韓国の伝統的なクルミケーキ（ホドゥクァジャ）は、慶州市で開催された2025年アジア太平洋経済協力（APEC）首脳会議で、一連の高レベル行事を通じてゲストに振る舞われた公式デザートとして選ばれ、料理のハイライトとなった。
APEC準備委員会は、フレッシュグルメのブチャンジェグアクルミビスケットブランドが、APEC高級実務者会合（CSOM）、 APEC外国貿易会議（AMM）、APEC経済首脳会議およびビジネスサミットなど、APEC2025の重要な会議で紹介されることに選ばれたと発表した。
慶州国際コンベンションセンター（HICO）のKフードプロモーションエリアでは、クルミケーキがその場で焼かれ、甘い香りが漂い、無料で食事客を楽しませている。
サミット開催週の間、会議センター周辺のエリアは封鎖され、国際代表団、ジャーナリスト、会議スタッフのみの利用が認められます。
ホドゥクァジャは、クルミの形をした小さなケーキで、砕いたクルミを混ぜ込んだ小麦粉の皮で、柔らかいあんこを包んでいます。ほどよい甘さと脂っこさ、そして香ばしさが特徴のこのケーキは、韓国中の休憩所、歩行者天国、夜市などで簡単に見つけられる屋台グルメの定番となっています。
APEC首脳会談に合わせて、フレッシュグルメは伝統的なレシピを改良し、甘さを抑え、カスタードクリームや抹茶などの新しいフィリングバージョンを開発しました。また、韓国国立中央博物館の文化ブランド「MU:DS」とコラボレーションした「APECサミット限定版」も発売しました。この特別な商品は発売から数時間で完売しました。
フレッシュグルメの営業部長、キム・ヒジュ氏は、「ブチャン・ジェグァ」ブランドは、かつては大変有名だったものの、1990年代以降は廃れていた地元の伝統的なパン屋を起源としていると述べました。近年、「古き良き精神を守り、新しいものを創造する」という精神のもと、ブランドは復活を遂げ、「韓国のクルミケーキ - 世界の味」を世界に届けることを目指しています。
キム氏によると、韓国料理は海外からの観光客の間でますます人気が高まっているという。APEC会議中、多くの国際代表団のリーダーやビジネスマンがコーヒーブレイク中にクルミケーキを楽しんだという。
同社のメッセージは、この小さなデザートは味覚体験を提供するだけでなく、食事をする人々に韓国の温かさと文化を伝えるというものである。
出典: https://www.vietnamplus.vn/mon-banh-oc-cho-han-quoc-chinh-phuc-thuc-khach-tai-tuan-le-cap-cao-apec-post1074258.vnp
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