ミシュランが、かつて米国大統領を迎えたホーチミン市のおいしいベジタリアンレストラン5軒を紹介

ミシュランガイドは、ホーチミン市にあるさまざまな味とスタイルのベジタリアンレストランを紹介しています。

3区のVo Van Tan通りにあるChay Garden Restaurantは、ベジタリアンの楽園として知られています。快適でプライベートな雰囲気をもたらす温かみのあるエレガントな空間に加え、このレストランは非常に魅力的で多様なメニューでも有名です。レストランでは、伝統的なベジタリアン料理に加えて、タロイモとマッシュルームのサラダとパッションフルーツのソース、五香粉の串焼きなど、現代的なベジタリアン料理も提供しています。毎日変わる新鮮な野菜を豊富に使ったベジタリアン鍋もお楽しみいただけます。

メニューには伝統的なベジタリアン料理と現代的なベジタリアン料理が調和して組み合わされています。写真: チャイ・ガーデン

Cuc Gach Quan 1区ダンタット通りに位置するこのレストランは、多くのベトナム料理愛好家に人気の場所です。 2019年にはオバマ前アメリカ大統領夫妻も来店したというこのお店。まるで我が家のように居心地が良く、素朴でシンプルな空間が特徴的なレストランです。そのスタイルにより、レストランのメニューも伝統的で懐かしい雰囲気を持っています。このレストランは、おいしいベジタリアン料理を含む、3 つの地域の典型的な純粋なベトナム料理を専門としています。ベジタリアンメニューには、ご飯、麺類、フォーのほか、ゆで野菜、レモングラス揚げ豆腐などのサイドディッシュが含まれます。デザートには揚げバナナや仙草ゼリーなどがあります。メニューは毎日変わります。

このレストランでは、まるで自宅にいるかのような居心地の良さを感じていただけます。写真: ブリックショップ

Hum Garden 2 区の D10 ストリートに位置するこのレストランは、自然に近い美しい庭園スペースが印象的です。「Hum」という言葉は、サンスクリット語のマントラ「Om Mani Padme Hum」に由来しています。大まかに訳すと「オーム、蓮の中の宝石、フム」になります。仏教の解釈によれば、「宝石」は菩提心を象徴し、「蓮」は人の心を象徴します。このマントラは「菩提心は人の心に花開く」という意味です。レストランのメニューのハイライトは、オーガニック製品、オーガニック志向、または多くの地域からの認証食材を使用したクリーンな食品を最大限に使用していることです。料理は濃厚で美しく盛り付けられており、本来の味をほぼ保っています。レストランのおすすめメニューには、焼き豚を添えたベジタリアン春雨、ベジタリアン春巻き、種や新鮮なフルーツを使ったデザートなどがあります。

メニューには野菜や果物を使った料理が多く、ほぼオリジナルの味が保たれています。写真: ハムガーデン

ベトナムハウス賑やかなドンコイ通り沿いにある、ロマンチックで洗練されたフレンチスタイルのベジタリアンレストランです。他のベジタリアンレストランと同様に、バナナサラダ、マンゴーサラダ、ピンクグレープフルーツなど、果物や野菜を使った料理も数多くあります。さらに、メインディッシュにパンダンライスもお試しいただけます。

ベトナムハウスレストランは、ロマンス、洗練、贅沢を愛する人々に最適です。写真: ベトナムハウスレストラン

マダムラムレストランは、ベトナム料理をベースに料理を高め、変革する洗練された料理スタイルでお客様を魅了しています。ここで簡単に見つかるベジタリアン料理を作るための代表的な材料としては、栗、キャッサバ、キノコ、サツマイモ、タロイモ、インゲンなどがあり、これらを地元の多くの材料やスパイスと組み合わせています。このレストランは、1950 年代のインドシナスタイルが染み込んだ、広くて豪華な空間を備えた、第 2 区の Tran Ngoc Dien 10 番地の複合施設内にあります。