トゥエットディエム塩村の保全と発展に向けた取り組み

トゥエットディエム塩生産村（ソンカウ町）は、沿岸地域の人々の生活やフーイエン省の形成と発展の過程に深く関わっています。写真：NGOC HAN

価値観と課題

トゥエットディエム塩の生産は、スアンビン村で300年以上の形成と発展の歴史を持っています。フランス植民地時代には、この地の塩は非常に貴重であったため、当局は塩田の真ん中に倉庫を建設し、昼夜交代で警備する職員を配置しました。塩は非常に高価で、村の塩農家は「ク・モンの塩は1粒30ドン」と言っていました。これは当時のトゥイェット・ディエムの塩の高価値を反映しており、トゥイェット・ディエムという名前は、人々が塩の粒が雪のように純粋で、粒がしっかりしていて、苦味がなく塩味が濃い、他の場所とは違うという印象を与えたかったことに由来しています。

スアンビン村人民委員会副委員長のトラン・グエン・ヴー氏によると、製塩は地元の人々に何世代にもわたって受け継がれてきた伝統的な職業だが、実際には、製塩は現在多くの困難に直面しているという。生産方法は依然として主に手作業であり、天候条件に左右されるため、塩作りの経済効率はそれほど高くありません。

「現在、塩農家は伝統的な分散水干し製塩法と、帆布で覆われた結晶化槽を用いた水干し技術を用いた製塩法を採用しています。生産される塩製品は主に生塩であり、塩から深く加工された製品はありません。そのため、トゥエットディエム工芸村は2022年に伝統工芸村に認定され、省の2024～2025年度の地域観光開発計画にも含まれていますが、技術応用、製品の多様化、地域観光を統合した具体的なプロジェクトは現地で実施されていません」とヴー氏は述べた。

トゥエットディエム村の塩農家、ダン・ティ・キム・サンさんはこう語る。「私の家族は3世代にわたって塩作りに携わっており、私たちの喜びも悲しみもすべて塩粒から生まれています。」現在、工芸村では約350世帯が生産に参加しています。彼らは裕福ではないが、生活は安定している。一人当たりの平均収入は1作物あたりわずか1,000万ドン程度ですが、人々は依然としてこの職業に留まろうとしています。

トゥエットディエム塩生産村代表のトラン・ドゥック・ハン氏は次のように語った。「私たち塩農家は、雇用を創出するためだけでなく、伝統文化を保存して製品価値と塩産業の地位を高めるためにも塩を作りたいと考えています。」そのため、防水シートに塗られた塩の生産におけるハイテク応用をサポートするというモデルから、現在までに、各家庭は防水シートに塗られた塩の面積を22ヘクタール以上に拡大し、3つ星OCOP認証を獲得した塩製品を3つ生産しました。

ハノイ旧市街文化遺産情報センターでは、粘土とレンガで作られた伝統的な手作りの塩鉱山を再現しています。これは、トゥエット・ディエム族の純白の塩の粒を結晶化させるプロセスを訪問者が理解するのに役立つ模型です。写真：寄稿者

製塩産業の発展方向の開拓

省農民協会会長ファン・スアン・ハン氏は次のように語った。「塩農家は長い間、生産・加工の支援技術がないまま、灼熱の太陽の下で裸足で働き、海水を運び、乾燥させ、熊手で集め、人力で塩を運ばなければなりませんでした。」さらに、気候変動により生産条件はますます不利になっています。塩の結晶化は天候に左右されるため、嵐、モンスーン、高湿度などは収穫量を減少させ、作物の損失を引き起こします。異常な温度上昇は蒸発プロセスにも影響を及ぼし、塩の品質を低下させます...

