多くの種類の果物、特に果実が落下しやすいものが危機に瀕している一方で、日常の食事で使われる普通の野菜（総称して葉物野菜と呼ばれる）は価格が高騰し、農家にとって販売しやすいのです...
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| フークハウセーフ野菜協同組合（フークハウコミューン、ロンホー地区）での野菜生産。 |
農業環境局によると、最近、省内の様々な農産物の価格が4月中旬と比べて25～72％上昇している。ビンタン郡のタンロイ協同組合では、スイートキャベツの販売価格は1kgあたり9,000ドン（2,500ドン/kg、45％上昇）、空心菜は1kgあたり8,000ドン（3,000ドン/kg、60％上昇）、クレソンは1kgあたり50,000ドン（21,000ドン/kg、72％上昇）、キュウリは1kgあたり10,000ドン（2,000ドン/kg、25％上昇）、レタスは1kgあたり11,000ドン（3,000ドン/kg、35％上昇）となっている。
省内で農家が日常の食卓に供する野菜は、葉物野菜（レタス、ロメインレタス、カラシナ、ホウレンソウ、クワイ、ネギ、コリアンダーなど）、根菜（キャッサバ、大根、タマネギなど）、果菜（トウガラシ、ヒョウタン、ゴーヤなど）に分けられます。これらの野菜の多くは栽培が容易で、省内の様々な地域の自然条件に適応し、生産期間も短く、投資額も低い（1ヘクタールあたり数百万ドン）ため、多くの農家、特に土地の少ない農家、貧困世帯、あるいは稲作に適さない高地の農家に人気があります。
30年以上の農業経験を持ち、現在フオックハウ安全野菜協同組合の会員でもあるトラン・ヴァン・チエン氏（62歳、ロンホー県フオックハウ村フオック・ハンB集落在住）は、種子、肥料、殺虫剤、殺菌剤が店や販売店で簡単に購入できること、農家が村や地区の技術スタッフから安全な農業と生産技術に関する非常に具体的な指導を受けられること、また、業者が畑に直接買い付けに来るためキャベツ製品の市場が非常に好調であることから、キャベツの栽培は以前よりも容易になったと語った。
それ以来、伝統的な野菜栽培地域に加えて、野菜栽培の動きが急速に広がりました。当省では、2024年には36,546.5ヘクタールに様々な野菜や豆類が植えられ、約69万5千トンの収穫がありました。2025年には、野菜と豆類の栽培面積を37,640ヘクタール以上に拡大し、収穫量を約70万トンにすることを計画しています。ビンタン、ロンホー、タムビン各県とビンミン町に集中する大規模な専門農業地域の設立と、クリーンで安全な食品生産プロセスの適用により、 ビンロン省の野菜製品は非常に多様化しており、全国の多くの省や都市で消費されるだけでなく、輸出もされています。
葉物野菜の生産に特化した協同組合が数多く設立され、市場の変動や生産状況を乗り越えてきました。例えば、フオックハウ安全野菜協同組合（ロンホー県フオックハウ村）、タンロイ安全野菜協同組合（ビンタン県タンロイ村）などです。これらの安全野菜協同組合の収益や利益は大きくないものの、他の分野の協同組合に比べて経営がかなり安定しており、危機に陥ることが少ないのが注目すべき点です。
メコンデルタ（ヴィンロンを含む）の野菜は、冬から春にかけての乾期と夏から秋の乾期に集中的に収穫されます。特に旧正月明けから6月末にかけて収穫が集中します。これは、この時期は乾燥した気候と降雨量が少なく、被害や害虫の発生を防ぐため、生産条件が非常に良好だからです。乾期または洪水期のピーク時には、野菜の価格が最高値に達します。一方、洪水期（9月から10月、旧正月直前まで）は長雨と洪水のため、収穫量が最も少なくなり、野菜栽培が困難になります。
近年、技術革新の進展に伴い、農家は科学技術を生産に応用するための投資を徐々に増やしています。多くの農家が、耕作地の拡大や生産機械の導入など、生産量、品質、安全性、低コスト、そして競争力の高い製品を生産するために、大胆に土地を借り入れています。
さらに、同省の農業部門は、トゥアンアン村（ビンミン町）の12ヘクタールのクレソン栽培モデルなど、有機肥料の使用、有機生産、有機認証を優先する農業モデルを維持し続けており、同時に、国内消費を促進するために、野菜、クレソン、大根を対象に、20.46ヘクタールをカバーする4つの国内栽培地域コードの確立を支援しています。
しかし、専門家は、持続的かつ確実に野菜を生産するためには、生産技術に加えて、リスクを回避するために大規模な野菜生産を拡大する前に、農家が生産要素（市場、製品基準、生産契約と連携、製品買戻し契約など）を徹底的に理解する必要があるとアドバイスしています。
文と写真：MY TRUNG
出典: https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/nong-nghiep/202505/trong-rau-nghe-an-chac-mac-ben-516068a/
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