供給が滞り、野菜価格が急騰

ここ半月近く、伝統的な市場での野菜の価格が上昇している。いくつかの野菜は不足しています。写真：TP

バジルの小枝数本とディルをひとつかみ手に持ち、売り手が15,000ドンを請求するのを聞いたとき、グエン・タン・ロアンさん（ヴィン市フン・ズン）は、間違いがないか再度尋ねざるを得なかった。「バジルの葉5枚とディルひとつかみで1万5000ドン。1か月前と比べると、5～6倍くらい高くなったはずです」とロアンさんは言った。

調査によると、ここ1週間以上、伝統的な市場で野菜の価格が急騰し始めている。具体的には、スイートキャベツの価格は5,000 VND/kg上昇し、25,000～30,000 VND/kgになりました。サツマイモの葉は15,000 VND/kgから25,000 VND/kgに値上がり、カボチャの芽は30,000 VND/kgから40,000 VND/kgに値上がり、マラバルほうれん草は1束2,000～3,000 VND値上がり。キャベツ 15,000 VND/kg（8,000 VND/kg 値上げ）、インゲン 30,000 VND/kg... 特に、菊の葉は、以前は 1,500 VND/束でしたが、現在は 6,000 VND/束に大幅に値上げされています。

特にコリアンダー、バジル、エシャロットなどのスパイスは以前に比べて5倍に増えましたが、依然として品薄状態が続いています。「1月の満月前のバジルは1パイント7,000ドンでした。生野菜と一緒に売るために仕入れて、お客様にギフトとしてお渡ししていたのですが、今でも1パイント2万～3万ドンで売り切れています。

郊外や田舎の市場でも、この時期は野菜が不足しており、野菜の種類も少なく、値段も以前より高くなっています。数十年にわたり野菜ビジネスに携わってきたヴィン卸売市場のトレーダー、グエン・フー・ホアさんは、一年の各時期の需要と供給の法則をはっきりと理解しています。

ホアさんは、「通常、1年に3回の野菜不足の時期があります。最初の時期は3月と4月頃で、季節の終わりにより野菜が一時的に不足します。2番目の時期は7月頃で、干ばつにより野菜が不足します。最後の時期は10月と11月頃で、嵐や雨の影響により不足します」と語った。

現在、供給が限られているため、野菜が不足しています。同州内の野菜栽培地では収穫が終わり、農家は次の野菜の植え付けの準備を進めている。一方、ここ数日の不安定な天候と厚い霜により多くの野菜、特にスパイスが被害を受けています。

収穫期の終わりにより野菜の供給が中断される時期であり、一部の区画では次の野菜の収穫を植えています。写真：TP

スアンマイ村（ナムスアンコミューン、ナムダン県）のスパイス栽培農家、グエン・ティ・タオさんはこう語った。「12月初旬からバジルは品薄でした。しかし、ここ半月ほどは供給が枯渇し、顧客を維持するために常連客に摘んで販売せざるを得なくなりました。原因は、晴れたり雨が降ったりする不安定な天候、特に霜でバジルが枯れてしまうことです。」

ギロン（ギロック）、フンドン、ギリエン（ヴィン市）、ナムアン、ナムスアン（ナムダン）、クインルー、ホアンマイなどの野菜栽培地域でも、コールラビ、キャベツ、菊菜の最後の収穫が行われている。同時に、次の作物のために土地を準備します。「市場での野菜の価格が上昇し、畑での販売価格も急騰しました。しかし、収穫期はこれで終わりです。あとは最後の収穫を終え、土地を整備し、新しい野菜を植えるだけです」と、ナムアン村の農家、グエン・ティ・トゥエットさんは語った。

現在、伝統的な市場では、塊茎や果物の価格は若干上昇していますが、まだ安価です。例えば、青カボチャは12,000 VND/kg、カボチャは10,000 VND/kg、ニンジン、ジャガイモは15,000 VND/kgなどです。そのため、消費者は代替品としてこれらを選んでいます。

市場の野菜の値段は高騰していますが、スーパーマーケットの野菜は値段が安定しており、種類も豊富なので人気があります。「スーパーマーケットの供給は事前に契約されており、全国の大規模な専門栽培地域から輸入されているため、生産量は安定しており、価格も安定しています。

特にスーパーマーケットの野菜売り場には野菜がたくさん並んでおり、種類も豊富です。また、スーパーマーケットでは、年末になると青菜の割引セールも実施しており、以前に比べて野菜を購入する消費者も大幅に増加しています。「市場の商人の多くは、スーパーマーケットから商品を集めて市場で小売りしている」と、レ・ニン通りのスーパーマーケットで野菜と果物の売り場を担当する従業員、ヌー・ヒエンさんは言う。