この状況に直面して、省農民協会は地球環境ファシリティと国連開発計画（UNDP）の支援を受けて、トゥエットディエム塩製品の価値を高め、多様化を図るプロジェクトを提案している。それは、人を中心に据え、自己管理、自律性、コミュニティとのつながりの役割を促進することです。文化の保存と革新を組み合わせる;生産と消費、観光、地域のバリューチェーンを結びつける - OCOP - グリーンな暮らし。

UNDPの国内コーディネーターであるグエン・ティ・トゥ・フエン氏によると、トゥエット・ディエム塩はUNDPが支援する3つの塩プロジェクトの1つに選ばれたという。これは、保全、気候変動適応、観光開発、人々の生活の向上、廃棄物管理のプログラムにおける全国250の典型的なプロジェクトの1つでもあります。

「現地調査や工芸村コミュニティの代表者との直接の交流・協議を通じて、省農民協会がこのプロジェクトで提案した内容を理解し、高く評価しています。トゥエットディエム製塩村は、伝統工芸村の保全とコミュニティツーリズムとの連携に向けた活動を直接的に受け入れ、実施する拠点となるでしょう」とフエン氏は評価した。

このほど、ハノイ旧市街遺産情報センターで、トゥエットディエム塩の製品展示スペース開設イベントが開催された。このプログラムは、省農民協会、ソンカウ町人民委員会、ホアンキエム湖とハノイ通り管理委員会、およびダイフー旅行会社が共催しています。このイベントでは、展示スペースで、煮込み塩、伝統的な穀物塩など、トゥエットディエム塩の多くの製品ラインを紹介しました。健康塩;霊的な塩;フーイエン文化観光に関連したソルトコーヒーとギフトの組み合わせ。特に、粘土レンガ窯を備えた伝統的な塩蔵空間がリアルに再現されており、塩作りの創意工夫を強く印象づけます。
省農民協会会長ファン・スアン・ハン氏

プロジェクトのアイデアについて各部署や支部と協議し、意見を収集した結果、ほとんどの部署で高い賛同が得られました。同時に、生計、テクノロジー、文化、コミュニティ観光などを統合する方向にさらに多くのアイデアを提供し、省農民協会が提案されたプロジェクトを完了できるようにします。商工省のグエン・ハイ・トリウ副局長は次のように述べた。「今後、商工省は地方当局と連携し、さまざまな貿易促進策を実施していく予定です。」具体的には、松香清浄塩ブランドの構築を支援し、塩の仕入れ・加工企業と連携して持続可能なバリューチェーンを構築します。見本市、電子商取引プラットフォーム、デジタルメディアを通じて製品を宣伝します...

省農民協会によると、プロジェクトの全体的な目標は、適切な技術の適用、付加価値のある塩製品の開発、伝統的な工芸村の保護、地域観光との統合を通じて、トゥエットディエム塩田コミュニティの持続可能な生活と気候変動への適応の改善に貢献することである。

「私たちは、トゥエットディエム塩を持続可能な農村観光のモデルにしたいと考えています。生態環境を保全し、水路、受付エリア、環境衛生システムなどのインフラのアップグレードに投資し、国内外の観光客の信頼を築いていきます」とファン・スアン・ハン氏は断言し、次のように付け加えた。「最近、ハノイ旧市街文化遺産情報センターで、トゥエットディエム塩製品を展示するスペースの開設イベントが開催されました。」このプログラムは、省農民協会、ソンカウ町人民委員会、ホアンキエム湖とハノイ通り管理委員会、およびダイフー旅行会社が共催しています。このイベントでは、展示スペースで、煮込み塩、伝統的な穀物塩など、トゥエットディエム塩の多くの製品ラインを紹介しました。健康塩;霊的な塩;フーイエン文化観光に関連したソルトコーヒーとギフトの組み合わせ。特に、粘土レンガ窯を備えた伝統的な塩蔵空間がリアルに再現されており、塩作りの創意工夫を強く印象づけます。

出典: https://baophuyen.vn/kinh-te/202504/no-luc-bao-ton-va-phat-trien-lang-nghe-muoi-tuyet-diem-b8c1360/