医師のヴ・クオック・チュン氏によると、空芯菜には癌細胞の増殖を防ぐのに役立つペペロミンEが含まれているそうです。さらに、この野菜は多くの人に愛され、かなり高値で取引される特産品に加工することもできます。
クレソンには癌細胞の増殖を防ぐのに役立つペペロミンEが含まれています。
クレソンの健康効果
クレソンは健康に多くの効能があると販売者によって宣伝されています。それは正しいですか？
ハノイ東洋医学協会のヴー・クオック・チュン医師によると、野生のクレソンは地域によってペニーワート、シングルコールド、デビルズチャムタオ、ライクチャムタオ、クオンホアタオ、シングルメタルベジタブルなどさまざまな名前で呼ばれている。
昔、野菜は湿った場所、庭の隅、岩の割れ目、カビが生えた湿った壁の割れ目で育ちました。人々はそれを雑草のように取り除きますが、その野菜は変な味がするので誰も食べません。
今では、空芯菜は人気のある料理となっており、値段はかなり高いです。クレソンはサラダに混ぜたり、スープを作ったりするのに使ったり、直接絞ってジュースにして飲んだりすることもできます。
クレソンのサラダ。
現代医学では、科学者はカニの爪にはカリウムが豊富に含まれていることを発見しました。具体的には、100gの空芯菜には、最大でカリウム277mg、カルシウム224mg、マグネシウム62mg、ビタミンC5.2mgが含まれています。さらに、この野菜には水分やミネラル、ビタミン、カロテノイドも多く含まれています。
カニの爪には癌細胞の増殖を防ぐペペロミンEも含まれています。毎日の食事にクレソンを加えることは、体内のフリーラジカルの有害な影響を抑制する効果的な方法でもあります。
クワイを食べると、食物繊維が豊富に含まれているため、心臓血管疾患や動脈硬化を予防するのに役立ちます。カリウムやマグネシウムなどのミネラルは、血圧をコントロールし、血中脂肪を減らし、血糖値を下げ、心血管疾患の合併症を予防するのに効果的です。
クレソンは骨の発達にも効果があり、成人の骨粗鬆症の治療や子供のくる病の予防にも使われます。カニの爪には視力に良いベータカロチン（プロビタミンA）も含まれています。
カニの爪には視力に良いベータカロチン（プロビタミンA）も含まれています。
東洋医学では、空心菜は冷たく、酸味があり、辛い味で、陰を養い、血を養い、解毒し、熱を清め、瘀血を取り除き、痛みを和らげ、腸と尿の機能に良いとされています。最近では、呼吸器感染症、肝炎、胃炎、腸炎の兆候があるときにクレソンを使うことができます。
注意：クレソンには利尿作用があり、水分を多く含んでいるので、夕方にたくさん食べないでください。アレルギーや喘息のある人、また喘息の病歴がある人は食べるのを避けてください。身体や手足が冷たい人は、この野菜を食べるときは注意が必要です。
クレソンは一年中生育する浅根性のハーブで、通常高さは 15 ～ 45 cm で、多肉質の茎、ハート形の葉、簡単に散布される小さな種子が特徴です。この野菜は潰すとマスタードのような香りがします。クレソンは、約 12 属 3,000 種からなる植物の科であるコショウ科に属します。
クレソンの効能
ニキビを治す
150gの空芯菜を洗って生で食べるか、ミキサーにかけてジュースにして1週間飲み続けると、体のニキビが明らかに減るのが分かります。
喉の痛み、喉の乾燥、声のかすれを治す
50〜100gのクワイを洗って噛んだりすり潰したりして毎日飲み、3〜5日間続けて飲むと、喉の痛み、喉の乾燥、声枯れが治ります。
口渇を伴う糖尿病の治療
100gの空芯菜を洗い、酢やレモンと混ぜて1週間続けて食べると、口渇を伴う糖尿病の治療に役立ちます。また、ニンニクと炒めた空芯菜も血糖値を安定させるのに役立つ料理で、糖尿病の人に非常に適しています。
排尿困難、排尿痛を治す
200gの淡水ほうれん草を洗い、1リットルの水で煮て、1日に2回に分けて飲むと、排尿困難や排尿痛を治療します。 5日間継続して使用すると、病気は大幅に改善します。
クレソンを洗って乾かし、沸騰させて水を作り、腰痛や筋肉のけいれんの治療に日中に飲みます。
筋肉のけいれんによる腰痛の治療
クレソン10gを洗って乾かし、沸騰させて水を作り、腰痛や筋肉のけいれんを治療するために日中に飲みます。治療は5～7日間連続して行われます。
おでき、腫れ、膿を治療します
クレソン10gを洗って潰し、果肉を取り、腫れて膿がたまった部分に塗ります。口内炎の治療にはこの液体を飲みます。これを 1 週間継続して使用すると、明らかな改善の兆候が見られます。
乾燥肌の治療
生のクワイを10グラム食べ、ブレンダーでジュースを抽出し、その果肉を乾燥して炎症を起こした肌に塗ると、肌が柔らかくなり、皮むけが軽減されます。
ダイエットに役立つ、空心菜を使った美味しい料理4選
クレソンは栄養価が高く、健康にとても良い山菜です。特に、クレソンの盛り合わせはダイエットメニューには欠かせません。
