寒い日にぴったりの美味しい料理：これらの「黒い」果物をいくつか料理に加えると、料理がより美味しくなり、肝臓に栄養を与え、身長を伸ばすことができます。

GĐXH（グシュ） – この「黒い」果物は、多くの馴染みのある料理に登場するだけでなく、肝臓を養い、骨を丈夫にし、消化を効果的にサポートすることでも知られています。寒い日に美味しい料理を作るときは、この果物を少し加えるだけで、美味しさがさらに増します。

中国産ナツメ – 肝臓を養う天然の特産品

ブラックオリーブは市場やスーパーマーケットで安価で手軽に購入できます。伝統医学の実践者であるブイ・ダック・サン氏によると、伝統医学ではブラックオリーブは肝臓の解毒作用に優れていると考えられています。ブラックオリーブに含まれる天然の栄養素は代謝を促進し、肝臓への負担を軽減します。

それだけでなく、カナリアはフェノールとビタミンCが豊富で、非常に強力な抗酸化作用があります。これらはフリーラジカルを中和し、肝臓と皮膚細胞を保護し、免疫システムを強化し、老化を遅らせるのに役立ちます。そのため、毎日の食事に黒カナリアを少し加えることで、肌の若々しさを保ち、シワの早期出現を防ぐことができます。

ブラックオリーブは旬を迎えており、健康効果も高く、様々な美味しい料理に活用できます。写真：HM

黒梅は白梅よりもカルシウム含有量が高く、吸収率が高いのが特徴です。梅を定期的に摂取すると、骨密度の強化、高齢者の骨粗しょう症の予防、そして年長児の長骨の発達を促す効果があります。また、梅にはカルシウムに加え、鉄分と亜鉛も含まれています。これらは、抵抗力が低下する寒い季節に体にとって重要なミネラルです。

ブラックオリーブに含まれる不飽和脂肪酸は、悪玉コレステロールを減らし、血管を健康に保ち、心血管疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。また、一部の有効成分は血糖値を安定させる働きがあり、糖尿病のリスクがある方の食事に取り入れるのに適しています。さらに、オリーブには鎮静作用があり、睡眠の質を高める効果もあります。

現代の研究では、ブラックオリーブに含まれる不飽和脂肪酸が血中の悪玉コレステロール値を抑制し、心血管疾患のリスクを軽減することが示されています。また、ブラックオリーブに含まれる有効成分の中には血糖値を安定させるものもあり、糖尿病の方にもおすすめです。

ブラックカナリアフルーツを使ったユニークな美味しい料理

魚醤、ニンニク、唐辛子入り梅干しの材料：

+ 黒もち米1.5kg

+ 良質の魚醤1リットル

+ 500mlの水

+ 砂糖300g

+ ニンニク、唐辛子

魚醤、ニンニク、唐辛子を使った梅干しの作り方：

ステップ1：黒梅を水で数回洗います。薄めた塩水に約15分間浸し、その後すすいでください。お湯を60～70℃に沸騰させ、梅を入れ、蓋をして冷まします。沸騰したお湯で梅を茹でると、梅が固くなり、柔らかくなりません。約15～20分後、梅が柔らかくなり、皮が剥きやすくなっていることを確認し、取り出して水を切ります。

ステップ2：魚醤、砂糖、水を沸騰させて砂糖を溶かし、冷まします。

清潔で乾いた瓶にカナリウムを入れ、魚醤を注ぎます。次に、ニンニクと唐辛子を加えます。

フィリングをより艶やかに、そしてより美しく仕上げるには、瓶の表面に5～10mlのオリーブオイルを塗り、しっかりと蓋をして乾燥した場所に保管します。冷蔵庫で保存すれば、数ヶ月は保存可能です。

この梅干しは、温かいご飯と一緒に食べても、肉と一緒に煮込んでも美味しく、一度食べたらやみつきになります。

食事と写真: Nguyen Thu Trang

肉詰めの黒梅

スターフルーツの芳醇な香りと豚バラ肉のコクが溶け合い、寒い日のご飯にぴったりの一品です。

肉詰めの材料：

+ プラム0.5kg

+ 塩、コショウ

+ ひき肉300グラム

+ ネギ、ピーマン、椎茸、キクラゲ

肉詰め黒梅の作り方：

ステップ1：黒梅を熱湯2と冷水1の割合で煮込み、梅を加えて煮込みます。梅が柔らかくなったら、中身をスプーンですくい取り、種を取り除き、黒梅の果肉だけを使用します。

ステップ2：肉餡を作るには、椎茸とキクラゲを水に浸し、洗ってから細かく刻みます。ネギは洗って刻み、ひき肉と混ぜ合わせます。コショウ、MSG、魚醤を加えて味を調えます。分けた餡に肉を入れ、火が通るまで蒸します。

香り高く、脂がのって柔らかいナツメに、肉、キクラゲ、シイタケを加えることで、栄養価の高い一品に仕上がっています。寒い日には、温かいまま白米と一緒に食べると最高です。

美味しい黒プラムの詰め物。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-ngay-lanh-them-vai-qua-den-si-nay-vao-mon-an-cang-thom-ngon-giup-duong-gan-tang-chieu-cao-172251201113243866.htm