天然の魚から
ビエンラック自然湖は1,000ヘクタールを超える広さを誇り、タンリン地区の豊かな淡水魚生態系はチャタン村まで広がっています。ナマズ、ハゼ、ライギョ、スズキ、トレンなど、多くの種類の天然魚は経済的価値が高く、雨季にはランガー川をたどってビエンラック湖に入り、繁殖と生活の場として利用されます。ビエンラック地域でよく漁業を営むタンリン村のグエン・ベイ氏は、「ビエンラックには一年中魚がいますが、最も魚が多いのは6月から11月の雨季です。この時期、ドンナイ川下流域に生息する5～30キログラムの大型魚は、繁殖に適した「穏やかな」水域を求めてランガー川を遡上します」と語ります。ビエンラックは湖面があり、ランガ川からの穏やかな流れがあり、魚類の繁殖と生息に適した場所であるため、毎日釣りをする人々が訪れます。
15年以上前、洪水の状況について記事を書くためにドゥックリン省に戻ったときのことを今でも覚えています。会議に出席していたとき、バイマウ地区（現在のナムタン村）で70キロを超える巨大なナマズが釣れたという話や、川で釣りをした人が30キロを超えるナマズを釣ったという話を聞きました。現場に着くと、大勢の人が集まっていて、皆数キロを買って食べようとしていましたが、釣った人はホーチミン市のレストランに丸ごと1匹を30万ドン/キロで売っていました。かつてのビエンラック地区では、数百キロのワニを牛車で運んで捕まえるのは普通のことだったし、10キロを超えるライギョやナマズも珍しくありませんでした。最近、タンリン村のクオンさんから電話があり、11キロのスズキのグリルと酸っぱいタケノコ炒めを一緒に食べませんかと誘われました。魚の産地を尋ねると、ビエンラック湖で獲れたものだとのことでした。この辺りにはスズキがたくさんいて、毎年洪水期になるとナマズやスズキ、ハタなどが数匹釣れるそうです。
登り魚は長年流水の中で生きるため、身は硬く甘く、非常に独特な味わいです。クオン氏とビエンラック湖について長々と語り合う中で、数え切れないほど多くの話があり、全てを思い出すことはできませんが、特に忘れられないのは、ここ10年ほど、ランガー川とビエンラック湖沿岸の人々が、この状況を利用して養殖池での魚の養殖規模を拡大してきたことです。ハタ、ウナギ、アカオオナマズなど、様々な魚種が養殖され、非常に高い収益を生み出しています。中には、年間数十億ドンもの収入を得ている世帯もあります。淡水魚の養殖池での養殖が盛んなだけでなく、ランガー川沿岸では、新鮮な空気、美しい景色、そして豊富な淡水魚資源を活かして、地元の人々がレストランの開業に投資しています。そこから飲食店が生まれ、各地から多くの観光客が訪れるようになりました。
特産品やブランドへ
ドゥックリン村のグエン・チャットさんは、ハムトゥアン・ダーミ水力発電湖に流れ込むランガー川で、釣り針と網を使ったナマズ漁を専門にしています。「ランガー川は一年中水が流れているので、魚がたくさんいます。さらに、電気ショック漁法が減ったため、魚は継続的に成長できる環境にあり、多様な生態系が生まれています」とチャットさんは言います。チャットさんによると、ランガー川流域ではナマズ、ドジョウ、ウナギ、ハゼなどが名物魚で、釣れたものはどのレストランでも買い取ってくれるそうです。毎日網を持って漁に出かけ、夜には数キロのナマズを釣り上げ、平均日収40万～60万ドンを稼いでいます。特に、数十キロのナマズを釣り上げる日もあり、数百万ドンを「稼ぐ」そうです。
ハムトゥアン・ダーミ貯水池があるランガ川上流では、キム魚がラーダー地方の特産品です。人差し指ほどの長さの細長い体をしており、魚の身は海に生息するカタクチイワシのように白く透明です。2本のハサミのように長い口で簡単に見分けられるため、キム魚という名前に加えて、一部の地域ではキム魚と呼ばれています。この魚は水面上に生息し、主な餌はプランクトンと藻類です。きれいな水に生息するため、魚の身は魚臭くなく、非常に甘く、淡水に生息する他の魚と間違えない独特の香りがあります。この魚は繁殖が早く、漁の最盛期は毎年4月から10月で、雨が多く餌が豊富にあります。ダーミ観光会社の取締役であるマイ・ヴァン・ミン氏は、「4年前、キム魚は単なるおやつで、経済的価値はありませんでした」と打ち明けました。会社が開業した頃、マカダミア島へのボートツアーで観光客にチリソースをかけたサバのフライを提供しようと試みました。すると予想外に、観光客から絶賛され、ツアー後に親戚へのお土産として注文されました。魚の消費量が増えたおかげで、ハムトゥアン湖の漁村では漁獲から干物加工まで、仕事が増えました。湖に住む人々の収入は安定し、生活水準も向上しました。
ドゥックリン省とタンリン省では、淡水魚といえばライギョが有名です。今シーズンは天然のライギョが多く獲れるため、この地域には加工倉庫に魚粉を加工するためのライギョを専門に漁獲する「軍団」が存在します。ドゥックリン省とタンリン省のライギョは、ランガー川の流水に生息するため水質が澄んでおり、藻や泥の臭いがほとんどないため、他の地域よりも人気があります。それどころか、身は自然な甘みがあり、非常に美味しいです。この地域の天然ライギョは市場に供給するには不足しており、過去10年間、省の農業普及計画に基づき、人々はライギョの養殖に投資してきました。養殖ではありますが、ランガー川の流水と科学的な養殖方法のおかげで、養殖魚の品質は天然魚の9/10程度です。初めて食べる人にとって、養殖魚と天然魚の区別は非常に困難です。見分けられるのは地元の人やグルメな人だけです。ドゥックリン村とタンリン村のナマズケーキは一貫生産（OCOP）製品として認められ、国内市場でも高い人気を誇っています。
ランガ川やビエンラック湖で魚を捕る仕事は、他の職業ほど騒がしくありません。網を投げたり、夜に魚を捕ったりする人たちは、生計を立てるために静かに、そして穏やかに仕事をしています。大変な仕事ですが、多くの世帯が収入を得て生活を向上させています。この場所は、自然が与えてくれた恵みを人々に提供しているのです…
出典: https://baolamdong.vn/mua-ca-dong-tren-song-la-nga-388426.html
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