空芯菜を使った料理は中部地方の人々にとてもよく知られています。この野菜は少し酸っぱくて、シャキシャキしていて、とても涼しい味がします。クレソンはおいしい料理であるだけでなく、多くの病気を治すことができる薬用植物でもあります。この野菜は、風邪、咳、消化不良、高血圧の予防と治療のための食品として使用されています。
それだけでなく、空芯菜は栄養価が高く、エネルギーが低いので、空芯菜を使ったさまざまな料理を調理して減量メニューに加えることができます。スリムな体型を維持するために役立つ、空心菜を使ったおいしい料理 4 つをチェックしてください。
牛肉と混ぜた空芯菜
牛肉と混ぜ合わせたカニサラダは、サクサクとしていて甘酸っぱく、パーティーの前菜としてよく使われます。美味しくて準備に時間もかかりません。この料理は、貧血の治療に鉄分補給が必要な人に最適です。
材料
薄切り牛肉100g、スパイスまたは調味料パウダーでマリネ
100gのクエン酸
レモン、ニンニク、エシャロット、唐辛子
砂糖、コショウ、オリーブオイル
作る
フライパンに油を熱し、ニンニクを炒めてからスライスした牛肉を加えて炒めます。
牛肉を強火でちょうど火が通るまで炒め、置いておきます。
みじん切りにした玉ねぎと唐辛子。
ボウルに砂糖を入れ、レモンを絞り、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。次に、みじん切りにしたエシャロットと唐辛子をレモンと砂糖の混合物に加えてよくかき混ぜます。上記の混合物に大さじ約 3 杯のオリーブオイルを加えます。味に応じて、より濃厚な味がお好みの場合はさらにオイルを追加できます。
クワイを洗って水を切り、皿に盛り付ける。
炒めた牛肉を野菜の上に盛り、ソースミックスをかけ、風味付けにコショウを少々振りかけます。
よく混ぜると、牛肉と空芯菜の甘酸っぱくてシャキシャキしたサラダが出来上がります。
卵と混ぜた空芯菜
肉を食べるのに飽きたら、卵を混ぜた空芯菜に切り替えることもできます。これは人気のある料理ですが、特に糖尿病や鉄分欠乏症の人にとって健康に非常に良い料理です。さらに、この料理には体の免疫システムを強化する効果もあります。
材料
鶏卵：2個クレソン：300g
新鮮なココナッツウォーター
玉ねぎ：1/2個
ドレッシング: 魚醤大さじ2、砂糖大さじ2、オリーブオイル大さじ2、ライムジュース大さじ4、ニンニク数片、唐辛子1本。
作る
クワイを摘んで洗い、薄めた塩水に15分間浸し、取り出して水を切ります。卵を茹でて殻をむき、スライスに切ります。
玉ねぎの皮をむき、縦にスライスします。
ニンニクの皮をむいてみじん切りにする。
唐辛子は種を取り除いて細かく刻みます。
ドレッシングの材料をよく混ぜ、スパイスが全て溶けるまでよくかき混ぜます。
クレソン、玉ねぎをドレッシングで和え、お皿に盛り付けて卵を乗せます。
クレソンスープ
毎日の野菜スープやおなじみの野菜に飽きたら、甘くて栄養価の高い野菜、空心菜でスープを作ってみませんか。
材料
空芯菜1束赤身肉100g
スパイス
作る
空芯菜を洗います。赤身の肉を洗って薄切りにし、細かく刻みます。細かく刻んだエシャロット、小さじ半分の塩、小さじ1杯の魚醤、少量のコショウ、少量のMSGでマリネします。
鍋をコンロの上に置き、ボウルに水を入れます。お湯を沸かし、ひき肉を加え、肉がほぐれるまで箸でかき混ぜます。
水が沸騰したら野菜を加えます。味を調えてコンロの火を止めます。空芯菜は火が早く通るので。
ニンニクと空芯菜の炒め物
空芯菜を調理する方法はたくさんあります。お好みに応じて、空芯菜をニンニクと炒めたり、エビや牛肉と炒めたりして、お好みのおいしい味に仕上げることができます。
材料：
クレソン
ニンニク、食用油、スパイス
制作：
クワイから古くてしおれた葉と古い茎を取り除き、洗って水を切ります。ニンニクの皮をむき、潰して刻みます。
フライパンをコンロに置き、少量の食用油をフライパンに加えて熱し、ニンニクを加えて香りが立つまで炒めます。次に、空芯菜を加えて強火でさっと炒め、野菜がシャキシャキして緑色になるようにします。
野菜に好みに応じて調味料とスパイスを加えます。クレソンは火が通るのが早いので、さっと炒めるだけで大丈夫です。
最後に、空芯菜をお皿に取り出し、お皿を飾るとより美しくなり、料理がより魅力的になります。
クレソンは美味しいだけでなく栄養も豊富で健康にも良いです。体重を減らして体型を維持したいなら、混合空芯菜料理がおすすめです。
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ソース
![[写真] ハンガリー大統領、ベトナム公式訪問開始](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/5/27/ab75a654c6934572a4f1a566ac63ce82)
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