カマウの農家は深い畑で白い野生野菜を根こそぎ採り、数百万ドルを稼ぐ

クレソンはホテイアオイと同じ科の植物です。しかし、ホテイアオイは川や湖で水に漂いながら生息するのに対し、クレソンは深い田んぼに根を張ります。雨季はクレソンがふっくらと丸い白い茎とともに土から出てくる時期です。

かつてラウマックは西洋人の素朴な食事と関連付けられていましたが、今日ではラウマックは多くのレストランやダイナーで好まれています（煮魚、酸辣湯、牛肉炒めなどのディップソースとして使用されます）。クレソンの価格が上昇しているため、多くの人がそれを買おうとしており、米の収穫が悪かった村人たちは野菜の収穫を豊かにすることができる。

ファン・ヴァン・バックさん（チャン・ヴァン・トイ県カンビン・タイ・バック村在住）はこう語りました。「私の家族は1.5ヘクタール以上の米を栽培しています。雨が降るたびに、私の田んぼも近隣の田んぼも水浸しになり、クレソンが力強く育ちます。妻と私は毎日田んぼへ行き、クレソンを摘んで家族を支えています。」

バッハ氏は、クレソンは植えたり世話をしたりするのに大した手間をかけずに自然に育つと付け加えた。商人が注文すると、バッハ氏の家族は船を引いて収穫に向かいます。その後、ミョウバンを洗って船に積み、家に持ち帰って束ねます。

バッハさんはクレソン1束を3,000～4,000ドンで販売しています。彼の家族は野菜の販売で毎日30万〜40万ドンを稼いでいます。雨期の3か月間、空心菜の販売収入はバッハ氏の家族に数千万ドンほどの収入をもたらすと推定される。

クレソンはまた、農村部の女性の余暇に重要な収入源にもなります。平均して、クレソンを摘む女性は1日あたり10万〜20万ドンを稼いでいます。

チャン・ヴァン・トイ県カンビン・タイバック村在住のマイ・ティ・イエンさんはこう語った。「午前5時にクレソンを摘みに行き、午前10時頃に戻ってきて、正午まで皮をむき続け、100束以上収穫できました。そして、1束5,000ドンで商人に売りました。この山菜は今や食卓で人気の食材となり、土地がほとんどない貧しい人々や、米が栽培できない低地でミョウバンが豊富な土地を持つ人々にとって救世主となっています。」

クレソンは甘くてスポンジ状で、少し歯ごたえのある味で、エビと一緒に炒めたり、酸っぱいスープで調理したりできます。特に生のクレソンは煮魚や魚醤鍋などと一緒に食べると美味しいです。

ソース: https://www.baogiaothong.vn/nong-dan-ca-mau-nho-cay-rau-dai-trang-non-noi-ruong-sau-thu-ve-tien-trieu-192231023124351196.htm