレーニングします。たとえば、お客様にもう一杯飲みたいかどうか尋ねたり、新しいものを試していただくよう勧めたりします。

このアプローチは、収益を巧みに増加させると同時に、顧客との良好な関係を築くことにもつながります。特に、お客様が長時間座っているため、スタッフが不快感を与えないようにする必要があります。ある人がレストランに入って席に着いたとしても、サービスが良ければ常連客になったり、少なくとも好意的な群衆効果を生み出したりすることができます。

「強力なブランドは、製品の品質や美しい空間だけでなく、顧客とのコミュニケーション方法からも生まれます。あらゆる変化において、透明性、誠実さ、そして巧みなコミュニケーションが、消費者の信頼と愛情を維持するための鍵となります」とアナリストは述べた。

出典: https://dantri.com.vn/du-lich/khach-goi-ly-ca-phe-cam-re-ca-ngay-ung-xu-sao-voi-nguoi-ngoi-lau-goi-it-20250527225600672.htm