天然の魚介類から
1,000ヘクタールを超える面積を誇る自然のビエンラック湖は、タインリン地方の豊かな淡水魚の生態系を誇り、トラタン村まで広がっています。ライギョ、ナマズ、その他の貴重な魚種など、多くの種類の天然魚がここで繁殖しています。雨季には、これらの魚は繁殖と生息のためにラ・ンガ川を下ってビエンラック湖に回遊します。ビエンラック地域で頻繁に漁をしているタインリン村のグエン・バイ氏によると、魚は一年中豊富ですが、最盛期は6月から11月です。この時期には、ドンナイ川下流から体重5～30kgの大型魚が繁殖のために穏やかな水を求めてラ・ンガ川を遡上します。湖面の広さとラ・ンガ川からの穏やかな流れは、魚にとって理想的な繁殖地となっており、地元の漁師たちが毎日訪れている。
15年以上前のことですが、洪水被害について記事を書くためにドゥックリン地区に行った時のことを覚えています。会議中に、バイマウ地区（現在のナムタイン村）で70kgを超える巨大なナマズが捕れたという話や、川で網を投げて30kgを超える雷魚が捕れたという話を聞きました。到着すると、大勢の人が集まっていて、皆数キログラムずつ買おうとしていましたが、魚を捕った人はすでにホーチミン市のレストランに丸ごと1キログラム30万ドン以上で売ってしまったそうです。かつてビエンラック地区では、100kgを超えるワニを牛車に積み込んで捕獲するのは日常茶飯事でした。10kgを超える雷魚やナマズを捕獲するのも珍しくありませんでした。先日、タンリン村のクオンさんから電話があり、11キロの魚と一緒に、ナマズの焼きとタケノコの酢漬けをご馳走になりました。そこで、魚はどこで獲れたのか尋ねると、ビエンラック湖で獲れたばかりだと言いました。この辺りには魚がたくさんいて、毎年増水期になると、地元の人たちが何匹か魚を捕るのですが、ナマズだったり、雷魚やハタだったりするそうです。
クライミングパーチは流水の中で長年生きるため、身はしっかりとしていて甘く、非常に独特な味わいです。クオンさんと座って話をしていると、ビエンラック湖について長々と語ってくださり、すべてを覚えていられませんでした。しかし、忘れられない話の一つは、過去10年間、ラ・ンガ川とビエンラック湖沿いに住む人々が、この状況を利用して養殖魚を拡大してきたということです。ハタやウナギからアカオナマズまで、養殖されている魚の種類は非常に高く、大きな利益を生み出しています。中には大量の魚を養殖し、年間数十億ドンを稼ぐ世帯もあります。淡水養殖が盛んなだけでなく、ラ・ンガ川沿いの人々は、新鮮な空気、美しく絵のように美しい景色、そして豊富な淡水魚資源を活かしてレストランに投資しています。これにより、飲食産業が生まれ、世界中からかなりの数の観光客が訪れるようになりました。
専門分野からブランドまで
ハムトゥアン・ダミ水力発電所貯水池まで続くラ・ンガ川で、釣り針と網を使ってナマズを捕獲することを専門とするドゥックリン村のグエン・チャット氏は、「ラ・ンガ川は年間を通して水量が豊富であることに加え、電気漁法の使用が減ったため、魚種が継続的に成長できる環境が整っており、多様な生態系が生まれています」と語った。チャット氏によると、ラ・ンガ川流域ではナマズ、ライギョ、ウナギ、ハゼなどが名物魚であり、彼が捕獲したものはすべてレストランが買い取るという。彼は毎日網漁に出かけ、夜には釣り針を仕掛けて数キログラムを捕獲し、1日平均40万～60万ベトナムドンを稼いでいる。特にナマズを10キログラム捕獲した日は、数百万ベトナムドンを「稼ぐ」ことができるという。
ラ・ンガ川の上流、ハム・トゥアン・ダミ貯水池付近では、ダツはラ・ダ地方の名物魚です。この魚は細長い指ほどの体で、身は半透明の白で、沿岸部に生息するアジに似ています。長くハサミのような口が特徴で、そのため「ダツ」という名前が付けられ、地域によっては「ハサミ魚」とも呼ばれています。この魚は水面に生息し、主にプランクトンや藻類を食べています。きれいな水に生息しているため、身はほとんど無臭で非常に甘く、他の淡水魚とは異なる独特の香りがあります。この魚は繁殖力が強く、毎年4月から10月にかけては降雨量が多く餌も豊富なため、漁獲のピークを迎えます。ダミ観光会社のマイ・ヴァン・ミン社長は、「4年前、ダツは経済的価値のない単なるおやつでした」と語っています。会社が営業を開始した当初、私はマックカ島のボートツアーに参加する観光客に、チリソースを添えたカリカリに揚げたダツを「おいしいおやつ」として提供してみました。すると、予想外にもお客様から好評をいただき、旅行後に親戚へのお土産として追加注文をいただくほどでした。魚の需要が高まったおかげで、ハムトゥアン湖周辺の漁村は漁業から天日干し加工まで、より多くの仕事を得ることができました。湖畔に暮らす住民は安定した収入を得ることができ、生活水準が向上しました。
ドゥクリン省とタンリン省では、淡水魚といえばライギョを思い浮かべます。今シーズンは天然のライギョが豊富に獲れるため、この地域では魚肉加工工場に供給するために、ライギョを捕獲する人々が大勢います。ドゥクリン省とタンリン省のライギョは、他の地域のものよりも人気があります。それは、水が澄んでいて泥臭や藻臭が少ないラ・ンガ川の流れの速い水域に生息しているためです。その分、魚肉は自然な甘みと美味しさがあります。この地域では天然のライギョの供給量が市場の需要を満たすには不十分なため、過去10年間、省の農業普及プログラムに基づいて養殖に投資が行われてきました。養殖とはいえ、ラ・ンガ川の流れの速さと科学的な養殖方法のおかげで、養殖魚の品質は天然魚と比べても9/10と遜色ありません。初めて食べる人にとって、養殖魚と天然魚を見分けるのは非常に難しく、地元の人や魚通だけがその違いを見分けることができる。ドゥックリン村とタンリン村産の雷魚のすり身団子はOCOP製品として認められており、国内で高い需要を誇っている。
ラ・ンガ川やビエンラック湖での漁業は、他の職業ほど騒がしくはない。夜に網を投げたり、釣り糸を垂らしたりする人々は、静かに黙々と仕事に励み、生計を立てている。大変な仕事だが、多くの家族にとって生活を向上させる収入源となっている。この場所は、自然の恵みを世界に惜しみなく提供しているのだ。
出典：https://baolamdong.vn/mua-ca-dong-tren-song-la-nga-388426.html
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