アントシアニンは強力な抗酸化物質の一種で、ブルーベリー、黒ブドウ、ブラックラズベリーなど、多くの植物に赤、紫、濃い青の色を与えています。健康ウェブサイトHealthline （米国）によると、多くの研究で、アントシアニンが動脈硬化の初期段階である血管壁への脂肪蓄積を防ぐことが示されています。
ブルーベリーとラズベリーはどちらも健康にとても良い紫色の果物です。
写真：AI
研究によると、アントシアニンを豊富に含む果物を定期的に摂取すると、心血管疾患のリスクを軽減できる可能性があります。紫色の果物に含まれるアントシアニンは、以下のメカニズムを通じて血管に良い影響を与えます。
内皮保護
動脈壁におけるプラークの蓄積は、通常、LDL（悪玉）コレステロールが酸化されることから始まります。このプロセスは、酸化ストレスと内皮細胞の損傷に強く影響されます。
アントシアニンは優れた抗酸化作用を有し、酸化LDLコレステロールの形成を防ぎ、内皮細胞の活性を高めます。さらに、アントシアニンは一酸化窒素合成酵素の活性を高め、血管拡張作用により白血球の血管壁への接着リスクを低減します。
コレステロールプラークの蓄積を防ぐ
アテローム性動脈硬化の形成を決定づける要因の一つは、「悪玉」LDLコレステロールの増加と「善玉」HDLコレステロールの減少です。アントシアニンにはこれらのパラメータを調節する作用があり、血管壁へのコレステロールの沈着を減少させます。
炎症の抑制
血管壁におけるコレステロールの蓄積は慢性的な炎症プロセスです。内皮が損傷すると、接着分子が放出され、白血球を引き寄せます。白血球は、過剰な物質を「除去」することに特化した細胞の一種であるマクロファージへと変化します。
マクロファージは酸化LDLを吸収して泡沫細胞を形成します。泡沫細胞の蓄積は血管壁に徐々にプラークを形成し、血管を狭窄させ、心血管疾患のリスクを高めます。アントシアニンはこの炎症連鎖反応を抑制し、泡沫細胞の形成を抑制することで、脂肪蓄積と血管壁の線維化を予防します。
内皮機能の強化
血管の内側を覆う細胞層である内皮の機能低下は、冠動脈疾患や動脈硬化の初期症状です。アントシアニンは、血管拡張を助ける重要な分子である一酸化窒素の産生を増加させる生物学的メカニズムを活性化することで、内皮を保護します。
一酸化窒素が増加すると、血管はより柔軟になり、収縮が緩和され、コレステロールが血管壁に付着しにくくなります。Healthlineによると、その結果、血管は弾力性を維持し、脂肪蓄積やプラーク形成のリスクを大幅に低減します。
出典: https://thanhnien.vn/loi-ich-suc-khoe-dac-biet-tu-cac-loai-trai-cay-mau-tim-dam-185251108185834457.htm
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