供給混乱、野菜価格高騰

ここ半月近く、伝統的な市場では野菜の価格が上昇傾向にあり、一部の野菜は品薄となっている。写真：TP

バジルの小枝数本とディルをひとつかみ手に持ち、売り手が1万5000ドンと値段を言うのを聞いて、グエン・タン・ロアンさん（ヴィン市フンドゥン在住）は、間違いではないかと思わず尋ねました。「バジル5本とディルひとつかみで1万5000ドン。1か月前と比べて、5～6倍に値上がりしているはずです」とロアンさんは言いました。

調査によると、ここ1週間以上、伝統的な市場で野菜の価格が急騰し始めている。具体的には、サツマイモは1kgあたり5,000ドン上昇し、25,000～30,000ドンとなった。サツマイモの葉は1kgあたり15,000ドンから25,000ドンに、カボチャの芽は1kgあたり30,000ドンから40,000ドンに、マラバルほうれん草は1束あたり2,000～3,000ドンにそれぞれ上昇した。キャベツは1kgあたり8,000ドン上昇し、15,000ドンとなった。インゲンは1kgあたり30,000ドンにまで上昇した。特に、菊菜は1束あたり1,500ドンだったのが、6,000ドンに急騰した。

野菜の高騰は、主婦にとって家計をやり繰りするのに非常に困難を伴います。写真：TP

特に、コリアンダー、バジル、エシャロットといったハーブ類は以前と比べて5倍に値上がりしましたが、依然として品薄状態が続いています。「1月の満月前はバジルが1パイント7,000ドンで、生野菜と一緒に売られたり、お客様へのギフトとして配られたりしていましたが、今は1パイント2万～3万ドンで、まだ品切れ状態です。」

郊外や農村部の市場でも、この時期は野菜が不足し、品種も少なく、価格も以前より高騰しています。数十年にわたり野菜ビジネスに携わってきたヴィン卸売市場の商人、グエン・フー・ホアさんは、一年を通しての需給のルールを熟知しています。

ホアさんは、「通常、1年に3回の野菜不足の時期があります。最初の時期は3月と4月頃で、季節の終わりにより野菜が一時的に不足します。2番目の時期は7月頃で、干ばつにより野菜が不足します。最後の時期は10月と11月頃で、嵐や雨の影響により不足します」と語った。

現在、供給不足のため野菜は品薄状態です。省内の野菜栽培地では収穫が終わり、農家は土地を整備し、次の野菜の植え付け準備を進めています。一方、ここ数日の不安定な天候と激しい霜により、多くの野菜、特にスパイスが被害を受けています。

収穫期の終わりにより野菜の供給が途絶える時期で、一部の区画では次の野菜の植え付けが行われている。写真：TP

スアンマイ村（ナムスアンコミューン、ナムダン県）のスパイス栽培農家、グエン・ティ・タオさんはこう語った。「12月初旬からバジルは品薄でした。しかし、ここ半月ほどは供給が枯渇し、顧客を維持するために常連客に摘んで販売せざるを得なくなりました。原因は、晴れたり雨が降ったりする不安定な天候、特に霜でバジルが枯れてしまうことです。」

ギロン（ギロック）、フンドン、ギリエン（ビン市）、ナムアン、ナムスアン（ナムダン）などの野菜栽培地域では、沿岸部のクインルー、ホアンマイなどのコミューンでも、コールラビ、キャベツ、菊菜の最後の収穫が行われています。同時に、次の収穫のための土地の準備も進められています。「市場での野菜の価格が上昇し、畑での販売価格も大幅に上昇しました。しかし、今は収穫期が終わりました。あとは最後の収穫を終え、土地を準備し、新しい野菜を植えるだけです」と、ナムアンコミューンの農家、グエン・ティ・トゥエットさんは語りました。

現在、伝統的な市場では、塊茎や果物の価格は若干上昇していますが、まだ安価です。例えば、青カボチャは12,000 VND/kg、カボチャは10,000 VND/kg、ニンジン、ジャガイモは15,000 VND/kgなどです。そのため、消費者は代替品としてこれらを選んでいます。

市場の野菜価格は高騰している一方、スーパーマーケットの野菜は比較的安定しており、種類も豊富なため、大変人気があります。「スーパーマーケットの野菜は、事前に契約を交わし、全国の大規模な専門産地から輸入しているため、生産量も価格も安定しています。」

特に、スーパーマーケットの野菜売り場は種類豊富で豊富な野菜が揃っています。さらに、スーパーマーケットでは終日、緑黄色野菜の割引セールも実施しているため、以前に比べて野菜を購入する消費者の数も大幅に増加しています。「市場の多くの業者も、スーパーマーケットから商品を集めて市場で販売しています」と、レ・ニン通りのスーパーマーケットで野菜売り場を担当する従業員、ヌー・ヒエンさんは語ります。

省栽培植物保護局によると、現在、省内の野菜栽培面積は約3万8000ヘクタール、推定生産量は約58万トンに達し、葉物野菜、果菜、茎野菜、塊茎、豆類、キノコ類など多岐にわたります。省内市場への供給だけでなく、他省や他都市への余剰供給も行っています。しかし、今はシーズン終盤のため、供給量は限られています。

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