供給混乱、野菜価格高騰

約半月前から、伝統的な市場では野菜の価格が上昇傾向にあり、一部の野菜は品薄となっている。写真：TP

バジルの茎数本とディルを一掴み手に持ち、店員が1万5000ドンと値段を言うのを聞いて、グエン・タン・ロアンさん（ヴィン市フンドゥン）は、間違いではないかと思わず尋ねた。「バジル5本とディル一掴みで1万5000ドン。1ヶ月前と比べて5～6倍に値上がりしているはずです」とロアンさんは言った。

調査によると、人民市場では1週間以上前から野菜の価格が急騰し始めている。具体的には、サツマイモは1kgあたり5,000ドン上昇し、25,000～30,000ドンとなった。ジャガイモの葉は1kgあたり15,000ドンから25,000ドンに、カボチャの芽は1kgあたり30,000ドンから40,000ドンに、ホウレンソウは1束あたり2,000～3,000ドンにそれぞれ上昇した。キャベツは1kgあたり15,000ドン（8,000ドン上昇）、インゲンは1kgあたり30,000ドンなどとなっている。特に、菊菜は1束あたり1,500ドンだったものが、6,000ドンに急騰した。

特に、コリアンダー、バジル、エシャロットなどのハーブは以前と比べて5倍に値上がりしましたが、依然として品薄状態が続いています。「1月の満月前はバジルが1パイント7,000ドンで売られていました。生野菜と一緒に売ったり、お客様へのおまけとして配ったりしていましたが、今では1パイント2万～3万ドンでも品切れ状態です。」

郊外や農村部の市場でも、この時期は野菜が不足しており、品種が少なく、価格も以前より高くなっています。数十年にわたり野菜ビジネスに携わってきたヴィン卸売市場の商人、グエン・フー・ホアさんは、一年を通しての需給のルールを熟知しています。

ホアさんは、「通常、1年に3回の野菜不足の時期があります。最初の時期は3月と4月頃で、季節の終わりにより野菜が一時的に不足します。2番目の時期は7月頃で、干ばつにより野菜が不足します。最後の時期は10月と11月頃で、嵐や雨の影響により不足します」と語った。

現在、供給不足のため野菜は品薄状態です。省内の野菜栽培地では収穫が終わり、農家は土地を整備し、次の野菜の植え付け準備を進めています。一方、ここ数日の不安定な天候と激しい霜により、野菜、特にスパイスに大きな被害が出ています。

収穫期の終わりにより野菜の供給が途絶える時期で、一部の区画では次の野菜の植え付けが行われている。写真：TP

スアンマイ集落（ナムスアンコミューン、ナムダン）のスパイス栽培農家、グエン・ティ・タオさんはこう語った。「12月初旬からバジルの供給が不足していました。しかし、ここ半月ほどで供給が底をつき、顧客を維持するために常連客に摘み取って販売せざるを得なくなりました。原因は、晴れたり雨が降ったりする不安定な天候、特に霜でバジルが枯れてしまうことです。」

ギロン（ギロック）、フンドン、ギリエン（ビン市）、ナムアン、ナムスアン（ナムダン）などの野菜栽培地域では、沿岸部のクインルー、ホアンマイなどのコミューンでも、コールラビ、キャベツ、菊菜の最後の収穫が行われています。同時に、次の作物のための土地の準備も進められています。「市場での野菜の価格が上昇したため、畑での販売価格も大幅に上昇しました。しかし、今は収穫期が終わり、最後の収穫を終え、土地の準備をして、新しい野菜を植えるだけです」と、ナムアンコミューンの農家、グエン・ティ・トゥエットさんは語りました。

現在、伝統的な市場では、塊茎や果物の価格は若干上昇していますが、まだ安価です。例えば、青カボチャは1kgあたり12,000 VND、カボチャは1kgあたり10,000 VND、ニンジンやジャガイモは1kgあたり15,000 VNDなどです。そのため、消費者は代替品としてこれらを選んでいます。

市場では野菜の価格が急騰している一方、スーパーマーケットでは野菜の価格が安定しており、種類も豊富なため、大変人気があります。「スーパーマーケットの野菜は、事前に契約を結んで全国の大規模な専門産地から輸入しているため、生産量も価格も安定しています。」

特に、スーパーマーケットの野菜売り場は種類豊富で豊富な野菜が揃っています。さらに、スーパーマーケットでは終日、緑黄色野菜の割引セールも実施しているため、以前に比べて野菜を購入する消費者も大幅に増加しています。「市場の多くの業者も、スーパーマーケットから商品を集めて市場で販売しています」と、レ・ニン通りのスーパーマーケットで野菜売り場を担当する従業員、ヌー・ヒエンさんは語ります。

省農作物生産・植物保護局によると、現在、省内の野菜栽培面積は約3万8000ヘクタール、推定生産量は約58万トンに達し、葉物野菜、果菜、茎野菜、塊茎、豆類、キノコ類など多岐にわたり、省内市場への供給だけでなく、他省や他都市への余剰供給も行っています。しかし、今はシーズン終盤のため、供給量は限られています。

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