もち米チキンともち米デザートは、世界でも最高のもち米料理の一つです。

グルメウェブサイト「Taste Atlas」が、世界で最も美味しいもち米料理36選を発表した。注目すべきは、ベトナムからは三色甜麺醤、もち米甜麺醤、タロイモ甜麺醤、もち米で包んだ鶏肉の4品がこのリストに含まれていることだ。

第4位の三色甜麺醤は、甘党の方にぴったりのデザートの一つです。もち米、小豆、インゲン、寒天、ココナッツミルクなど、様々な材料を混ぜ合わせたこの甜麺醤は、濃厚でクリーミーでありながら爽やかな、多様な風味を生み出します。材料に関わらず、ほとんどの場合、ココナッツミルクと砕いたピーナッツがトッピングされています。

三色の甘いスープは、通常、かき氷と一緒に冷たく提供され、暑さを吹き飛ばすのに役立つため、ベトナムの暑い夏の気候に特に適しています。

三色のもち米デザートは、世界最高のもち米デザートの一つとされています。写真：タス通信

三色のもち米デザートは、世界最高のもち米デザートの一つとされています。写真：Taste Atlas

タロイモのデザートは13位にランクインしました。このデザートは、角切りにしたタロイモ、もち米、パンダンリーフエキス、砂糖といった基本的な材料のみで作られています。角切りにしたタロイモを柔らかく蒸し、炊いたもち米と混ぜ合わせ、パンダンリーフエキスを数滴、砂糖を加えます。

23位のチェラムは、もち米粉、ピーナッツ、ショウガ、糖蜜または砂糖から作られたスナックです。

チェラムは、生姜のピリッとした辛さと甘みが絶妙に調和した味わいで人気です。写真：ヴァン・ホア

米粉をまぶして細切りにしたチェラムは、甘みとほのかな辛みが特徴です。温かいお茶と一緒に食べられることが多く、ご年配の方に大変人気があります。

ベトナムのもち米で包んだ鶏肉は25位にランクインしました。この料理は、カリカリに揚げたもち米の外側と、柔らかくジューシーな鶏肉のユニークな組み合わせで愛されています。黄金色のもち米に包まれた鶏肉のイメージは、豊かさと幸運の象徴でもあります。そのため、もち米で包んだ鶏肉は、パーティーや宗教儀式、家族の集まりなどでよく登場します。