ベトナムの揚げ春巻きとエビケーキは世界でも最高のおやつの一つです。

エビロール、またはサトウキビロールは、TasteAtlasのリストで28位にランクインしたベトナム料理です。古都フエ発祥のこの料理は、ベトナム全土の人々の日常生活にますます浸透しつつあります。

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エビを細かく刻み、豚肉を加えてニンニクや魚醤などのスパイスで味付けし、サトウキビの細切りに巻き付けて蒸したり、焼いたり、揚げたりします。

TasteAtlasは、エビペーストを前菜や軽食として理想的な選択肢としています。甘酸っぱいソースとよく合うだけでなく、生野菜やライスヌードルと一緒に食べることもよくあります。

春巻き（ネムラン）はリストの85番目です。この料理の最大の特徴は、薄いライスペーパーで包まれた豚肉とエビの餡です。

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春巻きには、ニンジン、ヒカマ、マッシュルーム、春雨、もやしなどがトッピングされることが多いです。TasteAtlasによると、揚げ春巻きは美しい黄金色で、薄くてサクサクとした軽い衣と、なんとも言えないほど美味しい餡が特徴だそうです。

TasteAtlas による最も評価の高いスナックのトップ 10 リストには、日本の浜松、中国のグオティエとキュウリの漬物、インドネシアのペンペックとバタゴール、マレーシアのカリパップとロティチャナイ、ブラジルのポンデケージョ、メキシコのエスキートとアントヒトスなど、 世界各地の代表的なスナックが掲載されています。

2015年に設立されたテイストアトラス（本社：クロアチア・ザグレブ）は、世界中の伝統料理を集めた地図として知られています。

テイスト・アトラスの創設者マティヤ・バビッチ氏によると、食品・飲料のランキングは、賞の信頼性を確保するために専門家や食品評論家の意見とレビューに基づいているという。

焼き豚と砕米を添えたベトナム風春雨が、世界の豚肉料理トップ100にランクイン。料理ウェブサイト「Taste Atlas」は最近、「世界の豚肉料理トップ100」に、焼き豚と砕米を添えたベトナム風春雨、スペアリブを添えた砕米、焼き春巻き、煮豚を掲載しました。

出典: https://vietnamnet.vn/nem-ran-chao-tom-cua-viet-nam-lot-top-mon-an-nhe-ngon-nhat-the-gioi-2298955.html