春から夏へと少しずつ気候が変わるたびに、Cao Bang に来て、馴染みがありながらも不思議な特製ケーキを楽しんでください。

[広告_1]

蟻の卵ケーキ（タイ語ではペンライといいます）。

アリの卵を探しに森へ行くのに最適な時期は、晩春から初夏です。ケーキを作るのに使われるアリの卵は、体が小さく、尾が尖っていて、通常は竹やサウサウの木に巣を作る黒アリのものだけです。

これらの巣の中のアリの卵は、通常、乳白色で、米粒ほどの大きさで、非常にふっくらとしていて、脂肪分が多く、タンパク質が豊富です。おいしいアリの卵ケーキを作るための主な材料は、もち米粉、アリの卵、若いイチジクの葉です。

アリの卵ケーキ粉は、少量の普通の米に6〜8時間浸したおいしいもち米から作られています。時間が来たら、米を水切りし、細かい粉になるまで挽いて、生地が滑らかで光沢が出るまでこねます。

家に持ち帰ったアリの卵は、ふるいにかけて不良品を取り除いた後、洗って水切りします。具材は豚ひき肉、エシャロット、アリの卵、スパイスを混ぜて炒めたものです。具材が焦げ付かないように、ふわふわ感が出るように、スパイスがまんべんなく吸収されるように、具材を均一にかき混ぜると、具材の色もより美しく仕上がります。

ケーキを作るために葉を選ぶときは、若すぎたり古すぎたりしない種類の葉を選ばなければなりません。葉が大きいタイプよりも、葉が小さいタイプの方が香りがよく、味も柔らかいです。ケーキを包むのはそれほど複雑ではありません。まず、葉っぱを底に敷き、葉っぱ全体に小麦粉を薄く塗り、次にひき肉とアリの卵を詰め、さらに小麦粉を薄く塗り、一番上に葉っぱを敷きます。

アリの卵ケーキを包むときの注意点は、葉っぱがケーキ全体と中の餡を覆うように隙間なくしっかりと包むことです。包んだ後、ケーキがちょうど焼きあがるまで約 30 ～ 45 分間蒸します。

Mỗi độ tiết trời chuyển nhẹ từ xuân sang hạ, đến Cao Bằng thưởng thức ngay đặc sản bánh tưởng lạ hóa quen- Ảnh 1. — 蟻の卵ケーキはカオバン族の独特の料理です。

蟻の卵ケーキを楽しむには、人々はそれをこのように美しい四角いピースに切り分けます。イチジクの葉の層の下には、香りの良いもち米粉の層と、肉と蟻の卵の餡の層があり、見た目がとても魅力的です。

一口食べれば、完璧な材料の組み合わせに味覚が驚かされるでしょう。イチジクの葉の香りが芳醇で、もち米粉にアリの卵の脂っこくて濃厚な香りが加わります。食べるときは、イチジクの葉を剥がさないでください。イチジクの葉には独特の風味があるからです。

ハノイからの観光客ダム・ティ・トゥー・フオンさんは次のように語りました。「カオバンへ旅行し、アリの卵ケーキを食べる機会がありました。」アリの卵ケーキを食べたとき、とても美味しくて驚きました。私が住んでいる地域では、アリの卵を使ってケーキを作る人を見たことがなかったからです。さらに、アリの卵が入ったおいしいもち米もいただきました。カオバン料理にとても感動しました。