アフリカの人たちは初めてベトナム風のお粥を食べて、そのおいしさに驚きました。

食事に同席したアフリカ出身の村長は、馴染みのある素朴なベトナム料理を初めて味わったことに大変感動しました。茹でソーセージとお粥は絶品で、「チャペパ」（大まかに訳すと「美味しい、素晴らしい」）と何度も叫びました。

コン・ザップ氏（ ゲアン省出身）と彼の同僚ソン・タック氏は、長年アンゴラに住んでいます。

地元の人々の農業支援に加え、彼らは定期的に典型的なベトナム料理を調理し、地元の人々に紹介しています。例えば、鶏の砂肝と豆の炒め物、豚の耳サラダ、ローストポーク、チキンライス、焼き豚の春雨、赤ワインソースのパンなどです。

最近投稿された動画では、コン・ザップ氏とソン・タック氏がマリピ村の農場を訪れ、村長、地区警察署長、そして多くの地元住民をもてなすため、ベトナムの人気料理であるお粥を調理しました。

コン・ザップ氏（左）とソン・タック氏（右）がアフリカの人々にベトナムのお粥を紹介しています。

ソン・タックさんは、今、農場にはネギ、エゴマ、ベトナムバーム、フィッシュミントなど、新鮮なベトナムのハーブがたくさんあると話しました。さらに、朝市場に行ったときにおいしい豚の腸のセットを買ったので、みんなに食事を変えてもっと栄養を摂ってもらおうと、簡単な料理を用意することにしました。

「皆さんにおいしいものを作ってあげたのは久しぶりなので、今日は皆さんに楽しんでもらえるように栄養たっぷりのお粥を作ります」と彼は語った。

サッチ氏は粥を作るために、別の鍋で白粥を炊いた。豚の肺や喉などの内臓を切り刻み、脂身の多い肉やハーブと混ぜて豚の腸（大腸）に詰め、ソーセージを作った。

調理の過程で、彼は他の兄弟たちにも作り方を教え、機会があれば彼ら自身で調理して家族に振る舞えるようにした。

「これらの材料を細かく刻み、魚醤やコショウなどのスパイスをいくつか加えてよく混ぜると、料理の風味と香りがより豊かになります」とサッチ氏は語った。

アンゴラの地元の人々に振る舞うために、ベトナム人男性2人が自ら調理した、おいしくてとろみのあるお粥。

ソーセージを茹でる作業を担当していたコン・ザップさんは、地区警察署長と他の数人に、茹でている間は火に気を付け、ソーセージに水が溜まって破裂しないように時々小さな穴をいくつか開けるようにと指導した。

「このソーセージ料理は、茹でてすぐに食べたり、魚醤につけて食べたり、お粥と一緒に食べたりできます」とコン・ザップさんは語った。

彼は地区警察署長にもこの料理についてどう思うか尋ねた。署長は豚肉のソーセージを見るのは初めてで、とても奇妙だと言った。

「ソーセージって見たことないよ。ヘビみたいだし。ここも誰も作らないしね」と男はユーモラスに言った。

ハーブを添えた、具だくさんの魅力的なお粥

その後、コン・ザップ氏はソーセージの作り方もみんなに教え、この料理が調理されるとソーセージのように細かく切られると説明しました。この料理は、ここではよく売られています。

ソーセージが調理されるのを待っている間に、腸や胃などの材料が入った濃厚で柔らかいお粥を大きな鍋で用意しました。

ベトナム人男性は、茹でたソーセージのスープを鍋に加えて粥を作ると教えてくれました。そうすることで、粥はより濃厚で脂っこい風味になり、美味しく栄養価も高くなります。

お粥が完成したら、ボウルに盛り、ソーセージを乗せ、刻んだハーブを散らします。また、みんなで楽しめるように、別のボウルにソーセージも残しておきます。

アフリカの村長はお粥を味わって叫んだ

食事に同席した村長は、馴染みのある素朴なベトナム料理を初めて味わったことに大変感動していました。茹でソーセージとお粥は絶品で、「チャペパ」（大まかに訳すと「美味しい、素晴らしい」という意味）と何度も叫びました。

地区警察署長も同様の感想を述べ、お粥は大変美味しかったとコメントした。「朝早くからこんなに温かいお粥を食べられるなんて、他に言うことはないでしょう」と彼は感嘆した。

他の若い男性数名も、ベトナムのお粥の感想を尋ねると、驚きの表情を見せました。彼らは笑いながら答えました。お粥は美味しく、よく味付けされた豚の内臓が添えられているので、さらに魅力的だったからです。

写真: ソン・タック – アフリカでの生活

日本人観光客は、ヴィンロンで「お粥のような」名物料理を食べて驚きました。初めて食べた日本人観光客は、「お粥のようで、シンプルながらも美味しく、スパイスをあまり使っていないように感じました」と感想を述べました。

出典: https://vietnamnet.vn/nguoi-chau-phi-lan-dau-thu-mon-chao-long-kieu-viet-kinh-ngac-vi-qua-ngon-2462502.html