アルコールよりも早く肝臓にダメージを与える食品を、多くの人が毎日無意識に食べている

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体内では、肝臓が体内の毒素を排除する役割を担っています。体内に入った食べ物や飲み物はすべて肝臓で代謝されます。

したがって、肝臓を外部からの害から保護することは非常に重要です。しかし、ベトナム人の多くは、ビールやアルコールよりも早く肝臓にダメージを与える危険な食べ物を好みます。

毎日の食事でよく食べている食品の多くが、肝臓にひどいダメージを与える原因になるとは思わないかもしれません。（図）

道

砂糖を摂りすぎると歯が悪くなるだけでなく肝臓にも危険があることを知っている人はほとんどいません。肝臓では果糖が代謝され、その一部は脂肪滴になります。精製された砂糖や高果糖シロップを大量に摂取すると、肝臓に脂肪が蓄積し、肝臓病を引き起こします。

いくつかの研究によると、太っていなくても砂糖はアルコールと同じくらい肝臓にダメージを与える可能性があるそうです。したがって、ケーキやキャンディーなどの糖分の多い食品を制限することが、健康を守るための最善の解決策です。

新鮮なタケノコ

新鮮なタケノコはベトナム人にとって馴染み深い食べ物です。しかし、タケノコには中毒を引き起こし、命を危険にさらす可能性のある物質が含まれています。新鮮なタケノコには非常に高いレベルのシアン化物（タケノコ 1 kg あたり約 230 mg）が含まれています。

シアン化物を多く含むタケノコを食べると、消化酵素の影響でシアン化物は青酸（HCN）に変化します。青酸は体に非常に有毒な物質で、肝臓に有害です。

焼き物と揚げ物

焼いたり揚げたりした食べ物は美味しいですが、肝臓には有害です。多くの場合、砂糖などの濃い味付けがされ、高温で焼いたり揚げたりされます。

このプロセスにより、肝臓に有害物質が発生し、肝臓が毒素を処理するためにより多くの負担がかかります。時間が経つと、慢性肝疾患を引き起こす可能性があります。

動物の臓器

動物の内臓は多くのベトナム人に愛されている人気料理の一つです。しかし、脂肪やコレステロールが多く含まれており、健康には良くありません。

動物の内臓を多く食べると胆汁の分泌が減少または阻害され、肝臓が脂肪を浄化できなくなり、肝臓の代謝負担が増加します。

動物の臓器には健康に良くない脂肪やコレステロールが多く含まれています。（図）

ファーストフード、加工食品

これらの食品は脂肪とカロリーが高いです。定期的に食事をすると、肥満や体内の過剰な脂肪蓄積のリスクが高まるだけでなく、肝細胞への負担も増加します。時間が経つと、肝臓の脂肪代謝能力が低下し、脂肪肝疾患につながる可能性があります。

ソフトドリンク

多くの研究により、ソフトドリンクをたくさん飲む人は、あまり飲まない人よりも非アルコール性脂肪性肝疾患になる可能性が高いことが示されています。

これらの研究はソーダが病気の主な原因であることを証明するものではありませんが、毎日のソーダの摂取をやめることで、より健康的な飲み物に切り替えることができます。

多くの研究により、ソフトドリンクをたくさん飲む人は脂肪肝疾患にかかりやすいことが示されています。（図）

アセトアミノフェン

腰痛、頭痛、風邪などで薬を飲む必要がある場合は、必ず正しい薬を正しい用量で服用してください。

何らかの理由で風邪薬と頭痛薬の両方を服用しなければならない場合、どちらにもアセトアミノフェンが含まれていると肝臓に悪影響を与える可能性があります。自分の状態に合わせて、毎日の薬の投与量を常に確認してください。これはあなたの健康を守るのに役立ちます。

塩

研究によれば、塩分の多い食事も脂肪肝疾患を引き起こす可能性があるそうです。塩分の過剰摂取は、成人および胎児の肝臓にダメージを与えます。ボルドスキー氏によると、塩分の摂取量の増加は高血圧につながり、それが心臓病や脳卒中の大きな原因となる。

さらに、塩分を摂りすぎると肝細胞に変化が生じ、線維症を引き起こす可能性があります。したがって、食事に含まれる塩分の量を減らす必要があります。

缶詰野菜

缶詰の野菜は保存して必要なときに使うのに便利ですが、加工肉と同様に、缶詰食品には防腐剤として作用する塩が大量に含まれており、もちろん肝臓には良くありません。野菜を買いだめしたいなら、缶詰野菜ではなく冷凍野菜を選びましょう。

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