リンゴジュースほど心地よくて親しみやすい味はありません。
リンゴジュースへの関心はここ数十年で大幅に高まっている - 写真: Allrecipes
リンゴジュースはローマ時代から存在していましたが、近年、リンゴジュースへの関心は著しく高まっています。世界のリンゴジュース市場は2022年に70億ドルを超える規模に達し、今後も成長を続け、2032年には110億ドルを超えると予想されています。
リンゴジュースの魅力
この成長は世界規模だけでなく、地域的にも顕著です。「過去10年間で売上は100%以上増加しました」と、バーモント州で30年の歴史を持つマウンテン・サイダー・カンパニーのオーナー、ウィル・ゴームリー氏はUSAトゥデイ紙に語りました。
彼は、アップルジュースの「素晴らしい」味と「懐かしさ」が、その人気の根底にあると指摘する。アップルジュースを飲むと、「人々は休日や秋のアクティビティを思い出す」と彼は説明する。また、アップルジュースは「カフェインフリーなので、子供向けのコーヒーショップの代わりとしても最適だ」とも言う。
実用的な利点以外にも、リンゴジュースには栄養上の利点も数多くありますが、天然の糖分が多く含まれているため、過剰摂取には注意が必要です。
アップルジュースはリンゴを潰して絞って作られます。「温めても冷やしても美味しく飲める飲み物で、他に材料を加える必要はありません」と、ロサンゼルスの栄養士兼栄養コンサルタント、リーアン・ウェイントラブ氏は言います。
しかし、「多くの人は、リンゴジュースにシナモン、クローブ、ナツメグ、カルダモン、またはその他のスパイスを加えたものが一番好きです」と彼女は付け加えた。
風味の有無にかかわらず、リンゴジュースはリンゴピューレとは異なります。リンゴジュースには濾過された細かい沈殿物が多く含まれているのに対し、リンゴジュースには「より多くのデンプンと繊維が含まれている」と、栄養学アカデミーの全国スポークスマンで登録栄養士のキャロライン・スージー氏は言います。
リンゴジュースは適度に飲むべき
カンザスシティ・チーフスのスポーツ栄養士であり、アクティブ・イーティング・アドバイスの創設者でもあるレスリー・ボンチ氏は、リンゴジュースは常に低温殺菌されているが、必ずしも低温殺菌されているわけではないと付け加えた。
リンゴジュースは一般的に保存期間が長く、透明度も高いです。リンゴジュースは色が濃いことが多く、「より酸味が強く、甘味料が添加されていないことが多い」と彼女は言います。
アップルジュースはアップルソースのように濾過されていないため、「加工度が低く、そのため食物繊維やビタミンがより多く含まれています」と、ニューヨーク大学栄養学部助教授で登録栄養士であり、『Finally Full, Finally Slim』の著者でもあるリサ・ヤング氏は言う。
リンゴジュースに含まれる栄養素には、少量のカルシウム、マグネシウム、リン、ナイアシン、鉄分に加え、多量のカリウムが含まれています。「カリウムは血圧のコントロールに役立ちます」とボンチ氏は言います。リンゴジュースに含まれるビタミンCは「免疫力の向上に役立ちます」とヤング氏は言います。
ワイントラウブ氏は、リンゴジュースがポリフェノールを豊富に含んでいることも高く評価しています。ポリフェノールは免疫力を高め、糖尿病、心臓病、がんなどの慢性疾患の予防に役立つ重要な抗酸化物質です。スージー氏によると、リンゴジュースの果肉も消化器系の健康を改善する水溶性食物繊維の優れた供給源であるため、重要視されています。
多くのメリットがあるにもかかわらず、リンゴジュースを飲み過ぎない方が良い理由があります。ボンチ氏によると、リンゴジュースには天然の糖分が多く含まれており、1杯あたり約24～28グラムも含まれているそうです。
リンゴジュース1杯もカロリーが高く、約30mlで最大120カロリーに達するため、過剰に摂取すると望ましくない体重増加につながる可能性があります。
ワイントラウブ氏は、「低温殺菌されていないリンゴジュースには有害な細菌が含まれている可能性があるため、高齢者、妊婦、幼児など免疫力が弱っている人は避けるべき」とも警告している。
ゴームリー氏もこれに同意し、「食品の安全上の理由から、低温殺菌されたリンゴジュースを購入するのが最善です」と指摘している。
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出典: https://tuoitre.vn/nuoc-tao-ngon-mieng-nhieu-loi-ich-suc-khoe-nhung-nen-uong-nhieu-khong-20241101003639325.htm
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