バジルの小枝数本とディルをひとつかみ手に持ったグエン・タイン・ロアンさん（ヴィン市フンズン区）は、値段が1万5000ドンだと聞いて、売り手が間違いをしたのではないかと尋ねざるを得なかった。「バジル5枝とディルひとつかみで1万5000ドン。1か月前と比べると、5～6倍も高いわ」とロアンさんは言った。
調査によると、ここ1週間以上、地元の市場で野菜の価格が急激に上昇し始めている。具体的には、キャベツは1kgあたり5,000VND上昇して25,000～30,000VNDに、サツマイモの葉は1kgあたり15,000VNDから25,000VNDに、カボチャの芽は1kgあたり30,000VNDから40,000VNDに、空芯菜は1束あたり2,000～3,000VND上昇、キャベツは1kgあたり15,000VND（8,000VND上昇）、インゲンは1kgあたり30,000VNDとなっている。例えば、以前は1束あたり1,500VNDだった菊の葉は、現在では1束あたり6,000VNDに急上昇している。
特に、コリアンダー、バジル、エシャロットなどのハーブは、以前の5倍の価格にまで高騰しているにもかかわらず、依然として品薄状態が続いている。「旧暦1月の満月前は、バジルは1束7,000ベトナムドンで、新鮮な野菜と一緒に販売したり、お客様に無料で配ったりしていましたが、今は1束20,000～30,000ベトナムドンになっても、まだ売り切れ状態です。」
郊外や地方の市場では、この時期は野菜が不足し、種類も少なく、価格も以前より高くなっている。ヴィン卸売市場で小規模な野菜商を営むグエン・フー・ホアさんは、数十年にわたり野菜商を営んでおり、年間を通しての需給パターンを熟知している。
ホアさんは、「毎年、通常3つの野菜不足の時期があります。1つ目は、収穫期が終わるため一時的に野菜が不足する3月と4月頃。2つ目は、干ばつによって野菜が不足する7月頃。そして最後は、嵐や豪雨の影響による10月から11月頃です」と述べた。
現在、供給不足のため野菜が品薄状態となっている。州内の野菜栽培地域では収穫が終わり、農家は次の作付けに向けて準備を進めている。一方、ここ数日は雨と晴れが交互に現れる不安定な天候に加え、強い霜が降りたため、野菜、特にハーブやスパイスに大きな被害が出ている。
ナムダン県ナムスアン村のスアンマイ集落で薬草栽培をしているグエン・ティ・タオさんは、「旧暦12月に入ってからバジルが不足していました。しかし、ここ半月ほどは完全に供給が途絶えてしまい、常連客に売るためにありとあらゆるものをかき集めなければなりません。原因は、日照と雨が交互に現れる不安定な天候、特に霜によってバジルが枯れてしまうことです」と語った。
ギーロン（ギーロック）、フンドン、ギーリエン（ヴィン市）、ナムアイン、ナムスアン（ナムダン）などの野菜栽培地域や、クインルー、ホアンマイなどの沿岸部のコミューンでは、農家がコールラビ、キャベツ、菊の葉の最後の収穫を行っています。同時に、次の作物を植えるための土地の準備も進めています。「市場での葉野菜の価格が大幅に上昇したため、農場での販売価格も急激に上昇しました。しかし、この時点で収穫期は終了しており、土地を準備して新しい野菜を植える前に、最後の作物を収穫するだけです」と、ナムアイン村の農家、グエン・ティ・トゥエットさんは語りました。
現在、地元の市場では、根菜や果物の価格は若干上昇しているものの、依然として手頃な価格帯であり、例えば、青ズッキーニは1kgあたり12,000ベトナムドン、カボチャは1kgあたり10,000ベトナムドン、ニンジンやジャガイモは1kgあたり15,000ベトナムドンなどとなっているため、消費者に人気の選択肢となっている。
市場での野菜価格は急騰している一方、スーパーマーケットの価格は比較的安定しており、品揃えも豊富なため、非常に人気が高い。「スーパーマーケットは全国の主要な専門農業地域と事前に供給契約を結んでいるため、生産が安定しており、価格も安定している」とのことだ。
「特にスーパーの野菜売り場は、種類豊富で多様な野菜が揃っていて、閉店間際には葉物野菜の割引もあるので、以前に比べて野菜を購入する消費者の数が大幅に増えました。市場の多くの業者も、スーパーで商品を仕入れて市場で転売しています」と、レニン通りのスーパーで野菜と果物売り場を担当する従業員のニュー・ヒエンさんは語った。
省作物生産植物保護局によると、現在、同省の野菜栽培面積は約3万8000ヘクタール、推定生産量は約58万トンである。葉物野菜、果菜類、茎菜類、根菜類、豆類、キノコ類など、多種多様な野菜が栽培されており、省内市場だけでなく、他省・市にも余剰分を供給している。しかし、収穫期の終わりにあたるこの時期は、供給量が限られている。
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