バート・サートのジャイ族は、中秋節の精神を守り続けている。

毎年中秋節になると、バトサット村タンホン村のジャイ族の家々は、焼きたての月餅の香りで満たされます。現代生活を送る村人たちは、炭火で月餅を作る伝統的な方法を今も守り続けています。これは世代を超えて受け継がれてきた美しい文化伝統であり、故郷の味を守ることに貢献しています。

毎年旧暦8月になると、バンヴェン村（現在のバートサート村タンホン集落）のジャイ族の台所は、焼きたての月餅の香りで満たされます。黄金色に輝くこれらの月餅は、中秋節の贈り物であるだけでなく、この地のジャイ族が現代生活の中で伝統的な味を守り続けるための手段でもあるのです。

素朴な台所で、ジャイ族の女性たちが集まって月餅を作る。

パイ生地のシェルを成形している人。

実際に作業を行う人。

月餅の材料は、ジャイ族の女性たちが早朝に自ら準備するもので、緑豆、ピーナッツ、ゴマ、糖蜜など、手に入りやすい食材が使われ、高原地帯の中秋節ならではの独特の風味を生み出している。

ホー・ティ・ビックさん（左側の青いシャツを着ている女性）によると、タンホンに住むジャイ族の間では、月餅作りの伝統は古くから受け継がれてきたという。この伝統工芸は、長い年月をかけて何世代にもわたって保存され、伝えられてきた。

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ジャイ族の女性は、ケーキを焼く前に、巧みに卵黄を表面に塗りつける。これは、焼き上がったケーキが均一な黄金色になり、芳醇な香りと、特徴的な甘く濃厚な風味を持つようにするための、細心の注意を払った工程である。

ジャイ族の女性は、焼き上げるために鉄鍋にケーキを丁寧に並べた。

ジャイ族は、燃え盛る炭火の上にトウモロコシの穂軸を置いてケーキを焼きます。これは、均一に火が通り、ケーキ本来の風味を保つための伝統的な方法です。

電気オーブンがないため、ジャイ族の人々はケーキを直火で焼き、均一に火が通り、美しい黄金色になるように、毎分注意深く様子を見守る。

ジャイ族の月餅は完璧に焼き上げられ、黄金色に輝き、独特の香りを放つ。

焼き立てのケーキは、竹製のトレーに丁寧に並べられ、自然冷却される。

ケーキの香りと台所の火から立ち上る煙が混ざり合い、ジャイ族の月餅特有の、素朴で美味しく、そして独特の風味を生み出している。

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現代社会の喧騒の中にあっても、ジャイ族の人々は伝統的な中秋節の美しさを今もなお守り続けている。

それぞれの月餅は、伝統的な中秋節の豊かな風味が染み込んだ、職人技の傑作です。

出典: https://baolaocai.vn/nguoi-giay-bat-xat-giu-hon-tet-trung-thu-post883748.html